第90章 酸菜和鬆子
第90章 酸菜和鬆子
轉天一早，鄭家人起來又開始忙活別的。
菘菜已經晾曬了三天，這天氣雖然冷，但是冷風凜冽，菘菜的水分走得差不多了。
現在這些天東豐縣天氣越來越冷，寒風幾乎都到了刮臉生疼的地步。
幾個小孩子也不出去玩了，就在屋子裏跑來跑去。好在後院新房子很大，從一頭跑到另一頭，也足夠孩子們玩的了。
前院裏鄭家上下開始齊心協力積酸菜。那外麵老硬的葉子剝去，菜根也切下去。
這些切下去的菜根，撥下去的老菜幫倒也不會浪費，而是用來喂大牛和小牛。相比草料，這可嫩多了。
幹幹淨淨的菘菜從中間切成兩半，鄭家哥幾個都在做這件事。
而鍾氏張氏則是忙著燒開水，然後將燒開的熱水澆在白菜上，片刻之後撈出控水，整齊地一層一層碼在前幾日清洗幹淨的缸裏，沒碼一層就要放一把鹽，擺滿一個缸再撒一把，用幹淨的青石緊緊壓住。
鄭家連續做了多年酸菜，這幾塊大青石都染上了濃鬱的酸菜味道。
他們這邊天氣冷，為了避免酸菜結冰，就將草莓苗也都種在木槽或者石槽裏，搬進了屋。還有那些棵辣椒也是。
在溫暖的環境，這辣椒倒是越長越精神，上麵的辣椒也逐漸變紅。
周氏看到覺得很喜慶，就搬到了後院東屋幾盆，擺在窗台上權當是花了。
隻要燒上炕，屋裏就能保持一定的溫度，不至於在將來冰天雪地的氣候裏，直接被凍死。
幾大缸的酸菜做好，大缸靠在牆邊。
做好了酸菜，鄭家哥幾個又將後院柴房裏那些已經徹底放幹的稻草都搬到前院來。碼放整齊，用麻繩仔細捆紮做成草簾子。
這些是要用來遮擋雞圈和牲口棚的。
東豐縣這邊天氣太冷了，哪怕雞圈和牲口棚都是有牆有頂有門的，可這寒冷冬天也不是太好過。
而用草簾子鋪在棚頂，門口，那就保暖很多了。那些編不成東西的碎稻草也可以撒在牲口棚和雞圈裏，盡量保持溫度。
這個冬天，這些母雞們就不用出去找食吃了，而是靠著喂養。舂米時候剩下的麩子、還有那些放陳了有了蟲子的小米、高粱之類的，還有一些癟穀子，以及菘菜外麵的老幫子，都是母雞們的口糧。
編好了草料子，去鋪蓋的事情就交給男人們了，鍾氏和張氏妯娌倆閑不住，又去外麵篩了一盆沙子進來。
這火燒也是燒著，鍾氏將沙子倒入鍋裏慢慢炒去水分，而張氏則將家裏的向日葵和花生都搬出來。
老石頭村地廣人稀，一年又有小半年都天氣寒冷，地並不值錢。所以很多人開荒土地會種上花生和向日葵。
鄭家的田埂邊上也種著十好幾棵向日葵，這一盤就能炒很多。但是花生是和其他人家換的，用豆幹和熏肉換了一麻袋，足夠這個寒冬吃了。
大鍋裏的細沙慢慢炒熱，再將提前泡在花椒大料鹽水裏的花生瀝幹水分倒進去慢慢翻炒。
沙子導熱慢，這花生慢慢翻炒也不會糊。
幾個小團子排排坐，時不時鍾氏就會摸出一個捏開，看看火候。
而三個小團子也不管那炒沒炒熟，偷偷捏過來都分著吃掉，畢竟開了口的花生就不能再放回去了，沙子會進去。
鍾氏也不去管他們，反正花生生的熟的都能吃。
等這一鍋炒熟了，大笊籬抄起，將所有的沙子都篩出去，再去炒下一鍋。
這一麻袋花生可是炒了好幾大鍋，鍾氏和張氏妯娌倆輪番上陣，後來肖雲看著覺得自己也學會了，就也上手。
開始因為她的大力氣，把沙子都翻出去了，可小姑娘到底聰明，很快就掌握好了力度。
鍾氏發現這個肖姑娘做別的都一般般，但是涉及到力氣的工作，那做的都特別好。
熱乎乎的花生，香倒是香，但是並不脆，一定要等放涼了才最好吃。
但是幾個小團子哪裏還在乎這個，白嫩的小手慢慢捏開。三個人都小，半天才能捏開一個，但是一旦捏開吃到嘴裏，那成就感是滿滿的。
炒完了花生，又開始炒毛嗑，這毛嗑倒是耗時短，而且也少，就自家田埂上那些棵。
鍾氏和張氏兩個嫂子忙著炒幹貨的時候，鄭家哥幾個幹完活又湊了過來。
忙著將之前采來的鬆子和榛果開出來。
榛子還好處理，鬆子都是打回來的鬆塔，要一個個撬開取出裏麵的鬆子。倒是落在地上那些，鬆塔都是打開的，比較好取出。
哥幾個齊上陣，各種手段盡出，互相攀比看誰弄的快。
老大老二純粹是熟能生巧。
老三老四則是憑借的聰明勁兒。
老五老六兩人換了不少辦法，最後還是覺得模仿哥哥們的。
小七一個人坐在炕頭上琢磨。掰開，沒那個力氣，砍開，刀都被哥哥們拿走了，最後開始上牙咬。
鄭三一眼就看見了，“小七，一會兒你開的那堆給你單獨炒啊，都是口水，我們可不吃！”
小七一口吐出了嘴裏的一塊鬆塔。
呸，好苦啊！
花生瓜子炒的慢，而且足足好幾大鍋。既然有空，那就索性都一次性炒出來，這東西也不是天天做的東西。
隻要放的好不受潮，那都是香香脆脆的。
另一邊，鄭家兄弟忙著將開出來榛子和鬆子用水泡上。這兩種幹果和花生、毛嗑可不同，皮厚不容易熟，而且不好開殼。提前泡軟，主要是為了能在翻炒中爆開口。
妯娌倆忙著炒幹貨，雨寶兒帶著兩個小侄子，將之前的核桃也拿了過來。
“大嫂嫂，二嫂嫂。核桃一起炒！”
“好！”張氏將鄭家兄弟昨天采回來的核桃也倒入了鍋裏。
一起來吧！
不過不管是榛子還是鬆子最後能不能開口，都無所謂。如果小團子們自己打不開，這時候就輪到鄭家父子們表演了。
輕輕一捏，別管是核桃，榛果或者鬆子，直接捏開口，給媳婦，給妹妹，給兒子，看著他們崇拜的眼神，那成就感絕對杠杠的！
轉天一早，鄭家人起來又開始忙活別的。
菘菜已經晾曬了三天，這天氣雖然冷，但是冷風凜冽，菘菜的水分走得差不多了。
現在這些天東豐縣天氣越來越冷，寒風幾乎都到了刮臉生疼的地步。
幾個小孩子也不出去玩了，就在屋子裏跑來跑去。好在後院新房子很大，從一頭跑到另一頭，也足夠孩子們玩的了。
前院裏鄭家上下開始齊心協力積酸菜。那外麵老硬的葉子剝去，菜根也切下去。
這些切下去的菜根，撥下去的老菜幫倒也不會浪費，而是用來喂大牛和小牛。相比草料，這可嫩多了。
幹幹淨淨的菘菜從中間切成兩半，鄭家哥幾個都在做這件事。
而鍾氏張氏則是忙著燒開水，然後將燒開的熱水澆在白菜上，片刻之後撈出控水，整齊地一層一層碼在前幾日清洗幹淨的缸裏，沒碼一層就要放一把鹽，擺滿一個缸再撒一把，用幹淨的青石緊緊壓住。
鄭家連續做了多年酸菜，這幾塊大青石都染上了濃鬱的酸菜味道。
他們這邊天氣冷，為了避免酸菜結冰，就將草莓苗也都種在木槽或者石槽裏，搬進了屋。還有那些棵辣椒也是。
在溫暖的環境，這辣椒倒是越長越精神，上麵的辣椒也逐漸變紅。
周氏看到覺得很喜慶，就搬到了後院東屋幾盆，擺在窗台上權當是花了。
隻要燒上炕，屋裏就能保持一定的溫度，不至於在將來冰天雪地的氣候裏，直接被凍死。
幾大缸的酸菜做好，大缸靠在牆邊。
做好了酸菜，鄭家哥幾個又將後院柴房裏那些已經徹底放幹的稻草都搬到前院來。碼放整齊，用麻繩仔細捆紮做成草簾子。
這些是要用來遮擋雞圈和牲口棚的。
東豐縣這邊天氣太冷了，哪怕雞圈和牲口棚都是有牆有頂有門的，可這寒冷冬天也不是太好過。
而用草簾子鋪在棚頂，門口，那就保暖很多了。那些編不成東西的碎稻草也可以撒在牲口棚和雞圈裏，盡量保持溫度。
這個冬天，這些母雞們就不用出去找食吃了，而是靠著喂養。舂米時候剩下的麩子、還有那些放陳了有了蟲子的小米、高粱之類的，還有一些癟穀子，以及菘菜外麵的老幫子，都是母雞們的口糧。
編好了草料子，去鋪蓋的事情就交給男人們了，鍾氏和張氏妯娌倆閑不住，又去外麵篩了一盆沙子進來。
這火燒也是燒著，鍾氏將沙子倒入鍋裏慢慢炒去水分，而張氏則將家裏的向日葵和花生都搬出來。
老石頭村地廣人稀，一年又有小半年都天氣寒冷，地並不值錢。所以很多人開荒土地會種上花生和向日葵。
鄭家的田埂邊上也種著十好幾棵向日葵，這一盤就能炒很多。但是花生是和其他人家換的，用豆幹和熏肉換了一麻袋，足夠這個寒冬吃了。
大鍋裏的細沙慢慢炒熱，再將提前泡在花椒大料鹽水裏的花生瀝幹水分倒進去慢慢翻炒。
沙子導熱慢，這花生慢慢翻炒也不會糊。
幾個小團子排排坐，時不時鍾氏就會摸出一個捏開，看看火候。
而三個小團子也不管那炒沒炒熟，偷偷捏過來都分著吃掉，畢竟開了口的花生就不能再放回去了，沙子會進去。
鍾氏也不去管他們，反正花生生的熟的都能吃。
等這一鍋炒熟了，大笊籬抄起，將所有的沙子都篩出去，再去炒下一鍋。
這一麻袋花生可是炒了好幾大鍋，鍾氏和張氏妯娌倆輪番上陣，後來肖雲看著覺得自己也學會了，就也上手。
開始因為她的大力氣，把沙子都翻出去了，可小姑娘到底聰明，很快就掌握好了力度。
鍾氏發現這個肖姑娘做別的都一般般，但是涉及到力氣的工作，那做的都特別好。
熱乎乎的花生，香倒是香，但是並不脆，一定要等放涼了才最好吃。
但是幾個小團子哪裏還在乎這個，白嫩的小手慢慢捏開。三個人都小，半天才能捏開一個，但是一旦捏開吃到嘴裏，那成就感是滿滿的。
炒完了花生，又開始炒毛嗑，這毛嗑倒是耗時短，而且也少，就自家田埂上那些棵。
鍾氏和張氏兩個嫂子忙著炒幹貨的時候，鄭家哥幾個幹完活又湊了過來。
忙著將之前采來的鬆子和榛果開出來。
榛子還好處理，鬆子都是打回來的鬆塔，要一個個撬開取出裏麵的鬆子。倒是落在地上那些，鬆塔都是打開的，比較好取出。
哥幾個齊上陣，各種手段盡出，互相攀比看誰弄的快。
老大老二純粹是熟能生巧。
老三老四則是憑借的聰明勁兒。
老五老六兩人換了不少辦法，最後還是覺得模仿哥哥們的。
小七一個人坐在炕頭上琢磨。掰開，沒那個力氣，砍開，刀都被哥哥們拿走了，最後開始上牙咬。
鄭三一眼就看見了，“小七，一會兒你開的那堆給你單獨炒啊，都是口水，我們可不吃！”
小七一口吐出了嘴裏的一塊鬆塔。
呸，好苦啊！
花生瓜子炒的慢，而且足足好幾大鍋。既然有空，那就索性都一次性炒出來，這東西也不是天天做的東西。
隻要放的好不受潮，那都是香香脆脆的。
另一邊，鄭家兄弟忙著將開出來榛子和鬆子用水泡上。這兩種幹果和花生、毛嗑可不同，皮厚不容易熟，而且不好開殼。提前泡軟，主要是為了能在翻炒中爆開口。
妯娌倆忙著炒幹貨，雨寶兒帶著兩個小侄子，將之前的核桃也拿了過來。
“大嫂嫂，二嫂嫂。核桃一起炒！”
“好！”張氏將鄭家兄弟昨天采回來的核桃也倒入了鍋裏。
一起來吧！
不過不管是榛子還是鬆子最後能不能開口，都無所謂。如果小團子們自己打不開，這時候就輪到鄭家父子們表演了。
輕輕一捏，別管是核桃，榛果或者鬆子，直接捏開口，給媳婦，給妹妹，給兒子，看著他們崇拜的眼神，那成就感絕對杠杠的！