第255章 酸甜鹹辣排骨
燉大骨的香味在廚房中來回翻滾，就如同是那煮沸的湯一樣，咕嘟咕嘟，一波又一波的香味直接在廚房裏搏動，實在是誘||人得很。就連葉陵自己也被饞得直咽口水。
這種連著骨頭的肉其實真正能吃的分量並不多，但真的，架不住香啊。
據說在所有肉類部位當中，最甜美好吃的就是連著骨頭的這點連骨肉。葉陵在這些年的吃飯生涯當中，確實也有同樣的感受——排骨總歸是比瘦肉要更香。
和芬利爾作交換用的大骨頭還得燉煮一段時間，葉陵確保味道足夠以後，就不需要再過於關注那鍋的狀況了，隻需要中火慢燉，不要一下子將鍋燒糊了即可。大概每隔二十分鍾，打開鍋蓋看一看情況，然後攪拌一下，適時添點水即可。
這麽一鍋燉大骨，直接就勾起了葉陵的饞蟲來，讓他突然開始想念各種排骨。
他自己就是廚子，想要吃什麽，不需要多猶豫，直接就給安排上。
身為一個大吃貨省出身的人，葉陵最熟悉的排骨烹飪方式便是清蒸。隻不過，在後續的人生中，他又行走了不少地方，也學會了不少其他排骨的做法。
葉陵清點了一下今天剩餘的食材，發現除了他丟進鍋裏的那些大骨以外，光是虎首八爪獸的排骨就有好幾十斤。隻要不算上喬三歲，應該是夠亨格村的村民們食用了。
至於說喬三歲——那不是還有上百斤的章魚觸手嘛。將這些觸手全都切好做成各種章魚湯、烤章魚、煎章魚……估計是足夠喬三歲吃了。反正喬三歲也不太挑嘴。
由於手頭的排骨原材料實在是太多，葉陵稍微計算了一下自己會的幾種排骨的做法，打算將比較有特色的酸、甜、鹹、辣這四種排骨都做一份，是一大份。
甜口的那肯定是要做糖醋排骨；酸口和鹹口的做法都留給了蒸排骨，隻是本身配料有所區別；而最後的辣口，則是準備用椒鹽排條的做法，將酥炸的排骨裹上滿滿的辣椒粉。
蒸排骨的做法最為簡單，隻要將排骨提前醃製好，鋪在一個薄薄的盤子裏，然後放進鍋裏隔水蒸熟即可。這可以說是葉陵記憶中童年的味道。
在遊戲中，像是豆豉、話梅這樣的材料那是不可能有。如果想要製作出一模一樣的味道來，恐怕就隻能是讓葉陵先從種植黃豆和種植青梅開始，然後自行製作豆豉和話梅。
葉陵打開玩家論壇看了一眼，突然陷入沉思：“……好像也不是不行。以後等空閑了下來，可以自己製作一些必要的食材。”
就比如說豆腐，葉陵小時候曾經見過家人自製豆腐。他相信隻要方法得當，這自製豆腐、豆豉、話梅乃至醬油和蠔油都不是問題。
……這話聽起來好像有些耳熟。
葉陵在剛穿越進遊戲的時候，好像就已經開始懷念現實中的各種原材料和調料，立誌要在“有時間”和“有原料”的情況下將自己需要的東西都自製出來。可從遊戲內測前開始，一直到遊戲馬上就要公測了，葉陵也隻不過是用大米自釀出了料酒和醋來。別的東西，還是一概沒有。
時間這東西，果然還是像小蘿莉的嗶——溝。不去擠的話，那就是完全沒有。
葉陵：“我的時間如果像阿麗莎一樣深邃就好了……”
但現在再去說這些，顯然是已經太晚了。
所有排骨都被放入了清水當中漂洗去血水。因為排骨的骨髓並不那麽多，血沫也不需要像大骨那樣用煮的來清理。隻不過這麽幾十斤排骨一字排開地浸泡，也幾乎用盡了葉陵身上所有器皿，顯得很是壯觀。
葉陵首先處理的就是他最擅長也最熟悉的清蒸排骨。
所有排骨都被從水中撈出，添加入鹽、胡椒粉、油和澱粉後攪拌均勻。為了讓肉質更鮮嫩，在醃製的時候是一定要加入一點清水的，所以也不必將排骨擦幹。
在將排骨和調味料攪拌均勻以後，再加入剁碎的薑末、蒜末和紫蘇碎等味道較為清淡的香料，用以調味。
不管是製作哪一種排骨，都必須提前醃製半小時左右，讓排骨入味。唯一不同的是辣口的排骨盤裏被提前加入了辣椒和花椒這兩種佐料，讓辣味能夠直接就滲透進肉中。
而這最終醃製完成的排骨，在裝盤上鍋以前加入一些醋和酸味十足的野果，即可製作出酸涼爽口的酸味蒸排骨——在現實中，葉陵用的是話梅，此時也隻能是變通成檸檬了。
蒸排骨的做法簡單，隻要將擺盤完成的排骨放到鍋上蒸15分鍾左右即可食用。
剩下那兩種口味的排骨，可都是需要煎炸的。
糖醋排骨用油少一些，隻是在薄油鍋裏將排骨煎得半熟，炒上糖色，然後用料酒、醋、糖、薑片一類調料調製而成的醬汁燜煮。這醬汁剛開始時需要蓋過所有排骨，隨著燉煮，醬汁會逐漸被排骨吸收，一直到醬汁幾乎完全被吸收完畢，就算是燒好了。
椒鹽排條本身則需要用大油猛炸。
醃製入味的排骨外側裹上一層厚厚的幹澱粉，直接就可以放入冒泡的油鍋中去炸。
不得不說，這四種排骨裏麵，香味最為濃鬱的還要數這椒鹽排條。排骨一下油鍋，那種肉類油炸時的獨特香味就像炸彈一樣猛然爆裂開來。別說是葉陵所在的小廚房了，就連酒館，甚至是酒館外麵都能聞到這股濃鬱的肉香。
再加上椒鹽排條本身就是用辣椒、花椒一類辛辣調料醃製而成，這些辛辣料子在接觸到油鍋以後，散發出了一種又嗆又香的獨特味道，讓人一聞就上頭。在頭腦嗡嗡作疼的同時，偏偏又無法抗拒那股濃鬱霸道的香氣。
一時之間，酒館外突然就傳出了好幾個不同的噴嚏聲和咳嗽聲。這突如其來的暴烈香味，讓酒館裏的那三個英雄都抽不出嘴來向這邊發問了。
早就已經戴上了口罩的葉陵露出了一個“早知如此”的笑容，繼續熟練地製作著自己鍋裏的椒鹽排條。
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這種連著骨頭的肉其實真正能吃的分量並不多，但真的，架不住香啊。
據說在所有肉類部位當中，最甜美好吃的就是連著骨頭的這點連骨肉。葉陵在這些年的吃飯生涯當中，確實也有同樣的感受——排骨總歸是比瘦肉要更香。
和芬利爾作交換用的大骨頭還得燉煮一段時間，葉陵確保味道足夠以後，就不需要再過於關注那鍋的狀況了，隻需要中火慢燉，不要一下子將鍋燒糊了即可。大概每隔二十分鍾，打開鍋蓋看一看情況，然後攪拌一下，適時添點水即可。
這麽一鍋燉大骨，直接就勾起了葉陵的饞蟲來，讓他突然開始想念各種排骨。
他自己就是廚子，想要吃什麽，不需要多猶豫，直接就給安排上。
身為一個大吃貨省出身的人，葉陵最熟悉的排骨烹飪方式便是清蒸。隻不過，在後續的人生中，他又行走了不少地方，也學會了不少其他排骨的做法。
葉陵清點了一下今天剩餘的食材，發現除了他丟進鍋裏的那些大骨以外，光是虎首八爪獸的排骨就有好幾十斤。隻要不算上喬三歲，應該是夠亨格村的村民們食用了。
至於說喬三歲——那不是還有上百斤的章魚觸手嘛。將這些觸手全都切好做成各種章魚湯、烤章魚、煎章魚……估計是足夠喬三歲吃了。反正喬三歲也不太挑嘴。
由於手頭的排骨原材料實在是太多，葉陵稍微計算了一下自己會的幾種排骨的做法，打算將比較有特色的酸、甜、鹹、辣這四種排骨都做一份，是一大份。
甜口的那肯定是要做糖醋排骨；酸口和鹹口的做法都留給了蒸排骨，隻是本身配料有所區別；而最後的辣口，則是準備用椒鹽排條的做法，將酥炸的排骨裹上滿滿的辣椒粉。
蒸排骨的做法最為簡單，隻要將排骨提前醃製好，鋪在一個薄薄的盤子裏，然後放進鍋裏隔水蒸熟即可。這可以說是葉陵記憶中童年的味道。
在遊戲中，像是豆豉、話梅這樣的材料那是不可能有。如果想要製作出一模一樣的味道來，恐怕就隻能是讓葉陵先從種植黃豆和種植青梅開始，然後自行製作豆豉和話梅。
葉陵打開玩家論壇看了一眼，突然陷入沉思：“……好像也不是不行。以後等空閑了下來，可以自己製作一些必要的食材。”
就比如說豆腐，葉陵小時候曾經見過家人自製豆腐。他相信隻要方法得當，這自製豆腐、豆豉、話梅乃至醬油和蠔油都不是問題。
……這話聽起來好像有些耳熟。
葉陵在剛穿越進遊戲的時候，好像就已經開始懷念現實中的各種原材料和調料，立誌要在“有時間”和“有原料”的情況下將自己需要的東西都自製出來。可從遊戲內測前開始，一直到遊戲馬上就要公測了，葉陵也隻不過是用大米自釀出了料酒和醋來。別的東西，還是一概沒有。
時間這東西，果然還是像小蘿莉的嗶——溝。不去擠的話，那就是完全沒有。
葉陵：“我的時間如果像阿麗莎一樣深邃就好了……”
但現在再去說這些，顯然是已經太晚了。
所有排骨都被放入了清水當中漂洗去血水。因為排骨的骨髓並不那麽多，血沫也不需要像大骨那樣用煮的來清理。隻不過這麽幾十斤排骨一字排開地浸泡，也幾乎用盡了葉陵身上所有器皿，顯得很是壯觀。
葉陵首先處理的就是他最擅長也最熟悉的清蒸排骨。
所有排骨都被從水中撈出，添加入鹽、胡椒粉、油和澱粉後攪拌均勻。為了讓肉質更鮮嫩，在醃製的時候是一定要加入一點清水的，所以也不必將排骨擦幹。
在將排骨和調味料攪拌均勻以後，再加入剁碎的薑末、蒜末和紫蘇碎等味道較為清淡的香料，用以調味。
不管是製作哪一種排骨，都必須提前醃製半小時左右，讓排骨入味。唯一不同的是辣口的排骨盤裏被提前加入了辣椒和花椒這兩種佐料，讓辣味能夠直接就滲透進肉中。
而這最終醃製完成的排骨，在裝盤上鍋以前加入一些醋和酸味十足的野果，即可製作出酸涼爽口的酸味蒸排骨——在現實中，葉陵用的是話梅，此時也隻能是變通成檸檬了。
蒸排骨的做法簡單，隻要將擺盤完成的排骨放到鍋上蒸15分鍾左右即可食用。
剩下那兩種口味的排骨，可都是需要煎炸的。
糖醋排骨用油少一些，隻是在薄油鍋裏將排骨煎得半熟，炒上糖色，然後用料酒、醋、糖、薑片一類調料調製而成的醬汁燜煮。這醬汁剛開始時需要蓋過所有排骨，隨著燉煮，醬汁會逐漸被排骨吸收，一直到醬汁幾乎完全被吸收完畢，就算是燒好了。
椒鹽排條本身則需要用大油猛炸。
醃製入味的排骨外側裹上一層厚厚的幹澱粉，直接就可以放入冒泡的油鍋中去炸。
不得不說，這四種排骨裏麵，香味最為濃鬱的還要數這椒鹽排條。排骨一下油鍋，那種肉類油炸時的獨特香味就像炸彈一樣猛然爆裂開來。別說是葉陵所在的小廚房了，就連酒館，甚至是酒館外麵都能聞到這股濃鬱的肉香。
再加上椒鹽排條本身就是用辣椒、花椒一類辛辣調料醃製而成，這些辛辣料子在接觸到油鍋以後，散發出了一種又嗆又香的獨特味道，讓人一聞就上頭。在頭腦嗡嗡作疼的同時，偏偏又無法抗拒那股濃鬱霸道的香氣。
一時之間，酒館外突然就傳出了好幾個不同的噴嚏聲和咳嗽聲。這突如其來的暴烈香味，讓酒館裏的那三個英雄都抽不出嘴來向這邊發問了。
早就已經戴上了口罩的葉陵露出了一個“早知如此”的笑容，繼續熟練地製作著自己鍋裏的椒鹽排條。
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