第三十八章 燴牛肉，烤鵪鶉
“好，那你就跟我說說吧。”
瓦倫笑了笑說道，他並沒有直接回答卡洛琳的話，在他看來，小姐這個稱呼並不是隻有那些領地貴族的公主們，或是什麽地方大戶人家的女兒們所特有的，隻要是尚未出嫁的女子，哪怕是已經四五十歲了稱呼小姐都沒什麽不妥的。
並且這段時間也不知道什麽原因，相比於城堡裏的其它女仆，瓦倫總是特別喜歡逗卡洛琳，即使她在這一眾女仆當中算不上是最漂亮的那幾個之一。
“是，城主大人，這道菜我們都叫它燴牛肉，通常都是將一大塊牛肉簡單切成幾部分之後，放入鍋中參水煮沸，一般半個時辰左右便能將它給煮熟，然後再加入鹽，蘋果醋，芹菜，鼠尾草，百裏香，小茴香，生薑，藏紅花等等香料，繼續煮個三十分鍾左右，這時候整個牛肉便基本都給煮軟了……”
麵對著那道燴牛肉，卡洛琳娓娓道來，這道菜她已經做過相當多的次數，因此每一個環節和步驟自己都已經了如指掌。
瓦倫一邊聽著卡洛琳的介紹一邊不住的點頭，聽到這道菜的用料如此之多，自己剛才的疑惑也隨著煙消雲散了，自己前世上學之時每到周末都是獨自一人在家，因此周末也都是親自下廚，燒菜的時候除了常用的生薑，大蒜，大蔥老三樣作料之外也不外乎用些香菜，花椒，胡椒之類的，基本上還沒有哪道菜跟這燴牛肉一樣的講究。
這也是剛才瓦倫從這燴牛肉中吃出那麽多味道的原因，鹹味自不必說，那淡淡的酸味想必就是那蘋果醋了，至於各種香味，卡洛琳所說的百裏香，鼠尾草，小茴香，藏紅花等等都是香料，至於哪一種香味是由哪種香料發出的，這他是一概三不知，畢竟像是鼠尾草，百裏香這兩樣他連見都沒見過。
在這個時代，香料以及各種香辛料都是人們所追捧的對象，它們常被用來保存食材或是作為調味料來烹飪各種食材，亦或是用於製作婦人們的香水等等，但是並不是所有的香料，香辛料都像是胡椒那樣的貴重，上述卡洛琳所說的香料當中隻有生薑是比斯大陸及其周邊一帶所沒有的，因此價格比較昂貴。
至於像是芹菜，鼠尾草，小茴香，百裏香等等這些哥蘭群島雖然沒有栽培，但是東邊的比斯大陸就有許多地方產出，它們的價格要比胡椒低得多，以至於稍微富裕一些的家庭也都能夠負擔得起。
而這些香料中的藏紅花算是一個特例，它雖然在比斯大陸的少部分地區有進行栽種，但是價格卻和丁香，豆蔻皮這些相差無幾，究其原因主要還是它是由藏紅花的花瓣曬幹後製成的，重量極輕，一磅的藏紅花估計得有個幾千上萬朵左右，因此價格雖然昂貴，但是一磅就足夠使用很久了。
“城主大人，這道菜的做法大致就是這樣。”
卡洛琳端起酒杯喝一口說道，一連著不歇氣的說了一通，她也感到有些口幹了。
“好，講得不錯，這一塊就作為獎勵吧。”用餐刀又從那燴牛肉上割下一大塊，瓦倫用叉子將它叉起放到卡洛琳的餐盤當中，接著又繼續向她問道：“那這個東西呢，這個究竟是什麽東西？”
瓦倫向著卡洛琳指了指餐盤中的那隻烤鳥，對這隻烤製的禽類他感到十分好奇，因為這明顯不是什麽雞鴨鵝之類的家禽，而賓斯島上也沒有多少人養殖這些家禽，那這個東西很有可能就是某種野生的鳥類了。
在前世由於一些規定的緣故，瓦倫知道想要吃上這種東西並不容易，因為往往都是一個不小心饞沒解到，反倒是把自己給弄進去了，因此這次在宴會上這幾隻烤鳥一下子便勾起了他的好奇心，比那烤紅薯更讓他期待。
聽到瓦倫的問題，卡洛琳苦笑著搖了搖頭說道；“抱歉，城主大人，這道菜我不是太清楚。”
這道菜和之前的牛肉可不一樣，卡洛琳也知道這種食材肯定是某種野生的鳥類，這可比那豬蹄髈和牛肉要珍貴得多。
由於這個時代領主的一些不成文的規定，在沒有得到所在領地的領主許可的情況下，任何人膽敢進行偷獵活動若被發現都會被處以重罰，輕則偷獵者被沒收所得，然後鞭笞，重則直接被砍掉手腳，因此這種鳥類卡洛琳自己也未曾吃過，更不用說它的做法了。
“要不問問管家先生吧，城主大人，他的話應該能回答您的問題。”
卡洛琳繼續補充道，她知道在之前舉行的宴會上，一些比較重要的菜品往往都是由克萊夫管家安排，然後由莉莎女仆長親自完成的。
聽到卡洛琳的話，瓦倫點了點頭，向著克萊夫招了招手手示意他過來。
“城主大人，您找我？”
“這個東西是什麽，我好像沒怎麽見過。”指了指餐盤中的烤鳥，瓦倫問道。
“城主大人，這個是鵪鶉，是前幾天城堡中的獵戶們在島上打獵時抓的幾隻，今天因為您吩咐我的緣故，我便讓莉莎把它們全部烤了。”
麵對瓦倫的問題，克萊夫半彎著腰回答道，島上因為還有許多的土地尚未開墾，這些地方都保持著原始的樣貌，或是沼澤，或是樹林等等，因此裏麵的野生動物也不少。
之前瓦倫便從島上挑選了幾人作為獵戶，讓他們專門到這些地方進行打獵活動，獵得的各種獵物城堡則會按照不同的價格進行收購。
但是由於捕獵手段的落後，這幾名獵戶往往都是好幾天才會來城堡一趟，繳納的也經常都是些野兔之類的小型走獸，而前幾天獵戶們收獲頗豐，抓了七八隻鵪鶉送到城堡來，克萊夫也不知道他們用了什麽辦法抓了這麽多。
要知道賓斯島上可不像之前瓦倫待的比斯大陸，沒有什麽野豬，鹿之類的大型野獸，這幾隻鵪鶉對於克萊夫來說便已經如獲至寶了，他原本想著將它們一直關在籠子裏麵喂養著，等以後招待客人的時候拿上一兩隻，但沒想到今天就直接全烤出來了。
瓦倫笑了笑說道，他並沒有直接回答卡洛琳的話，在他看來，小姐這個稱呼並不是隻有那些領地貴族的公主們，或是什麽地方大戶人家的女兒們所特有的，隻要是尚未出嫁的女子，哪怕是已經四五十歲了稱呼小姐都沒什麽不妥的。
並且這段時間也不知道什麽原因，相比於城堡裏的其它女仆，瓦倫總是特別喜歡逗卡洛琳，即使她在這一眾女仆當中算不上是最漂亮的那幾個之一。
“是，城主大人，這道菜我們都叫它燴牛肉，通常都是將一大塊牛肉簡單切成幾部分之後，放入鍋中參水煮沸，一般半個時辰左右便能將它給煮熟，然後再加入鹽，蘋果醋，芹菜，鼠尾草，百裏香，小茴香，生薑，藏紅花等等香料，繼續煮個三十分鍾左右，這時候整個牛肉便基本都給煮軟了……”
麵對著那道燴牛肉，卡洛琳娓娓道來，這道菜她已經做過相當多的次數，因此每一個環節和步驟自己都已經了如指掌。
瓦倫一邊聽著卡洛琳的介紹一邊不住的點頭，聽到這道菜的用料如此之多，自己剛才的疑惑也隨著煙消雲散了，自己前世上學之時每到周末都是獨自一人在家，因此周末也都是親自下廚，燒菜的時候除了常用的生薑，大蒜，大蔥老三樣作料之外也不外乎用些香菜，花椒，胡椒之類的，基本上還沒有哪道菜跟這燴牛肉一樣的講究。
這也是剛才瓦倫從這燴牛肉中吃出那麽多味道的原因，鹹味自不必說，那淡淡的酸味想必就是那蘋果醋了，至於各種香味，卡洛琳所說的百裏香，鼠尾草，小茴香，藏紅花等等都是香料，至於哪一種香味是由哪種香料發出的，這他是一概三不知，畢竟像是鼠尾草，百裏香這兩樣他連見都沒見過。
在這個時代，香料以及各種香辛料都是人們所追捧的對象，它們常被用來保存食材或是作為調味料來烹飪各種食材，亦或是用於製作婦人們的香水等等，但是並不是所有的香料，香辛料都像是胡椒那樣的貴重，上述卡洛琳所說的香料當中隻有生薑是比斯大陸及其周邊一帶所沒有的，因此價格比較昂貴。
至於像是芹菜，鼠尾草，小茴香，百裏香等等這些哥蘭群島雖然沒有栽培，但是東邊的比斯大陸就有許多地方產出，它們的價格要比胡椒低得多，以至於稍微富裕一些的家庭也都能夠負擔得起。
而這些香料中的藏紅花算是一個特例，它雖然在比斯大陸的少部分地區有進行栽種，但是價格卻和丁香，豆蔻皮這些相差無幾，究其原因主要還是它是由藏紅花的花瓣曬幹後製成的，重量極輕，一磅的藏紅花估計得有個幾千上萬朵左右，因此價格雖然昂貴，但是一磅就足夠使用很久了。
“城主大人，這道菜的做法大致就是這樣。”
卡洛琳端起酒杯喝一口說道，一連著不歇氣的說了一通，她也感到有些口幹了。
“好，講得不錯，這一塊就作為獎勵吧。”用餐刀又從那燴牛肉上割下一大塊，瓦倫用叉子將它叉起放到卡洛琳的餐盤當中，接著又繼續向她問道：“那這個東西呢，這個究竟是什麽東西？”
瓦倫向著卡洛琳指了指餐盤中的那隻烤鳥，對這隻烤製的禽類他感到十分好奇，因為這明顯不是什麽雞鴨鵝之類的家禽，而賓斯島上也沒有多少人養殖這些家禽，那這個東西很有可能就是某種野生的鳥類了。
在前世由於一些規定的緣故，瓦倫知道想要吃上這種東西並不容易，因為往往都是一個不小心饞沒解到，反倒是把自己給弄進去了，因此這次在宴會上這幾隻烤鳥一下子便勾起了他的好奇心，比那烤紅薯更讓他期待。
聽到瓦倫的問題，卡洛琳苦笑著搖了搖頭說道；“抱歉，城主大人，這道菜我不是太清楚。”
這道菜和之前的牛肉可不一樣，卡洛琳也知道這種食材肯定是某種野生的鳥類，這可比那豬蹄髈和牛肉要珍貴得多。
由於這個時代領主的一些不成文的規定，在沒有得到所在領地的領主許可的情況下，任何人膽敢進行偷獵活動若被發現都會被處以重罰，輕則偷獵者被沒收所得，然後鞭笞，重則直接被砍掉手腳，因此這種鳥類卡洛琳自己也未曾吃過，更不用說它的做法了。
“要不問問管家先生吧，城主大人，他的話應該能回答您的問題。”
卡洛琳繼續補充道，她知道在之前舉行的宴會上，一些比較重要的菜品往往都是由克萊夫管家安排，然後由莉莎女仆長親自完成的。
聽到卡洛琳的話，瓦倫點了點頭，向著克萊夫招了招手手示意他過來。
“城主大人，您找我？”
“這個東西是什麽，我好像沒怎麽見過。”指了指餐盤中的烤鳥，瓦倫問道。
“城主大人，這個是鵪鶉，是前幾天城堡中的獵戶們在島上打獵時抓的幾隻，今天因為您吩咐我的緣故，我便讓莉莎把它們全部烤了。”
麵對瓦倫的問題，克萊夫半彎著腰回答道，島上因為還有許多的土地尚未開墾，這些地方都保持著原始的樣貌，或是沼澤，或是樹林等等，因此裏麵的野生動物也不少。
之前瓦倫便從島上挑選了幾人作為獵戶，讓他們專門到這些地方進行打獵活動，獵得的各種獵物城堡則會按照不同的價格進行收購。
但是由於捕獵手段的落後，這幾名獵戶往往都是好幾天才會來城堡一趟，繳納的也經常都是些野兔之類的小型走獸，而前幾天獵戶們收獲頗豐，抓了七八隻鵪鶉送到城堡來，克萊夫也不知道他們用了什麽辦法抓了這麽多。
要知道賓斯島上可不像之前瓦倫待的比斯大陸，沒有什麽野豬，鹿之類的大型野獸，這幾隻鵪鶉對於克萊夫來說便已經如獲至寶了，他原本想著將它們一直關在籠子裏麵喂養著，等以後招待客人的時候拿上一兩隻，但沒想到今天就直接全烤出來了。