第99章 卷起來了
第99章 卷起來了
寧熙也沒想到，她手下統共兩個掌櫃，就為了開一個招商會，還能搞得卷起來。
她主業是大夫，本來也沒有把春風樓的生意放在心上，能夠維持現狀，她就很滿意了，若是不行，不行了再說不行的話。
徐東升將策劃書送來的時候，寧熙才開始重視春風樓，一目十行地掃了一眼，寧熙讓紫煙去把人帶進來。
若是換了以前韋氏和李氏掌管中饋，寧熙肯定是做什麽事都不方便。
但現在她娘掌管中饋，韋氏成了活死人，李氏被送往家廟了，這輩子都不可能再回侯府了，一切都是她娘說了算，寧熙便是想見誰就能見誰了。
“把人帶進來吧，就在小花園的亭子裏見一見！”
看在這份策劃書用了心的份上，寧熙暫時打消了等春風樓倒閉了，改造成藥鋪的心思，決定見徐東升一見。
徐東升也沒想到，自己這麽快能得東家的接見要知道，他每個月的賬本都不知道送往哪裏呢，這都攢了兩三個月了，竟沒人去取。
這一次，徐東升將賬本也帶來了，小老頭兒夾著賬本跟在管事嬤嬤的後麵，頭都不敢抬地往裏走。
見了寧熙，又忙跪下來行禮。
“坐吧！”寧熙抬了抬手，徐東升都不敢起身，“多謝大姑娘，小的還是跪著回話吧！”
“沒這個規矩，起吧！”
徐東升這才起身，不敢坐，雙手將賬本奉上了。
“你既然來了，我也有些疑問，春風樓的位置可不算不好，那酒樓我也去看過了，生意雖不差，也算不得好。你且說說，生意不能做到最好的緣故是什麽？”
“回姑娘的話，這酒樓的生意和賣胭脂水粉還不同，每個酒樓雖然都有自己的特色菜，可大致的菜色，用的什麽食材一目了然，除非廚子的手藝特別，味道獨特，才能賣出高價錢來。”
“請不到好廚子嗎？”寧熙問道。
“這……若是要請個這樣高明的廚子，實在是太難了。”
“我也吃過這春風樓的菜，這廚子的手藝說不高也還行，說高的話，也沒高到哪裏去。那你有沒有想過，如何才能把春風樓的菜做得出色？”寧熙問道。
徐東升原本是拿著策劃書來討好東家，要是早知道東家給他出這麽大的難題，他說什麽都不會來了。
想了想，徐東升還是很實誠地搖了搖頭。
寧熙也打算點撥一下他，“你今日既然來了，說明你還是有心要春風樓搞好的。說實話，我原本的打算，春風樓要是不好，我就直接拆了，將來開一間藥鋪。”
徐東升噗通跪下，“東家，這可萬萬使不得啊！”
要那樣了，他春風樓裏上下幾十個人，去哪裏謀生去？
寧熙道，“你既是想做好，我倒也想成全一把，春風樓的菜之所以不出色，廚子的手藝固然是個大問題，可究竟這問題在哪裏，在我看來，還是菜的配伍和烹飪。”
“小的愚鈍，請東家明示！”
“我隻說當日我吃的最簡單的一道菜吧，苦瓜炒雞蛋，聽說現在城裏頭各大酒樓都吃這個菜，春風樓也跟著做。別人怎麽做的我不知道，但春風樓的這道菜，若是身體虛一點的人怕是要吃出毛病來。”
徐東升第一次聽說，吃菜還能吃出毛病來的。
“苦瓜味苦，寒性，雞蛋也一樣，兩者在一起烹飪，這道菜屬於大寒。若是脾胃虛弱者食用，一是令人反感，二是吃了會胃痛。“
寧熙道，“這烹飪之術說到底也和用藥一樣，講究個君臣配伍，配得好，做出來的菜就好吃，配得不好，做出來的菜就難吃。”
徐東升心說，這做個廚子竟然還要懂藥性，這可是門大學問啊。
寧熙覺得一時半會兒和他說不清楚，想了想道，“我寫幾個菜單子，你拿回去讓你那廚子研究一下，要是還有點本事，看得懂，我們再談後麵的。”
寧熙起身回了屋，不多時就讓小丫鬟晴兒捧了個單子來，並將策劃書還給了徐東升，“姑娘說了，這策劃書她瞧著還可以，隻點心沒必要用那麽好的，這是菜單子。”
徐東升捧在手裏一看，是幾樣主菜，全部都改了配菜，香料的用法，烹飪的方式也都做了調整，改動雖不大，但看著怎麽這麽讓人動心流口水呢？
春風樓的廚子年紀不大，手上的活還挺硬，也難免有些傲氣，聽說是東家給的菜單子，他還挺不服氣的。
“你也甭管別的了，你先照著這單子把菜做出來試試。我跟你說，你要不好好做，東家說了，這店門，她就要關了。將來說出去，是廚子的菜不好，把好好個春風樓整垮了，你說你在這行當裏頭，很有臉？”
這廚子大叫起來，“怎麽是我弄垮了的？”
說歸說，他還是不敢不動，照著這菜單，做了兩個菜，初嚐，覺得味道沒什麽太大差異，可一口吃下去，竟然覺得很舒服，忍不住想吃第二口。
“掌櫃的，我悟了！”
“你悟啥了你悟了，你再悟你也得給我把初十日過了才能去出家。”
“不是，掌櫃，我不是要出家，我好好的我一個廚子我出啥家啊，我都有老婆孩子了。我悟了是說，我終於知道一道菜好吃在什麽地方了？”
徐東升怎麽覺著這人有些神神叨叨了呢？他也上前吃了一口，咽下去後才覺得妙不可言，卻想不通其中的根由，問道，“你說啊！”
“好吃不是在味道上，而是在你的身體需求上。”
見徐東升越聽越糊塗，這廚子道，“就是說，不是這味道刺激得人想吃，這隻是庸俗的廚子的做法，真正一個有本事的廚子，做出來的菜，吃了讓人舒服。”
徐東升道，“怪道東家說，這做廚子就跟做大夫一樣呢，感情一個是在用藥治人，一個是在用吃食治人啊！”
他拍了拍廚子寬厚的肩膀，“小夥子，有前途啊！將來這個店能不能開下去，就靠你了！”
接下來的幾日，這廚子將寧熙配出來的幾道菜反反複複練習，春風樓的菜單上也加了這幾道菜，出乎徐東升意料的是，春風樓的生意也跟著節節攀升。
他不得不承認，東家真的是有點石成金的本事啊！
寧熙也沒想到，她手下統共兩個掌櫃，就為了開一個招商會，還能搞得卷起來。
她主業是大夫，本來也沒有把春風樓的生意放在心上，能夠維持現狀，她就很滿意了，若是不行，不行了再說不行的話。
徐東升將策劃書送來的時候，寧熙才開始重視春風樓，一目十行地掃了一眼，寧熙讓紫煙去把人帶進來。
若是換了以前韋氏和李氏掌管中饋，寧熙肯定是做什麽事都不方便。
但現在她娘掌管中饋，韋氏成了活死人，李氏被送往家廟了，這輩子都不可能再回侯府了，一切都是她娘說了算，寧熙便是想見誰就能見誰了。
“把人帶進來吧，就在小花園的亭子裏見一見！”
看在這份策劃書用了心的份上，寧熙暫時打消了等春風樓倒閉了，改造成藥鋪的心思，決定見徐東升一見。
徐東升也沒想到，自己這麽快能得東家的接見要知道，他每個月的賬本都不知道送往哪裏呢，這都攢了兩三個月了，竟沒人去取。
這一次，徐東升將賬本也帶來了，小老頭兒夾著賬本跟在管事嬤嬤的後麵，頭都不敢抬地往裏走。
見了寧熙，又忙跪下來行禮。
“坐吧！”寧熙抬了抬手，徐東升都不敢起身，“多謝大姑娘，小的還是跪著回話吧！”
“沒這個規矩，起吧！”
徐東升這才起身，不敢坐，雙手將賬本奉上了。
“你既然來了，我也有些疑問，春風樓的位置可不算不好，那酒樓我也去看過了，生意雖不差，也算不得好。你且說說，生意不能做到最好的緣故是什麽？”
“回姑娘的話，這酒樓的生意和賣胭脂水粉還不同，每個酒樓雖然都有自己的特色菜，可大致的菜色，用的什麽食材一目了然，除非廚子的手藝特別，味道獨特，才能賣出高價錢來。”
“請不到好廚子嗎？”寧熙問道。
“這……若是要請個這樣高明的廚子，實在是太難了。”
“我也吃過這春風樓的菜，這廚子的手藝說不高也還行，說高的話，也沒高到哪裏去。那你有沒有想過，如何才能把春風樓的菜做得出色？”寧熙問道。
徐東升原本是拿著策劃書來討好東家，要是早知道東家給他出這麽大的難題，他說什麽都不會來了。
想了想，徐東升還是很實誠地搖了搖頭。
寧熙也打算點撥一下他，“你今日既然來了，說明你還是有心要春風樓搞好的。說實話，我原本的打算，春風樓要是不好，我就直接拆了，將來開一間藥鋪。”
徐東升噗通跪下，“東家，這可萬萬使不得啊！”
要那樣了，他春風樓裏上下幾十個人，去哪裏謀生去？
寧熙道，“你既是想做好，我倒也想成全一把，春風樓的菜之所以不出色，廚子的手藝固然是個大問題，可究竟這問題在哪裏，在我看來，還是菜的配伍和烹飪。”
“小的愚鈍，請東家明示！”
“我隻說當日我吃的最簡單的一道菜吧，苦瓜炒雞蛋，聽說現在城裏頭各大酒樓都吃這個菜，春風樓也跟著做。別人怎麽做的我不知道，但春風樓的這道菜，若是身體虛一點的人怕是要吃出毛病來。”
徐東升第一次聽說，吃菜還能吃出毛病來的。
“苦瓜味苦，寒性，雞蛋也一樣，兩者在一起烹飪，這道菜屬於大寒。若是脾胃虛弱者食用，一是令人反感，二是吃了會胃痛。“
寧熙道，“這烹飪之術說到底也和用藥一樣，講究個君臣配伍，配得好，做出來的菜就好吃，配得不好，做出來的菜就難吃。”
徐東升心說，這做個廚子竟然還要懂藥性，這可是門大學問啊。
寧熙覺得一時半會兒和他說不清楚，想了想道，“我寫幾個菜單子，你拿回去讓你那廚子研究一下，要是還有點本事，看得懂，我們再談後麵的。”
寧熙起身回了屋，不多時就讓小丫鬟晴兒捧了個單子來，並將策劃書還給了徐東升，“姑娘說了，這策劃書她瞧著還可以，隻點心沒必要用那麽好的，這是菜單子。”
徐東升捧在手裏一看，是幾樣主菜，全部都改了配菜，香料的用法，烹飪的方式也都做了調整，改動雖不大，但看著怎麽這麽讓人動心流口水呢？
春風樓的廚子年紀不大，手上的活還挺硬，也難免有些傲氣，聽說是東家給的菜單子，他還挺不服氣的。
“你也甭管別的了，你先照著這單子把菜做出來試試。我跟你說，你要不好好做，東家說了，這店門，她就要關了。將來說出去，是廚子的菜不好，把好好個春風樓整垮了，你說你在這行當裏頭，很有臉？”
這廚子大叫起來，“怎麽是我弄垮了的？”
說歸說，他還是不敢不動，照著這菜單，做了兩個菜，初嚐，覺得味道沒什麽太大差異，可一口吃下去，竟然覺得很舒服，忍不住想吃第二口。
“掌櫃的，我悟了！”
“你悟啥了你悟了，你再悟你也得給我把初十日過了才能去出家。”
“不是，掌櫃，我不是要出家，我好好的我一個廚子我出啥家啊，我都有老婆孩子了。我悟了是說，我終於知道一道菜好吃在什麽地方了？”
徐東升怎麽覺著這人有些神神叨叨了呢？他也上前吃了一口，咽下去後才覺得妙不可言，卻想不通其中的根由，問道，“你說啊！”
“好吃不是在味道上，而是在你的身體需求上。”
見徐東升越聽越糊塗，這廚子道，“就是說，不是這味道刺激得人想吃，這隻是庸俗的廚子的做法，真正一個有本事的廚子，做出來的菜，吃了讓人舒服。”
徐東升道，“怪道東家說，這做廚子就跟做大夫一樣呢，感情一個是在用藥治人，一個是在用吃食治人啊！”
他拍了拍廚子寬厚的肩膀，“小夥子，有前途啊！將來這個店能不能開下去，就靠你了！”
接下來的幾日，這廚子將寧熙配出來的幾道菜反反複複練習，春風樓的菜單上也加了這幾道菜，出乎徐東升意料的是，春風樓的生意也跟著節節攀升。
他不得不承認，東家真的是有點石成金的本事啊！