四八三章 應個景
今天過節，市場上普遍的商販們都收攤的比較，胡碩開著車，同簡單跑了兩個菜市場上才買到將近十二斤的精五花。
然後回到家之後，胡碩就丟給了胡果去切，而他則開著車去青石橋拿海鮮產品，而簡單和胡媽則是去隔壁弄糕點。
雖然他們一家都不怎麽喜歡吃月餅，而且今天的天氣也不怎麽好，還是秋雨伴隨著秋風，稍微有一點點的冷，晚上也不見得有月亮出來，但是今天是中秋節，還是得弄幾個出來應個景。
再加上他們姐家的兩個小家夥今天要過來，自家做的月餅不會那麽甜膩，而且也不含食品添加劑和食品保鮮劑，吃的會更放心更健康。
早在兩年前，簡單買烤箱的時候就買了一個製作月餅的木製模具，而且她有空了或者心血來潮了就會自己製作一些，而且每次她都會給小西瓜和小葫蘆帶一些過去，所以對製作月餅她現在是得心應手了。
“媽，介於時間關係，我們今天就做兩種月餅哈，一種蛋黃月餅，一種五仁月餅。”
“行，你說怎麽做我就怎麽弄，”胡媽很是爽快，將圍裙係在腰上，一副準備就緒的樣子。
簡單就道，“我們先來準備五仁月餅的餡料，你先將我們前些天準備的那五種堅果在烤箱裏烤個四到六分鍾一下，把它們上麵的潮氣烘幹一下，然後再將它們烤熟烤脆，然後拿出來用擀麵杖將它們碾碎。”
“行，我這就去。”
胡媽去烤五仁了，簡單則是去稱麵粉糯米粉和奶粉，還有要用到的花生油和玉米油，以及冰糖麥芽糖糖漿堿水之類的。
待一切要用到的相關材料都按照一定的比例準備好之後，簡單就在糖漿裏加堿水和花生油，攪拌均勻，然後再把奶粉和麵粉倒入調製好的糖漿水裏用筷子攪成絮狀，她正要伸手去把它們揉成麵團，這時烤好堅果的胡媽趕忙道，“我來，我來。”
簡單也不敢她客氣，直接就讓到一邊，胡媽就開始揉麵團，不多一會兒一個光滑的麵團就出現在她們的麵前了。
揉好麵團之後，胡媽就問，“接下來該怎麽做？”以往她還沒有親自做過月餅這樣的糕點，所以得要兒媳婦兒一步一步的指點。
簡單就道，“將麵團兒蓋保鮮膜放置一個小時。”
胡媽就去冰箱裏找保鮮膜，待將麵團兒用保鮮膜蓋住之後，胡媽就又趕忙去將那幾種見過用擀麵杖碾碎。
而簡單則是去準備蓮蓉蛋黃包，她戴上一次性塑料手套，先是將蓮蓉在手掌心上團成一個小圓球，然後再將那個小圓球按按成一個厚薄均勻的小圓餅，最後再將雞蛋黃用那個小圓餅包裹住然後又團成一個小圓球待用。
依次這樣的重複著，她一共團了十八個。
這個時候胡媽就將那五仁都已經碾碎了，跟著她又問，“那接下來該怎麽做？”
簡單就道，“你將那五仁放到一個大點的碗裏，往裏麵加糖漿和玉米油，然後再倒入糯米粉，少許的涼白開，攪拌均勻，然後將餡兒料揉成團就可以。”
待一切準備工作做好之後，簡單看了下時間，才將將過去一半，於是婆媳倆就去隔壁看下胡果將那肉切的怎麽樣了。
這不看還好，這一看胡媽就嫌棄的不得了，一把將她擠開，讓自己站到了胡果之前站著的位置，“過去，過去，你看你這都是切的什麽？大的大小的小，就沒幾個是合格的。”
不過好在切的不是很多，也就一兩斤的樣子。
說著胡媽就撚起一片差不多都有半個巴掌大的肉遞到胡果的麵前，“你看看你這塊，這要炸多久才會炸的熟？”
簡單就滿眼含笑地看著胡果切的那一堆成果，胡果就鬆開刀柄有些不好意思，“我的刀工向來就不怎麽好，你們又不是不知道，”她哥還把這麽大的任務交給她，不是為難她麽？她那也是趕鴨子上架。
胡媽就將她那些大塊頭的肉進行改刀，一邊改，還一邊數落道，“你說你都多大的人了，到現在廚房裏的事也還是弄的亂七八糟的，你說你將來還想去開個餐館兒，照你這樣的刀工我看你不虧得衣服褲子都沒得了才怪。”
胡果不敢跟她媽抬杠，就一個勁地附和道，“是是是，我以後多多練習練習。”
胡媽就哼了一聲，也不再理她，繼續埋首著處理她手頭的肉，簡單就朝胡果使了個眼色，胡果跟著就同她去了隔壁。
“等下你跟我做月餅，”簡單就道。
“啊？可我不會做月餅啊？”這個比切肉還難，胡果就有些為難。
簡單就道，“沒事，餡兒料那些我跟媽剛才也準備好了，等會咱們就包餡兒料，然後放在模具裏去固下形，然後放進烤箱裏烘烤就好了。”
胡果見難度不是很大，於是就道，“這個能行。”
簡單從冰箱裏拿出一顆土雞蛋，然後洗淨打在一個碗裏，將蛋黃和蛋清液充分攪散溶合成雞蛋液。
簡單就讓胡果看一下時間，胡果就道，“三點三十七？”
簡單就道，“可以做月餅了，”跟著她就揭開保鮮膜在那麵團上揪了一小團下來放在胡碩之前給她買的那個小電子秤上稱給胡果做示範。
“呐，差不多就這個分量，十五克的樣子，我們先把這麵團等分成這樣的小麵團，然後再把麵團均勻地按壓成大約餡兒料兩倍大的麵皮兒。
然後再把餡兒料包裹在麵皮裏，最後咱們再把包好的月餅放進月餅模具裏進行壓型，這樣月餅就做出來了。”
“好的，我記住了。”
簡單和胡果用了差不多半個小時的樣子，做出來近四十個月餅，看著那一個個壓好的月餅，胡果就興奮的不行。
“哇，簡直是太漂亮了，這跟外麵賣的那些月餅完全就沒有什麽兩樣嘛？嫂子你怎麽就這麽厲害，連月餅也會做？”胡果就一臉崇拜神色的望著簡單。
簡單道，“其實挺簡單的，沒什麽複雜的，隻要你做過一次也就會了。”
簡單在烤盤內放一張油紙墊著，然後將一個個壓好的月餅放進烤盤裏，胡果幫忙，跟著簡單又在月餅表層噴一層水，然後她交代胡果放進烤箱去。
胡果就問，“嫂子，多少時間？”
簡單就道，“烤箱預熱一百九十度五分鍾，先將月餅烤製五分鍾，五分鍾後再在月餅表麵刷上一層蛋液，再一百九十度，上下管烤製十二分鍾就可以了。”
五分鍾時間一到，胡果就將烤盤端出來，然後將每個月餅都認真地刷上一層蛋液，然後又放進烤箱裏繼續進行烘烤。
很快，十二分鍾時間到，胡果就迫不及待地跑去廚房，然後將烤箱打開，就看到一個個表麵金黃，上色均勻，是真真跟外麵賣的月餅沒什麽區別的月餅躍然於眼前。
胡果朝簡單激動地喊，“嫂子，你看啊，好漂亮啊？”
簡單就笑著道，“把他們端出來啊，然後一種取一個，咱們拿過去跟咱爸咱媽分享一下。”
“嗯嗯嗯，”胡果點頭如搗蒜，在將烤盤端至餐桌上之後，然後五仁蛋黃的各取了一個放進瓷盤裏，然後進入廚房將它們切成四塊分別用兩個小瓷盤裝著，跟著兩人就一起去了隔壁。
“媽，月餅烤好了，你嚐一下，”簡單端著其中一個小瓷盤進到廚房，胡果則端著另一個小瓷盤送去書房給胡爸。
胡媽還在切肉，聽到她的聲音就停了下來，笑眯眯地側過身子望著她，“都做好了呀？”
簡單就點了點頭，“嗯，剛好，”見她不是很方便，簡單就用筷子夾起一塊喂她。
胡媽張嘴咬了一口，然後含在嘴裏慢慢地品著，待她咽下去之後，簡單就問，“怎麽樣？”
胡媽就點了點頭，滿臉都堆的是笑，“很好吃，比那些大廠還做的好吃，口味香甜，但是不膩，綿軟中帶著一點酥，而且還有著多種濃鬱的果仁香味。”
得到胡媽的肯定，簡單就很高興，眼睛都笑成了彎月狀，隨即她又夾起另一款蛋黃蓮蓉口味的喂她，“那這一款你也嚐嚐呢？”
然後回到家之後，胡碩就丟給了胡果去切，而他則開著車去青石橋拿海鮮產品，而簡單和胡媽則是去隔壁弄糕點。
雖然他們一家都不怎麽喜歡吃月餅，而且今天的天氣也不怎麽好，還是秋雨伴隨著秋風，稍微有一點點的冷，晚上也不見得有月亮出來，但是今天是中秋節，還是得弄幾個出來應個景。
再加上他們姐家的兩個小家夥今天要過來，自家做的月餅不會那麽甜膩，而且也不含食品添加劑和食品保鮮劑，吃的會更放心更健康。
早在兩年前，簡單買烤箱的時候就買了一個製作月餅的木製模具，而且她有空了或者心血來潮了就會自己製作一些，而且每次她都會給小西瓜和小葫蘆帶一些過去，所以對製作月餅她現在是得心應手了。
“媽，介於時間關係，我們今天就做兩種月餅哈，一種蛋黃月餅，一種五仁月餅。”
“行，你說怎麽做我就怎麽弄，”胡媽很是爽快，將圍裙係在腰上，一副準備就緒的樣子。
簡單就道，“我們先來準備五仁月餅的餡料，你先將我們前些天準備的那五種堅果在烤箱裏烤個四到六分鍾一下，把它們上麵的潮氣烘幹一下，然後再將它們烤熟烤脆，然後拿出來用擀麵杖將它們碾碎。”
“行，我這就去。”
胡媽去烤五仁了，簡單則是去稱麵粉糯米粉和奶粉，還有要用到的花生油和玉米油，以及冰糖麥芽糖糖漿堿水之類的。
待一切要用到的相關材料都按照一定的比例準備好之後，簡單就在糖漿裏加堿水和花生油，攪拌均勻，然後再把奶粉和麵粉倒入調製好的糖漿水裏用筷子攪成絮狀，她正要伸手去把它們揉成麵團，這時烤好堅果的胡媽趕忙道，“我來，我來。”
簡單也不敢她客氣，直接就讓到一邊，胡媽就開始揉麵團，不多一會兒一個光滑的麵團就出現在她們的麵前了。
揉好麵團之後，胡媽就問，“接下來該怎麽做？”以往她還沒有親自做過月餅這樣的糕點，所以得要兒媳婦兒一步一步的指點。
簡單就道，“將麵團兒蓋保鮮膜放置一個小時。”
胡媽就去冰箱裏找保鮮膜，待將麵團兒用保鮮膜蓋住之後，胡媽就又趕忙去將那幾種見過用擀麵杖碾碎。
而簡單則是去準備蓮蓉蛋黃包，她戴上一次性塑料手套，先是將蓮蓉在手掌心上團成一個小圓球，然後再將那個小圓球按按成一個厚薄均勻的小圓餅，最後再將雞蛋黃用那個小圓餅包裹住然後又團成一個小圓球待用。
依次這樣的重複著，她一共團了十八個。
這個時候胡媽就將那五仁都已經碾碎了，跟著她又問，“那接下來該怎麽做？”
簡單就道，“你將那五仁放到一個大點的碗裏，往裏麵加糖漿和玉米油，然後再倒入糯米粉，少許的涼白開，攪拌均勻，然後將餡兒料揉成團就可以。”
待一切準備工作做好之後，簡單看了下時間，才將將過去一半，於是婆媳倆就去隔壁看下胡果將那肉切的怎麽樣了。
這不看還好，這一看胡媽就嫌棄的不得了，一把將她擠開，讓自己站到了胡果之前站著的位置，“過去，過去，你看你這都是切的什麽？大的大小的小，就沒幾個是合格的。”
不過好在切的不是很多，也就一兩斤的樣子。
說著胡媽就撚起一片差不多都有半個巴掌大的肉遞到胡果的麵前，“你看看你這塊，這要炸多久才會炸的熟？”
簡單就滿眼含笑地看著胡果切的那一堆成果，胡果就鬆開刀柄有些不好意思，“我的刀工向來就不怎麽好，你們又不是不知道，”她哥還把這麽大的任務交給她，不是為難她麽？她那也是趕鴨子上架。
胡媽就將她那些大塊頭的肉進行改刀，一邊改，還一邊數落道，“你說你都多大的人了，到現在廚房裏的事也還是弄的亂七八糟的，你說你將來還想去開個餐館兒，照你這樣的刀工我看你不虧得衣服褲子都沒得了才怪。”
胡果不敢跟她媽抬杠，就一個勁地附和道，“是是是，我以後多多練習練習。”
胡媽就哼了一聲，也不再理她，繼續埋首著處理她手頭的肉，簡單就朝胡果使了個眼色，胡果跟著就同她去了隔壁。
“等下你跟我做月餅，”簡單就道。
“啊？可我不會做月餅啊？”這個比切肉還難，胡果就有些為難。
簡單就道，“沒事，餡兒料那些我跟媽剛才也準備好了，等會咱們就包餡兒料，然後放在模具裏去固下形，然後放進烤箱裏烘烤就好了。”
胡果見難度不是很大，於是就道，“這個能行。”
簡單從冰箱裏拿出一顆土雞蛋，然後洗淨打在一個碗裏，將蛋黃和蛋清液充分攪散溶合成雞蛋液。
簡單就讓胡果看一下時間，胡果就道，“三點三十七？”
簡單就道，“可以做月餅了，”跟著她就揭開保鮮膜在那麵團上揪了一小團下來放在胡碩之前給她買的那個小電子秤上稱給胡果做示範。
“呐，差不多就這個分量，十五克的樣子，我們先把這麵團等分成這樣的小麵團，然後再把麵團均勻地按壓成大約餡兒料兩倍大的麵皮兒。
然後再把餡兒料包裹在麵皮裏，最後咱們再把包好的月餅放進月餅模具裏進行壓型，這樣月餅就做出來了。”
“好的，我記住了。”
簡單和胡果用了差不多半個小時的樣子，做出來近四十個月餅，看著那一個個壓好的月餅，胡果就興奮的不行。
“哇，簡直是太漂亮了，這跟外麵賣的那些月餅完全就沒有什麽兩樣嘛？嫂子你怎麽就這麽厲害，連月餅也會做？”胡果就一臉崇拜神色的望著簡單。
簡單道，“其實挺簡單的，沒什麽複雜的，隻要你做過一次也就會了。”
簡單在烤盤內放一張油紙墊著，然後將一個個壓好的月餅放進烤盤裏，胡果幫忙，跟著簡單又在月餅表層噴一層水，然後她交代胡果放進烤箱去。
胡果就問，“嫂子，多少時間？”
簡單就道，“烤箱預熱一百九十度五分鍾，先將月餅烤製五分鍾，五分鍾後再在月餅表麵刷上一層蛋液，再一百九十度，上下管烤製十二分鍾就可以了。”
五分鍾時間一到，胡果就將烤盤端出來，然後將每個月餅都認真地刷上一層蛋液，然後又放進烤箱裏繼續進行烘烤。
很快，十二分鍾時間到，胡果就迫不及待地跑去廚房，然後將烤箱打開，就看到一個個表麵金黃，上色均勻，是真真跟外麵賣的月餅沒什麽區別的月餅躍然於眼前。
胡果朝簡單激動地喊，“嫂子，你看啊，好漂亮啊？”
簡單就笑著道，“把他們端出來啊，然後一種取一個，咱們拿過去跟咱爸咱媽分享一下。”
“嗯嗯嗯，”胡果點頭如搗蒜，在將烤盤端至餐桌上之後，然後五仁蛋黃的各取了一個放進瓷盤裏，然後進入廚房將它們切成四塊分別用兩個小瓷盤裝著，跟著兩人就一起去了隔壁。
“媽，月餅烤好了，你嚐一下，”簡單端著其中一個小瓷盤進到廚房，胡果則端著另一個小瓷盤送去書房給胡爸。
胡媽還在切肉，聽到她的聲音就停了下來，笑眯眯地側過身子望著她，“都做好了呀？”
簡單就點了點頭，“嗯，剛好，”見她不是很方便，簡單就用筷子夾起一塊喂她。
胡媽張嘴咬了一口，然後含在嘴裏慢慢地品著，待她咽下去之後，簡單就問，“怎麽樣？”
胡媽就點了點頭，滿臉都堆的是笑，“很好吃，比那些大廠還做的好吃，口味香甜，但是不膩，綿軟中帶著一點酥，而且還有著多種濃鬱的果仁香味。”
得到胡媽的肯定，簡單就很高興，眼睛都笑成了彎月狀，隨即她又夾起另一款蛋黃蓮蓉口味的喂她，“那這一款你也嚐嚐呢？”