二六九章 做泡菜
估諳著包的差不多了，簡單就去廚房裏燒水，她可是一直惦記著這男人還沒有吃早餐呢。
就她之前為他買的那個還沒有她拳頭大的老麵饅頭和那杯熱豆漿那也抵不到個啥子事，說不定他早就餓了。
很快，水就燒開了，簡單將水餃下到鍋裏，很快水餃又被煮浮，又煮了一會兒，大概覺著差不多了，簡單就將水餃從鍋裏撈了出來，盛進一個瓷盤子裏端給胡碩，又為他調了蘸汁。
看到就一雙筷子一隻碗，胡碩就問，“你呢，你怎麽不吃？”
簡單就道，“早上吃的太多了，這會兒還撐著呢，等餓了我再下，倒是你早餐也沒有吃，早餓了吧？”
胡碩就搖了搖頭，“還好，你不是給我買了饅頭和豆漿了麽？我也不是很餓。”
簡單才不相信他說的，就用眼神示意他，“快吃，嚐嚐看，看味道怎麽樣，合不合你的意？”
胡碩就夾了一個餃子蘸著料汁兒接著碗咬了一口，簡單就目光炯炯地盯著他，待他將嘴裏的食物咽下去之後，她就問，“怎樣？”
對上她那雙熱切的大眼，胡碩就點了點頭，“很好吃，味道很不錯，菜脆而爽，肉鮮而不膩，麵皮咀嚼起來也很勁道。”
簡單就笑了，“要是喜歡，那以後我們常包？”
“可以！”
“到時候，我們換一種餡兒？”
“可以！”
待包好餃子，又收拾完廚房餐廳之後，簡單就看到一旁新買的泡菜壇子。
哦，對了，還要泡泡菜呢。
於是她就又從冰箱裏將那幾把鮮嫩的豇豆拿了出來清洗了，又把之前從菜市場上買的那幾塊仔薑和大蒜以及幾個火紅的二荊條也拿出來清洗了。
正她打算將那泡菜壇子也清洗了的時候，胡碩卻從她手裏將活計接了過去，“你歇著，我來！”
簡單頓了一下，隨即嘴角就勾起了笑痕。
“好！”
趁著胡碩在清洗壇子，她便將之前清洗出來的那些食材放進一個圓形的篾製筲箕裏拿去陽台上晾曬。
沒多一會兒，胡碩就將壇子清洗好了，也提出去晾曬。
簡單就回廚房裏去燒水，然後又將一把花椒和著幾片香葉，幾段桂皮和幾顆八角投進水裏去熬煮。
簡單就道，“若是這次泡菜成功，我們到時候就再泡些鹹鴨蛋。”
胡碩就一陣詫異，“你沒製作過泡菜？”
簡單就搖了搖頭，“不曾呢，我也是在網上看的，跟著它的步驟走，但結果如何那就隻能到時候看了。”
胡碩就道，“但是我看你挺嫻熟的。”
簡單就笑，“農村出生的孩子都基本上打小就會做飯，隻要大致方法不出錯，自不會有那種生疏感。”
眼見熬煮的差不多了她便將爐灶關了火，挽著胡碩的胳膊直接出了廚房，“等那水放涼了，到時候咱們就直接倒進壇子裏開始泡泡菜，哦對了，隔壁房裏有白酒麽？”
“還要白酒？”胡碩就側目看著她。
簡單就點了點頭，“好像網上說是消毒殺菌。”
胡碩就道，“沒有，我基本上都不怎麽喝酒的，就算喝，也隻是偶爾喝點啤酒和紅酒。”
簡單就鬆開他的胳膊，“那我去下麵的小賣部買一瓶二鍋頭回來。”
那個量少，同時也花不到多少錢，最主要的是度數還很高，能起到消毒殺菌的作用。
胡碩一把把她拉住，“可以，不過我去吧，你在家弄點飯吃，”跟著又問，“還有麽？還有什麽要買的？”
簡單就想了一下，“嗯，你等下哈，我去看一下，”說完她就轉身進了廚房。
一會兒她又從廚房裏出來了，“隻需要買兩包鹽和一包冰糖就是，家裏的鹽和糖都不多了，鹽巴隻有小半包，冰糖隻有幾粒，用著泡菜肯定是不夠的，據說泡泡菜的時候往裏麵放些冰糖，泡菜吃起來才爽脆。”
“好，”胡碩不懂那些，不過她媳婦兒說什麽他還是聽了進去，隨即就見他轉身便出了房門，而簡單則是回了廚房給自己開始弄飯吃。
待簡單吃過飯，簡單便將胡碩買回來的那瓶二鍋頭倒了一半進入已經晾幹了水分的壇子裏，然後傾斜著使整個壇子的底部和壇壁都被那烈酒給跑一遍，隨後是倒出來盛在壇蓋裏，又把壇蓋給消了一遍毒殺了一遍菌。
待到之前那鍋作料水徹底冷卻之後，簡單才將將那些已經晾幹水汽的豇豆，仔薑，大蒜，辣椒放進壇子裏，然後將那燒開過的作料水灌了進去，將所有材料都淹埋住，這才拿了一包鹽巴倒了進去，她用一根幹筷子蘸了一點鹽水嚐了一下。
媽呀，居然鹹的發苦！
她皺著眉頭將那苦鹹水給吐掉，然後又往壇子裏麵注入了一些作料水，跟著就往裏麵丟了半把冰糖，又滴入一些白酒才封壇。
把壇蓋蓋上之後，又往壇子的周圍注入了一些清水，使壇蓋的蓋口整個都浸入到水裏，胡碩就問，“為何要注水，這個作用是什麽？”
簡單就道，“讓裏麵和外麵的空氣隔絕，這樣裏麵的泡菜就能更好的發酵。”
胡碩就點了點頭，算是明白了，簡單跟著又道，“不過好像這水一直都得保持著這樣的刻度，不然外麵的空氣就容易進入到裏麵去，那樣裏麵的菜發酵效果就不會很好，所以，若是什麽時候發現這壇圈的水變淺變少了你得記得要加水哈。”
“好！”
弄完一切之後，簡單就拍了拍手，揚唇一歎，“搞定，待到七天之後，我們再開壇，到時候是好是壞也就隻能這樣了，不過，希望是成功的，不然就太浪費這些東西了。”
胡說就安慰道，“沒事，大不了到時候多嚐試幾次就是，總能成功的。”
簡單就笑了。
胡碩將壇子抱入廚房找了個地方放置好。
簡單就看了一下時間，已經差不多快四點了，於是就問，“我們是這會兒就出門呢還是再稍等一會兒？”
胡碩就道，“都可以。”
簡單就低頭略想了一下，隨即道，“那要不還是早點出門吧，到時候也可以省了他們做晚飯，直接下餃子吃就可以了。”
“可以！”
。
就她之前為他買的那個還沒有她拳頭大的老麵饅頭和那杯熱豆漿那也抵不到個啥子事，說不定他早就餓了。
很快，水就燒開了，簡單將水餃下到鍋裏，很快水餃又被煮浮，又煮了一會兒，大概覺著差不多了，簡單就將水餃從鍋裏撈了出來，盛進一個瓷盤子裏端給胡碩，又為他調了蘸汁。
看到就一雙筷子一隻碗，胡碩就問，“你呢，你怎麽不吃？”
簡單就道，“早上吃的太多了，這會兒還撐著呢，等餓了我再下，倒是你早餐也沒有吃，早餓了吧？”
胡碩就搖了搖頭，“還好，你不是給我買了饅頭和豆漿了麽？我也不是很餓。”
簡單才不相信他說的，就用眼神示意他，“快吃，嚐嚐看，看味道怎麽樣，合不合你的意？”
胡碩就夾了一個餃子蘸著料汁兒接著碗咬了一口，簡單就目光炯炯地盯著他，待他將嘴裏的食物咽下去之後，她就問，“怎樣？”
對上她那雙熱切的大眼，胡碩就點了點頭，“很好吃，味道很不錯，菜脆而爽，肉鮮而不膩，麵皮咀嚼起來也很勁道。”
簡單就笑了，“要是喜歡，那以後我們常包？”
“可以！”
“到時候，我們換一種餡兒？”
“可以！”
待包好餃子，又收拾完廚房餐廳之後，簡單就看到一旁新買的泡菜壇子。
哦，對了，還要泡泡菜呢。
於是她就又從冰箱裏將那幾把鮮嫩的豇豆拿了出來清洗了，又把之前從菜市場上買的那幾塊仔薑和大蒜以及幾個火紅的二荊條也拿出來清洗了。
正她打算將那泡菜壇子也清洗了的時候，胡碩卻從她手裏將活計接了過去，“你歇著，我來！”
簡單頓了一下，隨即嘴角就勾起了笑痕。
“好！”
趁著胡碩在清洗壇子，她便將之前清洗出來的那些食材放進一個圓形的篾製筲箕裏拿去陽台上晾曬。
沒多一會兒，胡碩就將壇子清洗好了，也提出去晾曬。
簡單就回廚房裏去燒水，然後又將一把花椒和著幾片香葉，幾段桂皮和幾顆八角投進水裏去熬煮。
簡單就道，“若是這次泡菜成功，我們到時候就再泡些鹹鴨蛋。”
胡碩就一陣詫異，“你沒製作過泡菜？”
簡單就搖了搖頭，“不曾呢，我也是在網上看的，跟著它的步驟走，但結果如何那就隻能到時候看了。”
胡碩就道，“但是我看你挺嫻熟的。”
簡單就笑，“農村出生的孩子都基本上打小就會做飯，隻要大致方法不出錯，自不會有那種生疏感。”
眼見熬煮的差不多了她便將爐灶關了火，挽著胡碩的胳膊直接出了廚房，“等那水放涼了，到時候咱們就直接倒進壇子裏開始泡泡菜，哦對了，隔壁房裏有白酒麽？”
“還要白酒？”胡碩就側目看著她。
簡單就點了點頭，“好像網上說是消毒殺菌。”
胡碩就道，“沒有，我基本上都不怎麽喝酒的，就算喝，也隻是偶爾喝點啤酒和紅酒。”
簡單就鬆開他的胳膊，“那我去下麵的小賣部買一瓶二鍋頭回來。”
那個量少，同時也花不到多少錢，最主要的是度數還很高，能起到消毒殺菌的作用。
胡碩一把把她拉住，“可以，不過我去吧，你在家弄點飯吃，”跟著又問，“還有麽？還有什麽要買的？”
簡單就想了一下，“嗯，你等下哈，我去看一下，”說完她就轉身進了廚房。
一會兒她又從廚房裏出來了，“隻需要買兩包鹽和一包冰糖就是，家裏的鹽和糖都不多了，鹽巴隻有小半包，冰糖隻有幾粒，用著泡菜肯定是不夠的，據說泡泡菜的時候往裏麵放些冰糖，泡菜吃起來才爽脆。”
“好，”胡碩不懂那些，不過她媳婦兒說什麽他還是聽了進去，隨即就見他轉身便出了房門，而簡單則是回了廚房給自己開始弄飯吃。
待簡單吃過飯，簡單便將胡碩買回來的那瓶二鍋頭倒了一半進入已經晾幹了水分的壇子裏，然後傾斜著使整個壇子的底部和壇壁都被那烈酒給跑一遍，隨後是倒出來盛在壇蓋裏，又把壇蓋給消了一遍毒殺了一遍菌。
待到之前那鍋作料水徹底冷卻之後，簡單才將將那些已經晾幹水汽的豇豆，仔薑，大蒜，辣椒放進壇子裏，然後將那燒開過的作料水灌了進去，將所有材料都淹埋住，這才拿了一包鹽巴倒了進去，她用一根幹筷子蘸了一點鹽水嚐了一下。
媽呀，居然鹹的發苦！
她皺著眉頭將那苦鹹水給吐掉，然後又往壇子裏麵注入了一些作料水，跟著就往裏麵丟了半把冰糖，又滴入一些白酒才封壇。
把壇蓋蓋上之後，又往壇子的周圍注入了一些清水，使壇蓋的蓋口整個都浸入到水裏，胡碩就問，“為何要注水，這個作用是什麽？”
簡單就道，“讓裏麵和外麵的空氣隔絕，這樣裏麵的泡菜就能更好的發酵。”
胡碩就點了點頭，算是明白了，簡單跟著又道，“不過好像這水一直都得保持著這樣的刻度，不然外麵的空氣就容易進入到裏麵去，那樣裏麵的菜發酵效果就不會很好，所以，若是什麽時候發現這壇圈的水變淺變少了你得記得要加水哈。”
“好！”
弄完一切之後，簡單就拍了拍手，揚唇一歎，“搞定，待到七天之後，我們再開壇，到時候是好是壞也就隻能這樣了，不過，希望是成功的，不然就太浪費這些東西了。”
胡說就安慰道，“沒事，大不了到時候多嚐試幾次就是，總能成功的。”
簡單就笑了。
胡碩將壇子抱入廚房找了個地方放置好。
簡單就看了一下時間，已經差不多快四點了，於是就問，“我們是這會兒就出門呢還是再稍等一會兒？”
胡碩就道，“都可以。”
簡單就低頭略想了一下，隨即道，“那要不還是早點出門吧，到時候也可以省了他們做晚飯，直接下餃子吃就可以了。”
“可以！”
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