第二十三章 霜降
第二十三章 霜降
這日是霜降，霜降過後便是冬。而奉地的霜降比起北平來，確是要寒了不少，更像是早已入冬的狀態。
應著這節氣，桂嬸在後廚裏少不了要忙活上一番，這是她作為這府上唯一的仆婦應當要操心的事兒，而巧的是，葉南枝今日也想在後廚裏現一現她的技。雖說她的廚藝不佳，但要說起北平的涮羊肉，她可是既愛吃，又精通如何吃。
除了唱戲外，這也是師父常月鬆教給她的一技。早先師父成名時，便沒少吃過北平各大官老爺、財主老爺們的席。那席間的每道菜、每道湯可都是有門道，有講究的。
就說這涮羊肉吧，鍋具、湯底、羊肉、蘸料每一樣都有它自己考究的地方。
不用說，膛大的銅鍋是首先必備，這在奉地還算是好置辦的物件，按葉南枝的吩咐，桂嬸前些日子就已經把這銅鍋給買回來了。
再說這湯底，京城的涮肉湯底，既不似渝地的牛油炒料極盡麻辣，也不似奉地的以酸菜入鍋湯味酸爽，而是講究“白水滾滾，君子之交”的原味坦蕩。
由此，北平的涮羊肉便對這羊肉的質量有著更高的要求。如若不然，以清水涮羊肉必定膻味十足。會吃的人都知道，這張家口以北的大尾巴綿羊，最是這涮鍋的上品，不僅毫無膻氣，而且肉嫩潤腴。
當那一片片帶“雪花”的“羊上腦”在清水中沸騰而起時，羊肉的鮮香味兒便已飄在了鼻端。此時，若是有一碟調配得當的麻醬小料在麵前，那麽定當辜負不了這遠到而來的張北羔羊。
這羊，便是葉南枝托了人，從張北直接活著運到奉天城的。而這蘸料，也是經過她的手，精心調配而成的。厲北山的口福不淺，要知道，葉南枝這手調料的技藝，連她師父那般挑剔的嘴都讚不絕口。而今日，見她難得這樣上心，桂嬸也是欣慰不已。姑娘難得開竅，二爺必當歡喜，那她這個做下人的，說不準還能多得些賞銀。
天冷，鍋暖，肉嫩，料香。一切都準備就緒，隻等這座小院的男主人回來。
其實，葉南枝的心裏也沒底。她不知這對他來說，算不算得上是一件可驚喜的事，但說實在的，她忽然覺得，自己剛剛那副洗手作羹湯的模樣，竟然已經有了一些賢妻良母的影子……
“回來啦！回來啦！二爺回來啦！”領命守在門口通風報信的寧兒，聽見汽車的聲音後，拔腿就往後廚的方向跑。
葉南枝聽到寧兒這興奮的聲音，莫名地緊張起來，“桂嬸，等二爺換洗後，再把鍋子端上來。”
她囑咐了桂嬸一句，便提著裙子匆匆地往前院趕。她鮮少會在他回來之時到門口相迎，今日也不知怎的，就是想要早些見到他。
或許是怕那涮鍋涼了，或許是想急於找個人肯定她的廚藝，可是除此以外，或許還有些她不大願意承認的原因。
不管怎樣，當她一步並作兩步往外走時，臉上的笑始終就沒落下去過。
她笑盈盈地，伸手去拉大門上的銅環。門將將敞開一個小縫，她便聽到了不遠處一男一女的交談聲。
男的，她很熟悉，是她等著歸來的那位。
女的，她雖不熟，但也算是有過一麵之緣。官家出身的小姐，聲音裏的囂張跋扈和天真，是她想忘也忘不掉的。
以那兩位從前的關係，她覺得自己此時出現在這裏，並不是那麽的合適。她無意去攪擾他們的談話，更無意要去偷聽些什麽，她有自己的體麵，可是卻在關上門後，那顆心還是無可避免地酸澀了一下。
敞開的那個門縫被合上了，厲北山在不遠處看到後，剛剛遊走的思緒又重新回了過來。
“大哥他同意退婚了，北山，你聽到了嗎？”
厲北山的無動於衷，讓程玉瑩焦急了起來。她伸手拉住他的胳膊，把這話又重複了一遍。
厲北山那張麵無表情的臉上終於微動了一下，眉心間便豎起了幾道溝壑，“程小姐，你說這話的意思，是想讓我替你惋惜，還是想讓我對你說聲‘恭喜’？”
程玉瑩重重地搖頭，雙手依然緊緊地拉著他不放，“不是的北山，隻要大哥同意退婚，我想我們再一起去勸勸我爹，他一定會同意讓你娶我的。這樣一來，你也不用違心地去娶一個戲子……”
“夠了！”厲北山甩開她的手，決絕地打斷了她的話。
程家嬌生慣養的大小姐還是一如既往的天真，可這樣的天真如今在厲北山的眼裏，還能像從前一樣博得他的憐愛麽？
日頭已經下到了山的另一邊，雖說明日還能再次升起，但明日懸於當空的，又如何會是一絲都未改變的那輪紅日？世事會變，人心也會變。而這一點點的改變，有的人卻沒法自己察覺……
比如葉南枝，此時的她正對著那鍋快燒幹的鍋子生悶氣。外頭的天色已經黑了下來，黃銅的鍋子中間，炭火暴跳著，猶如她此刻的心緒。她從來都不認為等一個人吃飯會是一件如此煩躁的事，除了現在。
桂嬸提著水壺走上前來，正要往那鍋子裏加水，便被葉南枝一聲硬邦邦的“不許加”，嚇得縮回了手。
心想，這二爺怕不是被什麽重要的事兒絆住了腳，且讓姑娘等了這些時候也不見回來，可思來想去，心中到底也沒琢磨出個所以然來。於是，老仆婦正想著走出去問一問寧兒，卻見厲北山已經一臉笑容地撩簾進屋。
那笑，略帶著討好，是鮮少能在他的臉上看到的。桂嬸心中暗暗歎道，這男人再厲害，也終究得有個女人來治他。
“二爺回來啦？”桂嬸放下手中的壺，剛要伸手替他解下鬥篷，卻見厲北山一個眼色使了過來。
桂嬸會心一笑，偷偷地望了一眼坐在那兒一聲不響的葉南枝，便又衝著厲北山努了努嘴，見他微微頷首，這才放心地出去了……
這日是霜降，霜降過後便是冬。而奉地的霜降比起北平來，確是要寒了不少，更像是早已入冬的狀態。
應著這節氣，桂嬸在後廚裏少不了要忙活上一番，這是她作為這府上唯一的仆婦應當要操心的事兒，而巧的是，葉南枝今日也想在後廚裏現一現她的技。雖說她的廚藝不佳，但要說起北平的涮羊肉，她可是既愛吃，又精通如何吃。
除了唱戲外，這也是師父常月鬆教給她的一技。早先師父成名時，便沒少吃過北平各大官老爺、財主老爺們的席。那席間的每道菜、每道湯可都是有門道，有講究的。
就說這涮羊肉吧，鍋具、湯底、羊肉、蘸料每一樣都有它自己考究的地方。
不用說，膛大的銅鍋是首先必備，這在奉地還算是好置辦的物件，按葉南枝的吩咐，桂嬸前些日子就已經把這銅鍋給買回來了。
再說這湯底，京城的涮肉湯底，既不似渝地的牛油炒料極盡麻辣，也不似奉地的以酸菜入鍋湯味酸爽，而是講究“白水滾滾，君子之交”的原味坦蕩。
由此，北平的涮羊肉便對這羊肉的質量有著更高的要求。如若不然，以清水涮羊肉必定膻味十足。會吃的人都知道，這張家口以北的大尾巴綿羊，最是這涮鍋的上品，不僅毫無膻氣，而且肉嫩潤腴。
當那一片片帶“雪花”的“羊上腦”在清水中沸騰而起時，羊肉的鮮香味兒便已飄在了鼻端。此時，若是有一碟調配得當的麻醬小料在麵前，那麽定當辜負不了這遠到而來的張北羔羊。
這羊，便是葉南枝托了人，從張北直接活著運到奉天城的。而這蘸料，也是經過她的手，精心調配而成的。厲北山的口福不淺，要知道，葉南枝這手調料的技藝，連她師父那般挑剔的嘴都讚不絕口。而今日，見她難得這樣上心，桂嬸也是欣慰不已。姑娘難得開竅，二爺必當歡喜，那她這個做下人的，說不準還能多得些賞銀。
天冷，鍋暖，肉嫩，料香。一切都準備就緒，隻等這座小院的男主人回來。
其實，葉南枝的心裏也沒底。她不知這對他來說，算不算得上是一件可驚喜的事，但說實在的，她忽然覺得，自己剛剛那副洗手作羹湯的模樣，竟然已經有了一些賢妻良母的影子……
“回來啦！回來啦！二爺回來啦！”領命守在門口通風報信的寧兒，聽見汽車的聲音後，拔腿就往後廚的方向跑。
葉南枝聽到寧兒這興奮的聲音，莫名地緊張起來，“桂嬸，等二爺換洗後，再把鍋子端上來。”
她囑咐了桂嬸一句，便提著裙子匆匆地往前院趕。她鮮少會在他回來之時到門口相迎，今日也不知怎的，就是想要早些見到他。
或許是怕那涮鍋涼了，或許是想急於找個人肯定她的廚藝，可是除此以外，或許還有些她不大願意承認的原因。
不管怎樣，當她一步並作兩步往外走時，臉上的笑始終就沒落下去過。
她笑盈盈地，伸手去拉大門上的銅環。門將將敞開一個小縫，她便聽到了不遠處一男一女的交談聲。
男的，她很熟悉，是她等著歸來的那位。
女的，她雖不熟，但也算是有過一麵之緣。官家出身的小姐，聲音裏的囂張跋扈和天真，是她想忘也忘不掉的。
以那兩位從前的關係，她覺得自己此時出現在這裏，並不是那麽的合適。她無意去攪擾他們的談話，更無意要去偷聽些什麽，她有自己的體麵，可是卻在關上門後，那顆心還是無可避免地酸澀了一下。
敞開的那個門縫被合上了，厲北山在不遠處看到後，剛剛遊走的思緒又重新回了過來。
“大哥他同意退婚了，北山，你聽到了嗎？”
厲北山的無動於衷，讓程玉瑩焦急了起來。她伸手拉住他的胳膊，把這話又重複了一遍。
厲北山那張麵無表情的臉上終於微動了一下，眉心間便豎起了幾道溝壑，“程小姐，你說這話的意思，是想讓我替你惋惜，還是想讓我對你說聲‘恭喜’？”
程玉瑩重重地搖頭，雙手依然緊緊地拉著他不放，“不是的北山，隻要大哥同意退婚，我想我們再一起去勸勸我爹，他一定會同意讓你娶我的。這樣一來，你也不用違心地去娶一個戲子……”
“夠了！”厲北山甩開她的手，決絕地打斷了她的話。
程家嬌生慣養的大小姐還是一如既往的天真，可這樣的天真如今在厲北山的眼裏，還能像從前一樣博得他的憐愛麽？
日頭已經下到了山的另一邊，雖說明日還能再次升起，但明日懸於當空的，又如何會是一絲都未改變的那輪紅日？世事會變，人心也會變。而這一點點的改變，有的人卻沒法自己察覺……
比如葉南枝，此時的她正對著那鍋快燒幹的鍋子生悶氣。外頭的天色已經黑了下來，黃銅的鍋子中間，炭火暴跳著，猶如她此刻的心緒。她從來都不認為等一個人吃飯會是一件如此煩躁的事，除了現在。
桂嬸提著水壺走上前來，正要往那鍋子裏加水，便被葉南枝一聲硬邦邦的“不許加”，嚇得縮回了手。
心想，這二爺怕不是被什麽重要的事兒絆住了腳，且讓姑娘等了這些時候也不見回來，可思來想去，心中到底也沒琢磨出個所以然來。於是，老仆婦正想著走出去問一問寧兒，卻見厲北山已經一臉笑容地撩簾進屋。
那笑，略帶著討好，是鮮少能在他的臉上看到的。桂嬸心中暗暗歎道，這男人再厲害，也終究得有個女人來治他。
“二爺回來啦？”桂嬸放下手中的壺，剛要伸手替他解下鬥篷，卻見厲北山一個眼色使了過來。
桂嬸會心一笑，偷偷地望了一眼坐在那兒一聲不響的葉南枝，便又衝著厲北山努了努嘴，見他微微頷首，這才放心地出去了……