第 92 章
第92章枸杞芽
陸問樵是特二級廚師,現在顧舜華是要考一級廚師，按說從資曆來說，陸問樵完全是有資格的。
不過想起之前的種種,終究有種冤家路窄的感覺,這一瞬間心裏湧起一些小人之心,比如他會不會給自己穿小鞋,會不會刻意卡著自己不過。
陸問樵顯然也看到了顧舜華，不過他是麵無表情,就跟沒看到一樣，和旁邊的考官一起點點頭,然後兩個人拿出來鑰匙，打開了這小院的門。
這其實是一處院落，院子裏應該是沒人住了,便拿來作為二商局的辦公處了。
進去後，這院子不算是什麽規整的四合院，隻能說是普通獨門院子,院子裏房屋已經刷上了□□漆，下麵是半人高的墨綠牆圍,沒什麽裝飾，門窗擺設都是最簡陋的，確實是最常見辦公室的樣子。
進去後,大家都落定了，陸問樵先是給大家介紹了情況，另外一位果然是二商局的主任,是主管國營飯店的技術科副主任,叫黨萬勇,這次和陸問樵一起監管這次考試。
黨萬勇負責介紹了這次的考試,第一關是筆試，第二關則是技術考核，要兩關都及格才能拿到一級廚師職業資格證書。
在介紹完考試基本情況後，就發考卷了。
考卷是陸問樵發的。
最初顧舜華心裏確實有些發毛，擔心會被穿小鞋，不過拿到考卷的時候，看著上麵琳琅滿目的專業知識題目，便又覺得踏實起來。
陸問樵這個人自命不凡，挺驕傲的，他應該不至於做出那麽不入流的事。
她快速地過了一遍考卷，倒是不難，大部分是日常工作上會遇到的菜品處理烹飪問題，也有一些刁鑽一些的，但是好在自己都複習到過。
隻要順利答完，及格應該是沒問題。
她低頭快速地答題，不敢耽誤。
一個小時的考試很快考完了，有些人沒答完，顯然有些懊惱，在陸問樵走到他們麵前的時候，他們還試圖再寫幾個字。
陸問樵冷著臉道：“收卷了。”
之後稍等了兩秒，到底是把卷子扯到了手裏。
顧舜華已經答完了，趕緊交上了自己的試卷。
筆試完後，有人踏實了，覺得自己考得不錯，也有人開始忐忑起來，甚至懷疑自己有沒有必要繼續參加接下來的技術考試。
大家走出了房間，紮堆在院子裏，互相小聲地討論著。
顧舜華從挎包裏拿出來一塊栗子糕，吃了口，又喝了點水，等會考試還是有一些難度的，需要力氣，她得補充補充能量。
這時候，陸續有幾個穿中山裝的過來了，大家竊竊私語，說那都是過來幫著考核的，還有布置場地什麽的。
過了一會，他們便叫進去南屋，原來這裏就是食堂，看上去應該是做職工飯菜的，現在他們被叫過來在這裏考試。
食堂裏有四口灶台，他們一共十一個人，於是就分為三組進行，顧舜華是第三組，有的等了。
每組大概考試時間是四十分鍾，這樣顧舜華就要等一個多小時，不過她倒是不怕，她挎包裏放了一本經濟學書，正好可以多學一會。
就這麽等著，偶爾吃點栗子糕喝口水。
這時候，黨萬勇出來，看了顧舜華的名字，已經認出來她，忙上前握了握手，說：“久仰大名。”
黨萬勇和顧舜華說了幾句話，顧舜華才知道，原來現在自己爸爸過去飲食公司總部培訓，竟然和黨萬勇打過交道。
陸問樵道推開門，道：“考生準備考試。”
顧舜華忙收了笑，過去灶前準備。
她進去的時候，灶台已經布置好了，一切灶具廚具齊備，連旁邊的食材都是準備好的。
陸問樵站在灶台前，嚴肅地看著大家，顯然技術的主考就是他了。
第一關是刀功，要求對活雞去骨。
陸問樵道：“三級和二級廚師隻需要做到原料去骨即可，不過一級廚師的去骨，要求整雞出骨，下刀準確，要求充分利用原料，物盡其用。”
他說這個，看似簡單，任何廚師都會，但其實並不容易，這需要對整隻雞的肌肉和骨骼分布了如指掌，且手法嫻熟，才能做到快速準確入刀，且對原料絲毫沒有浪費，這個技能考核看似簡單，很多人可能就栽在這裏了。
不過好在顧舜華在這方麵也是下過功夫的，特別是和王雲泉聊過後，她也刻意加強了這方麵的聯係。
她自然做不到三分鍾從活雞到食物上桌，但是三分鍾內把一隻活雞剔骨完整地拆解，還是能做到的。
陸問樵在說清楚要求後，一聲令下，開始計時，要求是五分鍾完成。
顧舜華知道這考核分為速度技術以及成品等多項分數，當下不敢耽誤，先快速地殺雞、褪毛，之後便開始剔骨。
她先在雞頸部兩翅肩中間處，沿著雞頸骨用刀劃過，劃開一個約莫七八厘米的小口後，將手指將裏麵的皮肉撥開，拉出頸骨，之後用刀尖將脛骨折斷。
這一步很多廚師就容易栽，因為匆忙，很容易讓刀尖碰到雞皮，一旦碰破，這資格考試也就失敗了。
顧舜華手指翻飛，快速從開口處掏出頸骨，之後用繩子綁住吊起來。
這個過程說起來繁瑣，其實也不過是瞬間罷了，做熟了這活兒的，就像織毛衣一樣，手下翻飛，腦子都不用動。
這一場考試的隻有三名廚師了，三名廚師全都專注於手下的雞，緊張忙碌。
陸問樵眼睛盯著三名廚師的動作，手中拿著一個幾分本，偶爾低頭寫寫劃劃。
動作最快的就是顧舜華，這個時候，顧舜華正在向下翻剝皮肉。
陸問樵微眯起眼睛，仔細看著，這個地方很容易出錯，雞的背部皮緊，肉少，所以這裏很容容易被劃破，一旦劃破，整套動作也就有了瑕疵。
他盯著顧舜華的手，她的手修長靈活，動作翻飛，刀子仿佛成為了她手中的一部分，就那麽麻利兒地將關節處的筋割斷，絲毫沒有碰到雞尾處的肉皮，雞尖依然連在雞身上。
到了這個時候，這個殺雞去骨已經完成大半，雞身骨骼已經和肉分離，這個時候衝洗幹淨，將骨骼和內髒取出，之後踢腿骨就可以了。
這個時間，旁邊的幾個幫手在分別計時，顧舜華順利完成時，幫手記錄下來時間，陸問樵看了看，是兩分三十六秒，算是很優秀的成績了。
顧舜華做完後，看看時間，她知道自己速度達標了。
這時候，陸問樵過去，拿起來剝離後的雞肉，仔細地檢查每一處。
他神情嚴肅，檢查細致，顧舜華難免有些提心。
好在陸問樵檢查過後，道：“優。”
隻是一個字，顧舜華卻滿足了，竟然是優。
陸問樵一抬眼：“還有另外兩關。”
顧舜華連忙站直了，嚴肅地站著，等著接下來的考核。
第二個考題是素炒三絲，這菜別看簡單，但刀功要求可不一般，好在這對顧舜華並不算什麽難事，很容易就過關了。
第三個考題則是充分利用剛才的雞肉，做一道香菇雞翅，顧舜華也順利過關了。
做完最後一道菜，顧舜華才算徹底鬆了口氣，看來一級廚師沒問題了。
在場考試的一共三位廚師，有一位跌在了香菇雞翅那一關，當場臉色就不好了，另一位和顧舜華一樣通過，已經有些喜滋滋的。
這時候，陸問樵當場宣布那位廚師通過了，那廚師高興得連聲說感謝，顧舜華以為他會宣布自己的成績，可誰知道，並沒有，陸問樵看向她：“你還有一場加試。”
顧舜華一聽，便疑惑了：“陸同誌，請問為什麽我要加試？”
陸問樵看了她一眼：“這是規定。”
旁邊那位沒通過的廚師已經離開了，通過的廚師滿臉高興，拿了自己的成績證明後，也離開了，食堂裏隻剩下黨萬勇陸問樵和顧舜華。
黨萬勇其實也是疑惑，不過既然同為考官，他也不好給陸問樵沒臉，當下尷尬地笑著，從旁安慰說：“加試也行，反正顧同誌手藝到家，不怕加試，怎麽著今天這考試都能過。”
顧舜華卻是嘲諷地望向陸問樵。
隻有成績不上不下，無法判斷出到底要不要通過考試才能加試，沒想到陸問樵竟然給自己玩這一招？
加試的時候，另外兩個參加技術考試的廚師都走了，他再給自己使個絆子？
旁邊雖然有一個黨萬勇，但他根本不懂做菜，如果陸問樵給自己隨便挑一個毛病不給自己通過，那是完全有可能的。
可真陰狠！
虧她之前還以為他不至於做出這種勾當，沒想到還真就做了！
顧舜華微抬起頭，望著陸問樵，這個時候陸問樵也看向顧舜華。
他眼神平靜，絲毫沒有任何愧疚。
顧舜華冷笑，道：“行，加試是吧，可以，我做。”
姑奶奶人民大會堂都去過了，你再是考官，也是我手下敗將，我至於怕了嗎？
真得太黑我就一狀告到飲食公司總部去，誰怕誰啊！
陸問樵收回目光：“加試菜是鬆鼠魚。”
說完，他請助手同誌備料。
顧舜華一聽鬆鼠魚，更覺得好笑了，那是考驗特級廚師的菜，沒想到竟然被他給搬過來了。
為了給自己使絆子，可真是有一手。
不過自己至於怕了鬆鼠魚嗎，不就是一道鬆鼠魚嗎？
各樣材料齊備，顧舜華低頭準備做起來。
鬆鼠魚是蘇菜，這道菜應該是當年乾隆下江南後流入北京的。
這道菜要緊的是刀功，除魚骨時不能傷肉，且要打理幹淨，肉上不能帶刺，改刀時更是要萬分謹慎，不能斷魚皮，不能折魚尾。
至於後麵，拍粉以及油炸都要處處小心，那些火候不到的，拍粉一旦受潮便和刀紋黏在一起，做出來自然不夠美觀。
魚塊上裹澱粉一定要裹勻，這樣炸出來的魚會很酥香。
最後裹粉油炸，更是考驗功底。
顧舜華最開始做的時候，其實心裏是存著氣的，她甚至帶了最不入流的猜想，懷疑陸問樵為了讓自己不通過考試，特意申請了做這次的主考官，就是要為難自己。
她痛罵這個人小肚雞腸使這種不上台麵的手段。
不過在手指碰到了刀的時候，她便平靜下來了。
她一直在勤懇地練習刀功，她的刀功不是長年累月的功夫，但是卻也練得很好了。
她的父親誇她有天分。
而她接觸到刀的時候，會覺得那刀成為自己的一部分。
握著刀，她便沉下心來，一切都仿佛踏實下來。
至於誰給她下絆子，那也沒什麽，她可以用她手中的刀來證明一切。
她做到最後，越做越順，刀輕巧地滑過魚，猶如滑過絲緞，刀和案板有節奏的碰撞，拍粉裹粉，她把遊刃有餘演繹到了極致，她的一切動作都行雲流水。
旁邊的黨萬勇也不住眼地看著，看大師傅做菜，真是享受，那根本不是烹飪，那就是表演！技術表演！
終於，鬆鼠魚在油鍋中炸為金黃，麻利兒地撈出，澆上醬汁，濃鬱滾燙的醬汁兜頭澆下，流淌過酥脆的油炸鬆鼠魚，一道鬆鼠魚做好了。
黨萬勇看過去，顏色金黃鮮嫩，一看就酥香可口，最關鍵的是，整條鬆鼠魚的魚頭和魚尾微微翹起，魚身上滑刀之處經過油炸，片片豎起來，渾然正是一條翹首棲息在枝頭的鬆鼠！
黨萬勇看得都有些饞了，不過他沒好意思說什麽，而是看向旁邊的陸問樵。
陸問樵走上前，拿了筷子，輕輕地撥弄了鬆鼠魚上的條條金黃，又夾了一口來嚐。
黨萬勇見此，也就嚐了一口。
嚐了一口後，忍不住又嚐了一口。
陸問樵：“可以了。”
顧舜華：“請問陸考官，我通過這次的考試了嗎？”
陸問樵：“等消息吧。”
顧舜華越發好笑，剛才那位廚師可是直接公布成果了。
她點頭：“行，陸考官，我等著，我相信您德藝雙馨，當考官更是能公平公正，一定會給我一個讓我信服的結果。”
這話說得，明顯是帶著反意，旁邊黨萬勇忙道：“那肯定的，那肯定的，顧同誌不用擔心，這一定能過了。”
黨萬勇其實也覺得尷尬，人家這都是人民大會堂接受過領導接見的大師傅了，哪能不給人家過，還加試，傳出去別人還以為給人家顧大師傅穿小鞋呢！
以後飲食公司開會見到，總是麵上不好看。
顧舜華感謝了黨萬勇，也就離開了。
出來後，她想想這事，又覺得不對勁。
陸問樵敢給自己穿小鞋嗎？自己一急眼，直接過去飲食公司找總經理，把這事一說，還不是他沒臉？
自己好歹也是得過獎的，考一級沒通過，說自己做菜刀功不夠，別人信嗎？
陸問樵如果給自己使絆子，那不是腦子不好使嗎？
還是說，他背後其實有什麽人，指使他這麽幹的？要不然他哪來這個膽子！不怕成了勤行裏的笑柄？
顧舜華回去的路上，終究是忍不住胡思亂想一番，一時又想自己這次烹飪鑒賞會出了風頭，但到底根基淺，又因為這個動了其它菜係的利益，讓北京城其它菜係飯館丟了臉麵，就要暗地裏給自己使絆子，也有可能。
但是如果這樣，那她就得給自己爸爸提醒下，他在飲食公司教學生，可千萬做事謹慎著。
她就這麽胡思亂想一番，終究是不能安心。
************
技術職稱考試的遭遇，她和自己爸爸提了一嘴，別的也沒張揚，反正到時候看結果唄，顧全福這裏也是覺得這事反常，便說過去相關領導那裏答應打聽。
考完結束，她上午上課，晚上上班，現在學習不緊張了，工作也輕鬆，倒是清閑許多，正好充分利用閑散時間，也開始投入到清醬肉的買賣裏。
其實現在清醬肉的製作，骨朵兒已經完全沒問題了，蘇映紅雖然不能獨當一麵，但是帶著她對象一起過來，也能幫著做不少事，加上還有陸老爺子，必要時候再讓陸大隊長找幾個村裏人，不缺勞動力，缺的關鍵是那些人事。
買賣做得不小了，買的人多，和人談生意，談交貨，這些都需要時間，不過好在任競年現在已經能把大部分事情應承了，隻是偶爾需要她這個“大師傅”出麵而已。
現在又弄了一些豬肉，算過賬後，覺得忙完這一批清醬肉，欠債差不多還清了，雖然家裏沒什麽餘錢，但靠著兩個人的工資，日子倒是也能過得舒服，隻是新四合院的整修，怕是得燕子壘窩，一口一口地來了。
顧舜華見賬能還清，想起那個一級廚師，開始覺得考不考上反正就這樣吧，也不是什麽要緊的。
於是她反而開始督促著任競年，去研究一下拚音，多學習詞典的編纂，去搞那個漢字輸入法的問題：“這個是頭等大事，照那本書上說的，要是不解決了，咱們孩子以後就沒法學漢字了。”
顧舜華自然有危言聳聽的意思，反正就是督促著他前進唄。
作為一個妻子，她覺得她有必要相夫。
任競年沒想到顧舜華這麽上心，便說起來，他找嚴崇禮商量了這件事，說是中科院的項目結束了後，他打算在係裏申請成了一個研究小組，一起研究漢字輸入問題，到時候也許能申請到一些學校的經費呢。
顧舜華：“那敢情好，盡量申請吧，萬一學校的經費申請不下來，咱們自己豁出去自費搞也行，怎麽著都得搞！”
任競年：“好，正好明天我們專業要組織出去春遊，到時候我和班裏同學提提，看看他們有誰要加入這個項目組一起做的。”
他這麽提是有原因的，漢字有一萬多，這裏麵涉及到編碼的問題，不是一個人就能輕易完成的，這是一個需要投入很多人力耐心細致的活。
顧舜華：“這個可以。”
一時想起來春遊，便隨口道：“這季節正好是吃野菜的，二月蘭薺菜什麽的，你看到合適的就摘一點來，咱吃口新鮮的。”
開春了，萬物複蘇，地裏的野菜都長出來了，不需要特意怎麽烹製，隨便涼拌一下，澆點香醋放點麻油，味道鮮香。
任競年自然答應著。
本來顧舜華也隻是隨口一說而已，誰知道第二天中午時候，任競年卻提著一個大布袋子，裏麵鼓鼓囊囊的，他打開後：“瞧，看我摘的！”
顧舜華也是驚訝：“這麽多！”
任競年：“別人看風景，我趁機撿了一堆，當時班裏好幾個同學都跟著一起撿。”
顧舜華當下打開看，有薺菜，有麵條菜，竟然還有一些枸杞頭。
她一看到，頓時喜歡起來了：“還有這個！”
這枸杞頭是枸杞最開始的那點嫩芽芽，稍微熱水裏過一過，切碎了拿來涼拌肯定好，或者用油來爆炒，吃起來一股子清香，是別的野菜沒法比的。
這東西在北京城裏其實很多，牆根底下，公園角落裏，到處都能看到，但枸杞芽不像別的野菜，一薅一把，這個就得慢慢摘了。況且城裏的枸杞芽也是摻在別的野草中，東一根西一根的，想吃這口還真不容易。
顧舜華歎：“估計費了不少功夫吧，就算在郊外，這個也沒那麽好采。”
組織大家夥一起去春遊，最後別人遊玩，他這個班長撅著屁股吭哧吭哧采枸杞頭，想想也是好笑，真是跌份兒！
任競年：“後來我說了要做什麽好吃的，他們都饞得流口水，特別是那幾個女同學，全都嚷著要幫你采，說她們吃不成，但是想想那個味兒已經知足了！這可是大家夥勞動的結晶！”
顧舜華忍不住笑起來，她拿過來，新鮮的枸杞頭，在窗外陽光的照射下水靈靈地反光，大家夥能采這麽多不容易，想著回頭給她們再送點小零嘴給她們解饞。
得來不易的枸杞頭，吃起來自然格外當心，是當稀罕美味兒來料理的。
正好中午還沒吃飯，便把枸杞洗幹淨了，打散了雞蛋，熱鍋裏放油，油熱了就往裏麵倒剛打散的雞蛋漿，也就那麽用筷子翻攪幾下就出鍋了。
之後熱了油，放蔥薑和一點點幹辣椒爆炒，炒出香味才放寶貴的枸杞芽和嫩軟的炒雞蛋，翻炒過後，灑一點點鹽花，也就成了。
任競年見此，也是有了興致，便將薺菜洗了涼拌，又下了手擀麵，涼切了一點豬頭肉，這樣兩個人竟然有兩素一葷，就著熱騰騰的麵條吃，香味四溢。
吃過飯，顧舜華想拿起書來讀，不過竟然有些犯困，她無奈地道：“吃飽喝足了，人就犯懶了，怪不得以前老人說，人最好隻吃七分飽。”
任競年看她打著哈欠的樣子：“想睡就睡會兒，現在學習上應該沒什麽難的了，工作也就這麽幹著，清醬肉的事，基本不用你出麵，這一攤子我能撐起來，做完這一批，賬還了，我們就可以輕鬆了，沒別的太操心的。”
顧舜華：“嗯，我也這麽想的呢！”
這麽一說，想想也就算了，靠在床邊，拿了枕頭，悠閑地歇一會兒，算是偷得浮生半日閑。
這時候，春天暖融融的太陽從窗戶玻璃照進來，她覺得舒坦而輕鬆，初春時候野菜的清香讓人陶醉，享受過美食後，人便放鬆懈怠，就這麽奢侈地犯起困來。
任競年：“你的職業考試有消息了嗎？”
提起這個來，顧舜華有些沒趣：“誰知道呢，等著吧。”
雖然顧舜華沒說，不過任競年從她那話裏，知道大約不太行，便道：“通過不通過也無所謂，我最近和管道局的同誌接觸，他們今年還是要訂西瓜醬的，應該是挺大一批，到時候我們還能掙一筆錢，這樣手頭攢點活錢，日子也能更鬆快。”
顧舜華便高興了：“那敢情好，能多掙一點是一點，咱們那四合院，還了佟奶奶的債，還得看看怎麽修整呢，直接住進去肯定不行。”
任競年：“嗯，我回頭再接觸下，爭取把這筆生意談下來。”
顧舜華的精氣神一下子提升了，她開始興致勃勃地盼著，能多掙一些錢，能把四合院裝修好了，雖然現在因為孩子上托兒所的事，不好隨便搬過去，但是隔三差五在那裏住幾天不是挺好的？或者自己中午就在那裏休息學習，想想就激動。
因為這個，當天去玉花台上班的時候，走路都比平時帶勁。
誰知道剛進玉花台，就碰到霍師傅：“顧師傅，瞧您，人逢喜事精神爽啊，恭喜了恭喜了！”
顧舜華：“倒是沒什麽喜事，無非是中午吃了點枸杞芽，心裏舒坦。”
霍師傅：“可別藏著了，我們都知道了，您這一下子提了兩級破格呢！”
啊？
顧舜華驚訝：“什麽兩級？”
他們這麽說著話，旁邊好幾個師傅圍過來了，大家七嘴八舌的。
顧舜華忙細問，這才知道，自己竟然通過了廚師技術資格考試，不但通過了考試，而且還一口氣破格提升為了特三級廚師。
特三哪！
站在人民大會堂領獎台上很風光榮耀，但是過去那一陣風頭，她依然是二級，二級廚師就是領著二級廚師的錢！
廚師是一級一級地熬上去，熬上去一級工資能高二十多呢！
普通一級廚師就足夠一般人吃一輩子的了，走到哪裏都算是個人物，但是現在，她直接破格成為特三廚師了。
特級廚師呢，那個“特”字簡直是金光閃閃的大招牌！
她不敢相信：“怎麽會特三了，沒和我說過啊？”
大家也納悶了：“不是說你進行加試了嗎，特批的，給你加試，一口氣破格提升成特三了。”
顧舜華聽這話，一想，這才恍然大悟，敢情當時加考的那道菜，就是特別加試！
這麽說，陸問樵根本沒給自己使絆子的意思，這裏麵也沒有自己想的那些陰謀。
他隻是不說明白，讓自己擔心罷了！
這人！
陸問樵是特二級廚師,現在顧舜華是要考一級廚師，按說從資曆來說，陸問樵完全是有資格的。
不過想起之前的種種,終究有種冤家路窄的感覺,這一瞬間心裏湧起一些小人之心,比如他會不會給自己穿小鞋,會不會刻意卡著自己不過。
陸問樵顯然也看到了顧舜華，不過他是麵無表情,就跟沒看到一樣，和旁邊的考官一起點點頭,然後兩個人拿出來鑰匙，打開了這小院的門。
這其實是一處院落，院子裏應該是沒人住了,便拿來作為二商局的辦公處了。
進去後，這院子不算是什麽規整的四合院，隻能說是普通獨門院子,院子裏房屋已經刷上了□□漆，下麵是半人高的墨綠牆圍,沒什麽裝飾，門窗擺設都是最簡陋的，確實是最常見辦公室的樣子。
進去後,大家都落定了，陸問樵先是給大家介紹了情況，另外一位果然是二商局的主任,是主管國營飯店的技術科副主任,叫黨萬勇,這次和陸問樵一起監管這次考試。
黨萬勇負責介紹了這次的考試,第一關是筆試，第二關則是技術考核，要兩關都及格才能拿到一級廚師職業資格證書。
在介紹完考試基本情況後，就發考卷了。
考卷是陸問樵發的。
最初顧舜華心裏確實有些發毛，擔心會被穿小鞋，不過拿到考卷的時候，看著上麵琳琅滿目的專業知識題目，便又覺得踏實起來。
陸問樵這個人自命不凡，挺驕傲的，他應該不至於做出那麽不入流的事。
她快速地過了一遍考卷，倒是不難，大部分是日常工作上會遇到的菜品處理烹飪問題，也有一些刁鑽一些的，但是好在自己都複習到過。
隻要順利答完，及格應該是沒問題。
她低頭快速地答題，不敢耽誤。
一個小時的考試很快考完了，有些人沒答完，顯然有些懊惱，在陸問樵走到他們麵前的時候，他們還試圖再寫幾個字。
陸問樵冷著臉道：“收卷了。”
之後稍等了兩秒，到底是把卷子扯到了手裏。
顧舜華已經答完了，趕緊交上了自己的試卷。
筆試完後，有人踏實了，覺得自己考得不錯，也有人開始忐忑起來，甚至懷疑自己有沒有必要繼續參加接下來的技術考試。
大家走出了房間，紮堆在院子裏，互相小聲地討論著。
顧舜華從挎包裏拿出來一塊栗子糕，吃了口，又喝了點水，等會考試還是有一些難度的，需要力氣，她得補充補充能量。
這時候，陸續有幾個穿中山裝的過來了，大家竊竊私語，說那都是過來幫著考核的，還有布置場地什麽的。
過了一會，他們便叫進去南屋，原來這裏就是食堂，看上去應該是做職工飯菜的，現在他們被叫過來在這裏考試。
食堂裏有四口灶台，他們一共十一個人，於是就分為三組進行，顧舜華是第三組，有的等了。
每組大概考試時間是四十分鍾，這樣顧舜華就要等一個多小時，不過她倒是不怕，她挎包裏放了一本經濟學書，正好可以多學一會。
就這麽等著，偶爾吃點栗子糕喝口水。
這時候，黨萬勇出來，看了顧舜華的名字，已經認出來她，忙上前握了握手，說：“久仰大名。”
黨萬勇和顧舜華說了幾句話，顧舜華才知道，原來現在自己爸爸過去飲食公司總部培訓，竟然和黨萬勇打過交道。
陸問樵道推開門，道：“考生準備考試。”
顧舜華忙收了笑，過去灶前準備。
她進去的時候，灶台已經布置好了，一切灶具廚具齊備，連旁邊的食材都是準備好的。
陸問樵站在灶台前，嚴肅地看著大家，顯然技術的主考就是他了。
第一關是刀功，要求對活雞去骨。
陸問樵道：“三級和二級廚師隻需要做到原料去骨即可，不過一級廚師的去骨，要求整雞出骨，下刀準確，要求充分利用原料，物盡其用。”
他說這個，看似簡單，任何廚師都會，但其實並不容易，這需要對整隻雞的肌肉和骨骼分布了如指掌，且手法嫻熟，才能做到快速準確入刀，且對原料絲毫沒有浪費，這個技能考核看似簡單，很多人可能就栽在這裏了。
不過好在顧舜華在這方麵也是下過功夫的，特別是和王雲泉聊過後，她也刻意加強了這方麵的聯係。
她自然做不到三分鍾從活雞到食物上桌，但是三分鍾內把一隻活雞剔骨完整地拆解，還是能做到的。
陸問樵在說清楚要求後，一聲令下，開始計時，要求是五分鍾完成。
顧舜華知道這考核分為速度技術以及成品等多項分數，當下不敢耽誤，先快速地殺雞、褪毛，之後便開始剔骨。
她先在雞頸部兩翅肩中間處，沿著雞頸骨用刀劃過，劃開一個約莫七八厘米的小口後，將手指將裏麵的皮肉撥開，拉出頸骨，之後用刀尖將脛骨折斷。
這一步很多廚師就容易栽，因為匆忙，很容易讓刀尖碰到雞皮，一旦碰破，這資格考試也就失敗了。
顧舜華手指翻飛，快速從開口處掏出頸骨，之後用繩子綁住吊起來。
這個過程說起來繁瑣，其實也不過是瞬間罷了，做熟了這活兒的，就像織毛衣一樣，手下翻飛，腦子都不用動。
這一場考試的隻有三名廚師了，三名廚師全都專注於手下的雞，緊張忙碌。
陸問樵眼睛盯著三名廚師的動作，手中拿著一個幾分本，偶爾低頭寫寫劃劃。
動作最快的就是顧舜華，這個時候，顧舜華正在向下翻剝皮肉。
陸問樵微眯起眼睛，仔細看著，這個地方很容易出錯，雞的背部皮緊，肉少，所以這裏很容容易被劃破，一旦劃破，整套動作也就有了瑕疵。
他盯著顧舜華的手，她的手修長靈活，動作翻飛，刀子仿佛成為了她手中的一部分，就那麽麻利兒地將關節處的筋割斷，絲毫沒有碰到雞尾處的肉皮，雞尖依然連在雞身上。
到了這個時候，這個殺雞去骨已經完成大半，雞身骨骼已經和肉分離，這個時候衝洗幹淨，將骨骼和內髒取出，之後踢腿骨就可以了。
這個時間，旁邊的幾個幫手在分別計時，顧舜華順利完成時，幫手記錄下來時間，陸問樵看了看，是兩分三十六秒，算是很優秀的成績了。
顧舜華做完後，看看時間，她知道自己速度達標了。
這時候，陸問樵過去，拿起來剝離後的雞肉，仔細地檢查每一處。
他神情嚴肅，檢查細致，顧舜華難免有些提心。
好在陸問樵檢查過後，道：“優。”
隻是一個字，顧舜華卻滿足了，竟然是優。
陸問樵一抬眼：“還有另外兩關。”
顧舜華連忙站直了，嚴肅地站著，等著接下來的考核。
第二個考題是素炒三絲，這菜別看簡單，但刀功要求可不一般，好在這對顧舜華並不算什麽難事，很容易就過關了。
第三個考題則是充分利用剛才的雞肉，做一道香菇雞翅，顧舜華也順利過關了。
做完最後一道菜，顧舜華才算徹底鬆了口氣，看來一級廚師沒問題了。
在場考試的一共三位廚師，有一位跌在了香菇雞翅那一關，當場臉色就不好了，另一位和顧舜華一樣通過，已經有些喜滋滋的。
這時候，陸問樵當場宣布那位廚師通過了，那廚師高興得連聲說感謝，顧舜華以為他會宣布自己的成績，可誰知道，並沒有，陸問樵看向她：“你還有一場加試。”
顧舜華一聽，便疑惑了：“陸同誌，請問為什麽我要加試？”
陸問樵看了她一眼：“這是規定。”
旁邊那位沒通過的廚師已經離開了，通過的廚師滿臉高興，拿了自己的成績證明後，也離開了，食堂裏隻剩下黨萬勇陸問樵和顧舜華。
黨萬勇其實也是疑惑，不過既然同為考官，他也不好給陸問樵沒臉，當下尷尬地笑著，從旁安慰說：“加試也行，反正顧同誌手藝到家，不怕加試，怎麽著今天這考試都能過。”
顧舜華卻是嘲諷地望向陸問樵。
隻有成績不上不下，無法判斷出到底要不要通過考試才能加試，沒想到陸問樵竟然給自己玩這一招？
加試的時候，另外兩個參加技術考試的廚師都走了，他再給自己使個絆子？
旁邊雖然有一個黨萬勇，但他根本不懂做菜，如果陸問樵給自己隨便挑一個毛病不給自己通過，那是完全有可能的。
可真陰狠！
虧她之前還以為他不至於做出這種勾當，沒想到還真就做了！
顧舜華微抬起頭，望著陸問樵，這個時候陸問樵也看向顧舜華。
他眼神平靜，絲毫沒有任何愧疚。
顧舜華冷笑，道：“行，加試是吧，可以，我做。”
姑奶奶人民大會堂都去過了，你再是考官，也是我手下敗將，我至於怕了嗎？
真得太黑我就一狀告到飲食公司總部去，誰怕誰啊！
陸問樵收回目光：“加試菜是鬆鼠魚。”
說完，他請助手同誌備料。
顧舜華一聽鬆鼠魚，更覺得好笑了，那是考驗特級廚師的菜，沒想到竟然被他給搬過來了。
為了給自己使絆子，可真是有一手。
不過自己至於怕了鬆鼠魚嗎，不就是一道鬆鼠魚嗎？
各樣材料齊備，顧舜華低頭準備做起來。
鬆鼠魚是蘇菜，這道菜應該是當年乾隆下江南後流入北京的。
這道菜要緊的是刀功，除魚骨時不能傷肉，且要打理幹淨，肉上不能帶刺，改刀時更是要萬分謹慎，不能斷魚皮，不能折魚尾。
至於後麵，拍粉以及油炸都要處處小心，那些火候不到的，拍粉一旦受潮便和刀紋黏在一起，做出來自然不夠美觀。
魚塊上裹澱粉一定要裹勻，這樣炸出來的魚會很酥香。
最後裹粉油炸，更是考驗功底。
顧舜華最開始做的時候，其實心裏是存著氣的，她甚至帶了最不入流的猜想，懷疑陸問樵為了讓自己不通過考試，特意申請了做這次的主考官，就是要為難自己。
她痛罵這個人小肚雞腸使這種不上台麵的手段。
不過在手指碰到了刀的時候，她便平靜下來了。
她一直在勤懇地練習刀功，她的刀功不是長年累月的功夫，但是卻也練得很好了。
她的父親誇她有天分。
而她接觸到刀的時候，會覺得那刀成為自己的一部分。
握著刀，她便沉下心來，一切都仿佛踏實下來。
至於誰給她下絆子，那也沒什麽，她可以用她手中的刀來證明一切。
她做到最後，越做越順，刀輕巧地滑過魚，猶如滑過絲緞，刀和案板有節奏的碰撞，拍粉裹粉，她把遊刃有餘演繹到了極致，她的一切動作都行雲流水。
旁邊的黨萬勇也不住眼地看著，看大師傅做菜，真是享受，那根本不是烹飪，那就是表演！技術表演！
終於，鬆鼠魚在油鍋中炸為金黃，麻利兒地撈出，澆上醬汁，濃鬱滾燙的醬汁兜頭澆下，流淌過酥脆的油炸鬆鼠魚，一道鬆鼠魚做好了。
黨萬勇看過去，顏色金黃鮮嫩，一看就酥香可口，最關鍵的是，整條鬆鼠魚的魚頭和魚尾微微翹起，魚身上滑刀之處經過油炸，片片豎起來，渾然正是一條翹首棲息在枝頭的鬆鼠！
黨萬勇看得都有些饞了，不過他沒好意思說什麽，而是看向旁邊的陸問樵。
陸問樵走上前，拿了筷子，輕輕地撥弄了鬆鼠魚上的條條金黃，又夾了一口來嚐。
黨萬勇見此，也就嚐了一口。
嚐了一口後，忍不住又嚐了一口。
陸問樵：“可以了。”
顧舜華：“請問陸考官，我通過這次的考試了嗎？”
陸問樵：“等消息吧。”
顧舜華越發好笑，剛才那位廚師可是直接公布成果了。
她點頭：“行，陸考官，我等著，我相信您德藝雙馨，當考官更是能公平公正，一定會給我一個讓我信服的結果。”
這話說得，明顯是帶著反意，旁邊黨萬勇忙道：“那肯定的，那肯定的，顧同誌不用擔心，這一定能過了。”
黨萬勇其實也覺得尷尬，人家這都是人民大會堂接受過領導接見的大師傅了，哪能不給人家過，還加試，傳出去別人還以為給人家顧大師傅穿小鞋呢！
以後飲食公司開會見到，總是麵上不好看。
顧舜華感謝了黨萬勇，也就離開了。
出來後，她想想這事，又覺得不對勁。
陸問樵敢給自己穿小鞋嗎？自己一急眼，直接過去飲食公司找總經理，把這事一說，還不是他沒臉？
自己好歹也是得過獎的，考一級沒通過，說自己做菜刀功不夠，別人信嗎？
陸問樵如果給自己使絆子，那不是腦子不好使嗎？
還是說，他背後其實有什麽人，指使他這麽幹的？要不然他哪來這個膽子！不怕成了勤行裏的笑柄？
顧舜華回去的路上，終究是忍不住胡思亂想一番，一時又想自己這次烹飪鑒賞會出了風頭，但到底根基淺，又因為這個動了其它菜係的利益，讓北京城其它菜係飯館丟了臉麵，就要暗地裏給自己使絆子，也有可能。
但是如果這樣，那她就得給自己爸爸提醒下，他在飲食公司教學生，可千萬做事謹慎著。
她就這麽胡思亂想一番，終究是不能安心。
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技術職稱考試的遭遇，她和自己爸爸提了一嘴，別的也沒張揚，反正到時候看結果唄，顧全福這裏也是覺得這事反常，便說過去相關領導那裏答應打聽。
考完結束，她上午上課，晚上上班，現在學習不緊張了，工作也輕鬆，倒是清閑許多，正好充分利用閑散時間，也開始投入到清醬肉的買賣裏。
其實現在清醬肉的製作，骨朵兒已經完全沒問題了，蘇映紅雖然不能獨當一麵，但是帶著她對象一起過來，也能幫著做不少事，加上還有陸老爺子，必要時候再讓陸大隊長找幾個村裏人，不缺勞動力，缺的關鍵是那些人事。
買賣做得不小了，買的人多，和人談生意，談交貨，這些都需要時間，不過好在任競年現在已經能把大部分事情應承了，隻是偶爾需要她這個“大師傅”出麵而已。
現在又弄了一些豬肉，算過賬後，覺得忙完這一批清醬肉，欠債差不多還清了，雖然家裏沒什麽餘錢，但靠著兩個人的工資，日子倒是也能過得舒服，隻是新四合院的整修，怕是得燕子壘窩，一口一口地來了。
顧舜華見賬能還清，想起那個一級廚師，開始覺得考不考上反正就這樣吧，也不是什麽要緊的。
於是她反而開始督促著任競年，去研究一下拚音，多學習詞典的編纂，去搞那個漢字輸入法的問題：“這個是頭等大事，照那本書上說的，要是不解決了，咱們孩子以後就沒法學漢字了。”
顧舜華自然有危言聳聽的意思，反正就是督促著他前進唄。
作為一個妻子，她覺得她有必要相夫。
任競年沒想到顧舜華這麽上心，便說起來，他找嚴崇禮商量了這件事，說是中科院的項目結束了後，他打算在係裏申請成了一個研究小組，一起研究漢字輸入問題，到時候也許能申請到一些學校的經費呢。
顧舜華：“那敢情好，盡量申請吧，萬一學校的經費申請不下來，咱們自己豁出去自費搞也行，怎麽著都得搞！”
任競年：“好，正好明天我們專業要組織出去春遊，到時候我和班裏同學提提，看看他們有誰要加入這個項目組一起做的。”
他這麽提是有原因的，漢字有一萬多，這裏麵涉及到編碼的問題，不是一個人就能輕易完成的，這是一個需要投入很多人力耐心細致的活。
顧舜華：“這個可以。”
一時想起來春遊，便隨口道：“這季節正好是吃野菜的，二月蘭薺菜什麽的，你看到合適的就摘一點來，咱吃口新鮮的。”
開春了，萬物複蘇，地裏的野菜都長出來了，不需要特意怎麽烹製，隨便涼拌一下，澆點香醋放點麻油，味道鮮香。
任競年自然答應著。
本來顧舜華也隻是隨口一說而已，誰知道第二天中午時候，任競年卻提著一個大布袋子，裏麵鼓鼓囊囊的，他打開後：“瞧，看我摘的！”
顧舜華也是驚訝：“這麽多！”
任競年：“別人看風景，我趁機撿了一堆，當時班裏好幾個同學都跟著一起撿。”
顧舜華當下打開看，有薺菜，有麵條菜，竟然還有一些枸杞頭。
她一看到，頓時喜歡起來了：“還有這個！”
這枸杞頭是枸杞最開始的那點嫩芽芽，稍微熱水裏過一過，切碎了拿來涼拌肯定好，或者用油來爆炒，吃起來一股子清香，是別的野菜沒法比的。
這東西在北京城裏其實很多，牆根底下，公園角落裏，到處都能看到，但枸杞芽不像別的野菜，一薅一把，這個就得慢慢摘了。況且城裏的枸杞芽也是摻在別的野草中，東一根西一根的，想吃這口還真不容易。
顧舜華歎：“估計費了不少功夫吧，就算在郊外，這個也沒那麽好采。”
組織大家夥一起去春遊，最後別人遊玩，他這個班長撅著屁股吭哧吭哧采枸杞頭，想想也是好笑，真是跌份兒！
任競年：“後來我說了要做什麽好吃的，他們都饞得流口水，特別是那幾個女同學，全都嚷著要幫你采，說她們吃不成，但是想想那個味兒已經知足了！這可是大家夥勞動的結晶！”
顧舜華忍不住笑起來，她拿過來，新鮮的枸杞頭，在窗外陽光的照射下水靈靈地反光，大家夥能采這麽多不容易，想著回頭給她們再送點小零嘴給她們解饞。
得來不易的枸杞頭，吃起來自然格外當心，是當稀罕美味兒來料理的。
正好中午還沒吃飯，便把枸杞洗幹淨了，打散了雞蛋，熱鍋裏放油，油熱了就往裏麵倒剛打散的雞蛋漿，也就那麽用筷子翻攪幾下就出鍋了。
之後熱了油，放蔥薑和一點點幹辣椒爆炒，炒出香味才放寶貴的枸杞芽和嫩軟的炒雞蛋，翻炒過後，灑一點點鹽花，也就成了。
任競年見此，也是有了興致，便將薺菜洗了涼拌，又下了手擀麵，涼切了一點豬頭肉，這樣兩個人竟然有兩素一葷，就著熱騰騰的麵條吃，香味四溢。
吃過飯，顧舜華想拿起書來讀，不過竟然有些犯困，她無奈地道：“吃飽喝足了，人就犯懶了，怪不得以前老人說，人最好隻吃七分飽。”
任競年看她打著哈欠的樣子：“想睡就睡會兒，現在學習上應該沒什麽難的了，工作也就這麽幹著，清醬肉的事，基本不用你出麵，這一攤子我能撐起來，做完這一批，賬還了，我們就可以輕鬆了，沒別的太操心的。”
顧舜華：“嗯，我也這麽想的呢！”
這麽一說，想想也就算了，靠在床邊，拿了枕頭，悠閑地歇一會兒，算是偷得浮生半日閑。
這時候，春天暖融融的太陽從窗戶玻璃照進來，她覺得舒坦而輕鬆，初春時候野菜的清香讓人陶醉，享受過美食後，人便放鬆懈怠，就這麽奢侈地犯起困來。
任競年：“你的職業考試有消息了嗎？”
提起這個來，顧舜華有些沒趣：“誰知道呢，等著吧。”
雖然顧舜華沒說，不過任競年從她那話裏，知道大約不太行，便道：“通過不通過也無所謂，我最近和管道局的同誌接觸，他們今年還是要訂西瓜醬的，應該是挺大一批，到時候我們還能掙一筆錢，這樣手頭攢點活錢，日子也能更鬆快。”
顧舜華便高興了：“那敢情好，能多掙一點是一點，咱們那四合院，還了佟奶奶的債，還得看看怎麽修整呢，直接住進去肯定不行。”
任競年：“嗯，我回頭再接觸下，爭取把這筆生意談下來。”
顧舜華的精氣神一下子提升了，她開始興致勃勃地盼著，能多掙一些錢，能把四合院裝修好了，雖然現在因為孩子上托兒所的事，不好隨便搬過去，但是隔三差五在那裏住幾天不是挺好的？或者自己中午就在那裏休息學習，想想就激動。
因為這個，當天去玉花台上班的時候，走路都比平時帶勁。
誰知道剛進玉花台，就碰到霍師傅：“顧師傅，瞧您，人逢喜事精神爽啊，恭喜了恭喜了！”
顧舜華：“倒是沒什麽喜事，無非是中午吃了點枸杞芽，心裏舒坦。”
霍師傅：“可別藏著了，我們都知道了，您這一下子提了兩級破格呢！”
啊？
顧舜華驚訝：“什麽兩級？”
他們這麽說著話，旁邊好幾個師傅圍過來了，大家七嘴八舌的。
顧舜華忙細問，這才知道，自己竟然通過了廚師技術資格考試，不但通過了考試，而且還一口氣破格提升為了特三級廚師。
特三哪！
站在人民大會堂領獎台上很風光榮耀，但是過去那一陣風頭，她依然是二級，二級廚師就是領著二級廚師的錢！
廚師是一級一級地熬上去，熬上去一級工資能高二十多呢！
普通一級廚師就足夠一般人吃一輩子的了，走到哪裏都算是個人物，但是現在，她直接破格成為特三廚師了。
特級廚師呢，那個“特”字簡直是金光閃閃的大招牌！
她不敢相信：“怎麽會特三了，沒和我說過啊？”
大家也納悶了：“不是說你進行加試了嗎，特批的，給你加試，一口氣破格提升成特三了。”
顧舜華聽這話，一想，這才恍然大悟，敢情當時加考的那道菜，就是特別加試！
這麽說，陸問樵根本沒給自己使絆子的意思，這裏麵也沒有自己想的那些陰謀。
他隻是不說明白，讓自己擔心罷了！
這人！