第六十六章 頂級大廚
良緣問陳氏要兩個雞蛋，家裏還沒有，還是王大夫拿來的。
王大夫自然不可能養雞，他沒有那閑工夫，雞蛋是村裏人和附近其他村找他看病時，他沒有收診費，人家送來答謝的。
良緣把兩個雞蛋敲入大半盆魚肉糜中，後抓起莫山海的右手，反反複複仔細看了又看。
莫山海的手掌寬大而厚實，手指頭骨節分明很修長，特別是指甲修剪的很幹淨，手掌有些老繭，並沒有什麽汙垢。
良緣點點頭挺滿意的。
她這一舉動讓大家一頭霧水了。
莫山海看著自己一隻大手，就能把在自己手上作亂的兩隻小手牢牢握住，隻是現場不方便他那麽做，但她要做什麽？
真想伸手揉揉她毛茸茸的頭頂。
不是在做魚麽，怎麽又玩起他的手了，這還是在娘和王大夫麵前，多不好意思……
“咳咳……”
王大夫扭頭假咳遮掩尷尬。
陳氏卻不覺得這有什麽，小夫妻兩感情好，膩歪不是常事。
還不待他們發問，良緣道：“山海你去把手洗幹淨，然後來幫我攪魚肉糜。”
莫山海本來還想問她突然讓洗手幹什麽，卻原來是讓他幹活的。
……
莫山海認認真真的洗幹淨手，其實本來就挺幹淨的。
“你順著一個方向攪，最好不停的捶打捶打，能感覺到黏黏的，很沾手那樣，就差不多了。”
這可是個力氣活，良緣自認自己是做不好這一步，所以還是不要費力了。
莫山海三人聽良緣說直接用手攪拌，怪不得剛才看的那麽仔細。
她說的很清楚，莫山海按照她的意思開始攪拌。
而她自己這會又在切生薑末小蔥花，莫山海已經漸漸感覺到魚肉的粘性時，良緣蔥花薑末也切好了。
“娘，家裏有酒麽？”
良緣本來想說料酒的，突然想起這時代肯定沒有那東西，就白酒應該也是可以的。
陳氏猜測良緣這時候要酒，估計不是為了喝，該是要用在魚肉裏。
不過家裏不年不節的哪會有酒。
“我有，我有，我這就回去拿。”
現在魚沒做好，良緣要什麽東西估計都是跟做魚有關的，所以王大夫也沒問她要酒做什麽，就跑回去拿了。
王大夫把酒拿來時，莫山海的魚肉糜也攪拌好了，黏的都有些拔手了。
良緣把一碗蔥花半碗薑末，全都倒進魚肉糜裏，然後打開王大夫帶來的酒，還是新的封口，她打開聞了聞，度數一般般，不算辛辣的，她往魚肉糜裏到了有一小碗底。
“山海，再攪拌一下，拌均勻就可以了。
娘，快給鍋裏加水，我要下魚丸了。”
“好好，要多少水才夠啊？”
幾人也不知道她說的魚丸是什麽東西，但是知道還有一會就可以吃了。
就是還沒做好呢，他們都覺得那樣又是拍打，又是加雞蛋順方向攪拌，又是蔥花薑末還加酒的，就難吃不了了。
莫山海剛攪拌好，良緣就端到灶台上，另外還準備了一大碗涼水。
“半鍋就行了。”
王大夫和莫山海不由圍過來，看她接下來怎麽做。
就是在灶口添火的陳氏，此刻也忍不住頻頻抬頭望。
她見良緣現在就要往鍋裏下魚肉糜，不由提醒道：“水還沒開呢。”
“娘，先不要燒火，要的就是涼水入鍋。
還有，一會燒的時候要是水開了，不要大火，就用小火就行，大火容易把魚丸給衝散了，就不好吃了。”
這還是她剛剛想起來的，當初做魚丸的人說了，下魚丸定型，不能開水下鍋，一是防止魚丸內外生熟不均勻，口感不好。
二是，咕嘟冒泡滾開的水，會把剛下鍋的生魚丸衝散的。
幾人都聚精會神的聽著，看著這會已經動作的良緣。
隻見她右手抓起一把魚肉糜，白白的其中夾雜著翠綠蔥花的圓球，從她虎口處突的冒出來。
三人立即明白，這就她口中的魚丸！
“妙啊！”
王大夫忍不住讚歎。
緊接著良緣把那顆魚丸刮入剛沾了水的左手，聚攏在手心，把魚丸看似緩慢，實則快速的團成了光滑的圓形，然後慢慢丟入冷水鍋內，沒一會，那魚丸竟然漂浮在水麵，生魚丸竟然可以飄在水麵上。
等良緣把大半盆的魚肉糜，全都做成了丸子，才讓陳氏添的火。
水溫滿滿變高，魚丸的顏色也慢慢變得跟麵粉一樣白，香味更是溢散的空氣中到處都是，直直的往人鼻子裏鑽。
“這就可以吃了吧？”
王大夫已經迫不及待，他實在是太想嚐嚐了，原本就很好吃的泥狗棍，這樣花費了大心思，一定很好吃。
“再等一會，裏麵還沒熟透呢。”
良緣不用看，都知道王大夫在一邊急的跳腳的樣子。
這香味還不是最濃的時候，說明還沒好呢，她何嚐不想早點吃了。
待魚丸全部爭相不讓的都擠在水麵，隨著翻滾的開水，而翻滾著自己白胖圓滾誘人的丸子身時，良緣終於拿起竹漏勺，將它們抄起裝入碗中。
王大夫迫不及待伸手就捏了一個，因為太燙，丸子身圓又滑，呲溜一下滑出他的手掌心。
“哎呦哎呦！嘿！”
王大夫身手敏捷的雙手接住，“小樣還想逃出老夫的手掌心！”
他也顧不得燙不燙的了，扔進嘴裏就是咬。
“小心燙！”
良緣真是服了王大夫了，剛出鍋的丸子，還不停的冒著熱氣，他就一下全塞嘴裏了，那不得燙個泡啊。
“真真是個老饞鬼！”
陳氏嘴上說著，瞧著他被燙的模樣也是沒好氣。
王大夫咬開丸子的一刹那，瞪大了眼睛，一邊搖頭一邊點頭的，看得幾人都不知道他這到底是燙，還是不燙。
王大夫吸溜著三五下嚼了一顆丸子，這才得機會說話。
“好吃好吃好吃！
真沒想到，魚還可以做成這樣，真是好吃！
鮮香中自帶魚肉本身的鮮甜，肉勁道還很有彈性，簡直魚中極品。
丫頭，你真適合做廚子！
頂級大廚！”
王大夫連連三聲好吃，更是雙手都對良緣豎起大拇指。
良緣樂滋滋坦然接受，拿過灶台上一早準備好的飯碗，往裏麵直接撈了六七顆魚丸，直把個碗裝的滿滿的。
“娘，山海快嚐嚐好不好吃！”
被點名的兩人早被香味勾的饑腸轆轆，自然沒有拒絕的。
“誒誒，丫頭，還有我呢，給我撈一碗啊？”
王大夫見沒他的份，不由急到。
“少不了你的，給。”
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良緣點點頭挺滿意的。
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莫山海看著自己一隻大手，就能把在自己手上作亂的兩隻小手牢牢握住，隻是現場不方便他那麽做，但她要做什麽？
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不是在做魚麽，怎麽又玩起他的手了，這還是在娘和王大夫麵前，多不好意思……
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陳氏卻不覺得這有什麽，小夫妻兩感情好，膩歪不是常事。
還不待他們發問，良緣道：“山海你去把手洗幹淨，然後來幫我攪魚肉糜。”
莫山海本來還想問她突然讓洗手幹什麽，卻原來是讓他幹活的。
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莫山海認認真真的洗幹淨手，其實本來就挺幹淨的。
“你順著一個方向攪，最好不停的捶打捶打，能感覺到黏黏的，很沾手那樣，就差不多了。”
這可是個力氣活，良緣自認自己是做不好這一步，所以還是不要費力了。
莫山海三人聽良緣說直接用手攪拌，怪不得剛才看的那麽仔細。
她說的很清楚，莫山海按照她的意思開始攪拌。
而她自己這會又在切生薑末小蔥花，莫山海已經漸漸感覺到魚肉的粘性時，良緣蔥花薑末也切好了。
“娘，家裏有酒麽？”
良緣本來想說料酒的，突然想起這時代肯定沒有那東西，就白酒應該也是可以的。
陳氏猜測良緣這時候要酒，估計不是為了喝，該是要用在魚肉裏。
不過家裏不年不節的哪會有酒。
“我有，我有，我這就回去拿。”
現在魚沒做好，良緣要什麽東西估計都是跟做魚有關的，所以王大夫也沒問她要酒做什麽，就跑回去拿了。
王大夫把酒拿來時，莫山海的魚肉糜也攪拌好了，黏的都有些拔手了。
良緣把一碗蔥花半碗薑末，全都倒進魚肉糜裏，然後打開王大夫帶來的酒，還是新的封口，她打開聞了聞，度數一般般，不算辛辣的，她往魚肉糜裏到了有一小碗底。
“山海，再攪拌一下，拌均勻就可以了。
娘，快給鍋裏加水，我要下魚丸了。”
“好好，要多少水才夠啊？”
幾人也不知道她說的魚丸是什麽東西，但是知道還有一會就可以吃了。
就是還沒做好呢，他們都覺得那樣又是拍打，又是加雞蛋順方向攪拌，又是蔥花薑末還加酒的，就難吃不了了。
莫山海剛攪拌好，良緣就端到灶台上，另外還準備了一大碗涼水。
“半鍋就行了。”
王大夫和莫山海不由圍過來，看她接下來怎麽做。
就是在灶口添火的陳氏，此刻也忍不住頻頻抬頭望。
她見良緣現在就要往鍋裏下魚肉糜，不由提醒道：“水還沒開呢。”
“娘，先不要燒火，要的就是涼水入鍋。
還有，一會燒的時候要是水開了，不要大火，就用小火就行，大火容易把魚丸給衝散了，就不好吃了。”
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二是，咕嘟冒泡滾開的水，會把剛下鍋的生魚丸衝散的。
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良緣不用看，都知道王大夫在一邊急的跳腳的樣子。
這香味還不是最濃的時候，說明還沒好呢，她何嚐不想早點吃了。
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“哎呦哎呦！嘿！”
王大夫身手敏捷的雙手接住，“小樣還想逃出老夫的手掌心！”
他也顧不得燙不燙的了，扔進嘴裏就是咬。
“小心燙！”
良緣真是服了王大夫了，剛出鍋的丸子，還不停的冒著熱氣，他就一下全塞嘴裏了，那不得燙個泡啊。
“真真是個老饞鬼！”
陳氏嘴上說著，瞧著他被燙的模樣也是沒好氣。
王大夫咬開丸子的一刹那，瞪大了眼睛，一邊搖頭一邊點頭的，看得幾人都不知道他這到底是燙，還是不燙。
王大夫吸溜著三五下嚼了一顆丸子，這才得機會說話。
“好吃好吃好吃！
真沒想到，魚還可以做成這樣，真是好吃！
鮮香中自帶魚肉本身的鮮甜，肉勁道還很有彈性，簡直魚中極品。
丫頭，你真適合做廚子！
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王大夫連連三聲好吃，更是雙手都對良緣豎起大拇指。
良緣樂滋滋坦然接受，拿過灶台上一早準備好的飯碗，往裏麵直接撈了六七顆魚丸，直把個碗裝的滿滿的。
“娘，山海快嚐嚐好不好吃！”
被點名的兩人早被香味勾的饑腸轆轆，自然沒有拒絕的。
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