第48章 開門大吉(四更)
  三月初六,宜開市,入宅,求財……

  隨著第一道天光破雲而出,沉寂一夜的京城醒了過來。

  嘎吱……

  東市的蘇記醬菜鋪,率先取下了門板,將醬菜壇子擺在門口,開始一天的生意。

  忙活了一大早,終於聽到媳婦叫吃早飯的聲音。

  昨晚剩下的一點點鍋巴,添水,熬成了粥。

  外加一碟自家做的醬菜,就是一頓早餐。

  吃過早飯,蘇老板抹抹嘴,上鋪子守著。

  他朝門外張望,這才發現今天多了一點不同。

  對麵原來賣大餅的的小鋪子,不知何時換了東家,門口支起了一口大鍋,燒著火,很旺!

  鋪麵小,隻擺了三張桌子。

  不過鋪麵門口又擺上了四張桌子。

  加起來七張,要是坐滿了,得有二三十號人。

  蘇老板好奇,腳步輕鬆地走到對麵新開的鋪麵,“小哥,新來的?這是什麽生意?看著像是賣吃的。”

  “蘇老板好眼力,的確是賣吃的,雜碎湯,今兒中午正式開業。可免費試吃,蘇老板到時候一定賞臉。”

  蘇老板還奇怪對方怎麽認識自己,緊接著又被免費試吃給吸引了。

  “雜碎湯?還能試吃?小哥不是老板吧!”

  當老板的哪有這般敗家。

  “南北”雜碎湯一號店店主,計平,本是築陽縣主蕭氏名下一處田莊的莊丁,被燕雲歌發掘,來到京城接受了為期將近三個月的培訓,今日正式上崗。

  一號店,加店主計平,共有員工五人。三個大男人,兩個婦人。

  婦人負責洗漱。

  計平樂嗬嗬的,笑道:“蘇老板好眼力,我是替東家幹活。你要是看得起,叫我一聲計掌櫃。”

  “計掌櫃了不起,這麽年輕就能做掌櫃,肯定有大本事。”

  “蘇老板客氣!”

  計平一直笑嗬嗬地招呼,不光是蘇老板,周圍街坊領居都沒冷落,說得上八麵玲瓏,長袖善舞。

  他年紀不大,二十出頭,難怪蘇老板一聽他是掌櫃,一臉詫異。

  通常情況下,一個店鋪的掌櫃,至少也是奔四奔五,穩重,可靠。

  像計平這般年輕的掌櫃,少見,極其少見。

  經過三個月培訓的計平,麵對眾人的猜測質疑半點不慌。

  他背靠築陽縣主府,老板是堂堂燕家四姑娘,他慌個屁。

  就算是遇到地痞流氓,找茬搶生意的狠人,他也不會慌。

  為啥?

  因為縣主府的侍衛可不是擺設。

  老板早有安排,每過一個時辰,縣主府的侍衛就來轉一圈,確保沒人找麻煩。

  ……

  當街熬湯,香氣四溢。

  隔著一條街,蘇老板坐在櫃台後麵,快被饞死了。

  區區雜碎湯,竟然這麽香?

  雜碎湯,一聽這名字,就和高大上沒有半文錢關係。

  雜碎湯,說到底,就是街頭吃食。

  隻是,怎麽這麽香?

  香味一個勁的撲鼻而來,將他的饞蟲都給勾起了。

  臨近中午,肚子咕咕叫。

  蘇老板伸長了脖頸,望著街對麵。

  老板娘說道:“怪香的。我問了,兩文錢一碗,不貴。”

  言下之意,今天中午不如就吃雜碎湯,開個葷。

  蘇老板蹙眉,兩文錢難道不是錢嗎?敗家娘們!

  隻是這香味,勾得人蠢蠢欲動。

  “誒,我記得可以試吃。先嚐嚐味道,要是不好吃,就不照顧他生意。”老板娘再次開口。

  蘇老板眼睛發亮,拍著腦袋,他差點忘了可以試吃這回事。

  走走走,趕緊嚐個鮮。

  “蘇老板來啦!”計平笑著招呼,“今兒開業,免費試吃。蘇老板要不來一塊?”

  “那就來一塊。”蘇老爺板著臉,一臉嚴肅,像是在對待什麽重大事件。

  試吃,就一口。

  洗得幹幹淨淨,切成小塊的肥腸,經過幾個時辰的熬製,吞入腹中,那滋味,爽!

  意猶未盡啊!

  蘇老板問道:“計掌櫃,能不能再試吃一回?”

  計平笑道:“蘇老板說笑了。你可是這條街的老人,哪能缺了一碗雜碎湯的兩文錢,是吧。而且這是我們東家的規定,一人隻能試吃一口,多了實在沒有。請蘇老板見諒。”

  這個時候,隔壁陶罐鋪子的徐老板衝計平喊了一聲,“計掌櫃,來兩碗雜碎湯。”

  “好嘞!”計平高聲答應。

  開張啦!

  終於開張啦!

  陶罐鋪子的徐老板意味深長地看了眼蘇老板,似乎是在嘲笑蘇老板:你個老摳,兩文錢一碗的雜碎湯都舍不得。

  蘇老爺熱血上頭,不就是兩文錢。

  “計掌櫃,我也要兩碗,給我送到鋪子裏。”

  “好嘞!你稍等,馬上就給你送過去。”

  有了第一個客人,就有第二個客人。

  隨著蘇老板買下兩碗雜碎湯,後續生意陸續上門。

  街坊領居,走過路過的客人,販夫走卒,下苦力背貨的力夫……

  香辣雜碎湯的味道實在是太饞人,老遠就聞到。

  一問,隻要兩文錢一碗,還有免費開水供應。

  很快,七張桌子就坐滿了。

  來了一波又一波,走了一波還有一波,盡看著桌子翻台。

  兩個洗漱的廚娘都快忙不過來。

  “好辣,好辣……”

  “好吃!”

  “越吃越辣,越辣越想吃!”

  “如此辛辣,卻又饞人得緊,古怪……”

  很多人都是第一次接觸如此辛辣的食物,然而大部分人接受良好,個個吃得滿頭大汗。

  為什麽?

  因為有肉啊!

  兩文錢就能吃到肉,雖說肉很少,隻有薄薄的十片,那也是肉啊!

  有肉就有油水。

  清湯寡水幾個月的肚子,總算得到了一點滿足。

  尤其是那些下苦力的力夫,一碗熱騰騰的雜碎湯,他們吃得極為暢快。

  有舍得錢的力夫,一口氣叫了三碗。

  下午幹活的時候,都比別人多跑兩趟。

  ……

  “南北”雜碎湯,在三月初六這一天,十個鋪子同時開業。

  十個鋪子都迎來了開門紅。

  相信要不了多久,南北雜碎湯的名聲就能傳遍京城。

  傍晚,收攤。

  位於金銀坊的一棟二進宅院。

  十個鋪子的掌櫃正在交賬。

  丫鬟阿月阿喜兩人拿著算盤,劈裏啪啦算賬,算得又快又準。

  燕雲歌一身騎射裝,拿起賬本隨意翻看。

  一天的賬目,很有限。

  阿月和阿喜很快算好,有了結果。

  開業第一天,燕雲歌得了一個驚喜。

  十個鋪子,一天賣出三十幾貫錢,得利十八貫。

  不錯啊,比她預計的要好。

  在她的設想中,十家鋪子加起來,能賣出二十五貫錢,就算達成目標。

  燕雲歌笑了起來,不錯,不錯。

  今兒果然是開業的好日子。

  不過,今日第一天,大家吃個新鮮。後麵肯定沒有這麽好的生意。

  燕雲歌提醒大掌櫃燕木,等過了開業新鮮期,以後每天的備貨預備減少一到兩成,確保每天的雜碎湯能賣完,不剩下。

  她還是有點不放心,提筆寫下:“下水一定要新鮮。絕不能以次充好,絕不能買病豬病羊的下水。我們不光要賺錢,還要做口碑。口碑好了,南北雜碎湯這個牌子才能打響。”

  如此,她的連鎖計劃才有可能實現。

  南北雜碎湯的大掌櫃燕木,燕家忠仆,準確的說是蕭氏身邊的忠仆。

  被燕雲歌挖牆角,出任大掌櫃一職。

  燕木說道:“四姑娘放心,小的會嚴把貨源,絕不把會砸了南北雜碎湯的牌子。”

  如此甚好!

  隻要頭十家店順利經營起來,後續的店就可以開起來。

  爭取三個月內,在京城開滿五十家分店。

  之後,就可以開拓京畿地區各個縣城的市場。

  ……

  接下來,燕雲歌計劃開始忙開荒一事。

  開荒,事關重大。

  她可不是小打小鬧。

  不做則罷,既然決定開荒,那肯定是要玩大的。

  玩大的,就需要大把的錢,需要大把的人,還需要官府有人罩著……

  單單是錢,就將燕雲歌難住了。

  她那點零花錢,連零頭都不夠。

  必須尋求外援。

  第一外援,就是母親蕭氏。

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  從明天開始,更新時間為每天早上九點半左右,三更。

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