第114章製作河粉
淩晨，天還沒有亮，周家所有人便起來了。
楊氏先把浸泡了一天的大米撈出來，而後按照大概的比例加水，並放了少許鹽。周氏則拿著個小勺子往石磨的磨眼裏加水。
周文和兒子周子平承擔了推石磨的活兒，父子倆年輕有力氣，加上銀錢的誘惑，根本不覺得累。
另一邊，劉氏已經生好火了，大鍋中的水在咕嚕咕嚕地沸騰著。
至於大妮二妮沈小蘭等人，則齊刷刷地坐在一旁，看著沈小荷忙活。
“哈哈，你們幾個別這樣盯著我，我會有壓力的。”沈小荷見大家一直盯著自己，忙道。
其實這些做粉條和河粉的製作工藝，她也之前在抖視頻和快視頻上看過，自己雖然沒見過豬跑，但豬肉還是吃過滴。
她先是用勺子舀了幾勺磨好的米漿，倒在洗幹淨的竹簸箕上。而後雙手拿著竹簸箕上下左右搖晃，使米漿能均勻攤開。
接著，便把這攤了一層米漿的竹簸箕放在大鍋上，隔水蒸。
同時，她又取了另外一張竹簸箕，依樣畫葫蘆，還是舀了幾勺米漿倒在上麵，均勻攤開，不過這一次她特意少放了一勺米漿。
“媽呀，怎麽這麽累？”不過才弄了兩回，沈小荷便覺得肩膀有點酸了，不知道電視上那些人是怎麽能做到一天重複上百次這個的動作。
灶膛裏的火被燒得很旺，可以聽得到鍋中的水在“咕嚕咕嚕”地沸騰著。
前後大概兩分鍾時間，沈小荷估計這蒸的粉已經熟了，於是打開了鍋蓋。果然，這竹簸箕上雪白的米漿已經變得接近透明了，因為蒸汽的原因，在鼓著泡呢。
“哇，熟了熟了。”大家一看，立刻激動起來，竹簸箕蒸東西，這還是第一次見呢。
沈小荷滿懷期待地把竹簸箕端上來，而後輕輕把這蒸熟的粉皮揭下來。
“唉，失敗了。”沈小荷一摸這粉的厚度，直接說道。
大家試著吃了一小口，發現這米漿蒸出來的粉很柔軟，很是容易消化，於是說道道:“小荷，我覺得這吃起來不錯呀，比麵條好吃。”
沈小荷搖頭:“那是因為你們沒吃過正宗的河粉，這米漿多了，蒸出來的粉會厚，吃起來影響口感。”
靜待了一會後，沈小荷把第二把竹簸箕取了出來。這上邊的粉同樣晶瑩剔透，鼓起了大泡。
“哈，這個還行，不錯。”沈小荷揭開這薄薄的粉皮，滿意地說。
她把粉皮攤開在幹淨抹油後的案板上，而後在粉皮上刷了薄薄一層油，防止粘連。
既然已經掌握了，一張竹簸箕應該弄多少米漿最合適，所以沈小荷便不再拖拉，直接開幹。
當然，理想是很豐滿的，現實是很骨感了。不過才做了幾張粉皮，沈小荷便覺得肩膀酸透了，隻能讓沈小蘭她們幾人替換著來。
至於周文和周子平，很快便把大半桶大米給磨成了雪白的米漿。
見這米漿還真能用竹簸箕蒸出粉皮來，更是驚喜無比。
當蒸了十多張粉皮的時候，沈小荷便拿起刀，將疊在一起的粉皮給切成一指來寬的長條。因為先前每做完一張粉皮的時候，上邊都抹了一點油，所以這切好的粉條可以輕鬆揭開，完成不會因為粘連而導致斷裂。
而這時，天已經亮了，劉氏按照沈小荷說的那樣，把那些切好的河粉拿去廚房做炒河粉。做法也很簡單，除了油鹽外，還加了點醬油，另外加了四個打散的雞蛋。
這時候，大妮二妮也把昨天做的紅薯粉條給收了下來，裝在籮筐裏裏，因為昨晚風大，這些粉條都是半幹為幹的狀態，可以繼續晾曬，也可以直接泡一下就煮。
因為介於幹與不幹的狀態，所以沈小荷特意交代了沈小龍和周子安，一會他們和李掌櫃說一聲。
吃過早飯後，周子安和沈小龍沈小虎，以及沈知華，一道坐著馬車去鎮上。
這是他們第一次送貨，所以有點小激動，尤其是沈小虎，更是默默打起了草稿，看看一會兒該怎麽和李掌櫃溝通。
四人到了清風酒館後，因為來得早，這裏頭並不怎麽多客人。
李掌櫃一見這四個書生打扮的男孩兒，抬著滿滿一筐的粉條，直接說道:“咦，小荷今天沒來，是你們呀。”
接著，又說道:“這些粉條半幹未幹，就算八文一斤吧。哎，這個白白的又是什麽？”
“這個叫河粉，也可以拿來炒煮拌。這種粉容易消化，就算是老人小孩或是病人，都挺適合的。同樣可以曬幹，幹粉煮之前用溫水泡一會就可以了。小荷說先帶兩斤過來給你試試，看看你覺得怎麽樣。”沈小龍說道。
李掌櫃然後便把紅薯粉條拿去稱重，並扣除籮筐的重量，把錢給算了出來。
“嗯，一共是四十八斤，算你五十斤吧，所以是四百文錢。這樣吧，你們一會要去書院，帶著這麽多銅板不方便，我給你們換成銀子。”李掌櫃貼心地說。
“對了，李掌櫃，我們可不可以把籮筐留在這兒，等放學後再來拿？”沈小龍收下碎銀後，又問道。
“可以可以。”
……
心情激動的四人出了酒館，還像做夢一般。尤其是沈小龍和沈知華，他們和他們的爹娘，以前可是連摸銅板的機會都沒有。
此處離書院不遠，因而走了不過才一會，幾人便到了青山書院。
正好在書院門口見到了剛下牛車的沈定鬆和沈知禮，幾人忙過去打了個招呼。
“哎呀，小虎，你看看你，這麽大個人了，連衣服都穿不好。”沈定鬆一邊笑眯眯地幫沈小虎整理衣領，一邊親熱的說道。
他的這一舉動，把沈小龍沈小虎還有沈知華三人給嚇了一跳，要知道，他們一起生活了那麽多年，從來就沒見過沈定鬆這麽熱情的一麵。
事出反常必有妖，沈小虎對於沈定鬆的這一親熱舉動，簡直是瞠目結舌，比見了鬼還要驚訝。
更奇怪的是，那一直都看不起他們，甚至經常出言辱罵他們的沈知禮，這個時候竟然也笑容可掬地站在旁邊。
誰能告訴他，這……這是怎麽回事呢？
他聳拉著腦袋，戰戰兢兢地跟著沈定鬆一塊往裏頭走，明明現在是涼爽的秋天，可他卻緊張得已經冒汗了。
楊氏先把浸泡了一天的大米撈出來，而後按照大概的比例加水，並放了少許鹽。周氏則拿著個小勺子往石磨的磨眼裏加水。
周文和兒子周子平承擔了推石磨的活兒，父子倆年輕有力氣，加上銀錢的誘惑，根本不覺得累。
另一邊，劉氏已經生好火了，大鍋中的水在咕嚕咕嚕地沸騰著。
至於大妮二妮沈小蘭等人，則齊刷刷地坐在一旁，看著沈小荷忙活。
“哈哈，你們幾個別這樣盯著我，我會有壓力的。”沈小荷見大家一直盯著自己，忙道。
其實這些做粉條和河粉的製作工藝，她也之前在抖視頻和快視頻上看過，自己雖然沒見過豬跑，但豬肉還是吃過滴。
她先是用勺子舀了幾勺磨好的米漿，倒在洗幹淨的竹簸箕上。而後雙手拿著竹簸箕上下左右搖晃，使米漿能均勻攤開。
接著，便把這攤了一層米漿的竹簸箕放在大鍋上，隔水蒸。
同時，她又取了另外一張竹簸箕，依樣畫葫蘆，還是舀了幾勺米漿倒在上麵，均勻攤開，不過這一次她特意少放了一勺米漿。
“媽呀，怎麽這麽累？”不過才弄了兩回，沈小荷便覺得肩膀有點酸了，不知道電視上那些人是怎麽能做到一天重複上百次這個的動作。
灶膛裏的火被燒得很旺，可以聽得到鍋中的水在“咕嚕咕嚕”地沸騰著。
前後大概兩分鍾時間，沈小荷估計這蒸的粉已經熟了，於是打開了鍋蓋。果然，這竹簸箕上雪白的米漿已經變得接近透明了，因為蒸汽的原因，在鼓著泡呢。
“哇，熟了熟了。”大家一看，立刻激動起來，竹簸箕蒸東西，這還是第一次見呢。
沈小荷滿懷期待地把竹簸箕端上來，而後輕輕把這蒸熟的粉皮揭下來。
“唉，失敗了。”沈小荷一摸這粉的厚度，直接說道。
大家試著吃了一小口，發現這米漿蒸出來的粉很柔軟，很是容易消化，於是說道道:“小荷，我覺得這吃起來不錯呀，比麵條好吃。”
沈小荷搖頭:“那是因為你們沒吃過正宗的河粉，這米漿多了，蒸出來的粉會厚，吃起來影響口感。”
靜待了一會後，沈小荷把第二把竹簸箕取了出來。這上邊的粉同樣晶瑩剔透，鼓起了大泡。
“哈，這個還行，不錯。”沈小荷揭開這薄薄的粉皮，滿意地說。
她把粉皮攤開在幹淨抹油後的案板上，而後在粉皮上刷了薄薄一層油，防止粘連。
既然已經掌握了，一張竹簸箕應該弄多少米漿最合適，所以沈小荷便不再拖拉，直接開幹。
當然，理想是很豐滿的，現實是很骨感了。不過才做了幾張粉皮，沈小荷便覺得肩膀酸透了，隻能讓沈小蘭她們幾人替換著來。
至於周文和周子平，很快便把大半桶大米給磨成了雪白的米漿。
見這米漿還真能用竹簸箕蒸出粉皮來，更是驚喜無比。
當蒸了十多張粉皮的時候，沈小荷便拿起刀，將疊在一起的粉皮給切成一指來寬的長條。因為先前每做完一張粉皮的時候，上邊都抹了一點油，所以這切好的粉條可以輕鬆揭開，完成不會因為粘連而導致斷裂。
而這時，天已經亮了，劉氏按照沈小荷說的那樣，把那些切好的河粉拿去廚房做炒河粉。做法也很簡單，除了油鹽外，還加了點醬油，另外加了四個打散的雞蛋。
這時候，大妮二妮也把昨天做的紅薯粉條給收了下來，裝在籮筐裏裏，因為昨晚風大，這些粉條都是半幹為幹的狀態，可以繼續晾曬，也可以直接泡一下就煮。
因為介於幹與不幹的狀態，所以沈小荷特意交代了沈小龍和周子安，一會他們和李掌櫃說一聲。
吃過早飯後，周子安和沈小龍沈小虎，以及沈知華，一道坐著馬車去鎮上。
這是他們第一次送貨，所以有點小激動，尤其是沈小虎，更是默默打起了草稿，看看一會兒該怎麽和李掌櫃溝通。
四人到了清風酒館後，因為來得早，這裏頭並不怎麽多客人。
李掌櫃一見這四個書生打扮的男孩兒，抬著滿滿一筐的粉條，直接說道:“咦，小荷今天沒來，是你們呀。”
接著，又說道:“這些粉條半幹未幹，就算八文一斤吧。哎，這個白白的又是什麽？”
“這個叫河粉，也可以拿來炒煮拌。這種粉容易消化，就算是老人小孩或是病人，都挺適合的。同樣可以曬幹，幹粉煮之前用溫水泡一會就可以了。小荷說先帶兩斤過來給你試試，看看你覺得怎麽樣。”沈小龍說道。
李掌櫃然後便把紅薯粉條拿去稱重，並扣除籮筐的重量，把錢給算了出來。
“嗯，一共是四十八斤，算你五十斤吧，所以是四百文錢。這樣吧，你們一會要去書院，帶著這麽多銅板不方便，我給你們換成銀子。”李掌櫃貼心地說。
“對了，李掌櫃，我們可不可以把籮筐留在這兒，等放學後再來拿？”沈小龍收下碎銀後，又問道。
“可以可以。”
……
心情激動的四人出了酒館，還像做夢一般。尤其是沈小龍和沈知華，他們和他們的爹娘，以前可是連摸銅板的機會都沒有。
此處離書院不遠，因而走了不過才一會，幾人便到了青山書院。
正好在書院門口見到了剛下牛車的沈定鬆和沈知禮，幾人忙過去打了個招呼。
“哎呀，小虎，你看看你，這麽大個人了，連衣服都穿不好。”沈定鬆一邊笑眯眯地幫沈小虎整理衣領，一邊親熱的說道。
他的這一舉動，把沈小龍沈小虎還有沈知華三人給嚇了一跳，要知道，他們一起生活了那麽多年，從來就沒見過沈定鬆這麽熱情的一麵。
事出反常必有妖，沈小虎對於沈定鬆的這一親熱舉動，簡直是瞠目結舌，比見了鬼還要驚訝。
更奇怪的是，那一直都看不起他們，甚至經常出言辱罵他們的沈知禮，這個時候竟然也笑容可掬地站在旁邊。
誰能告訴他，這……這是怎麽回事呢？
他聳拉著腦袋，戰戰兢兢地跟著沈定鬆一塊往裏頭走，明明現在是涼爽的秋天，可他卻緊張得已經冒汗了。