第62章 回鍋肉
第62章 回鍋肉
“小夕，做的回鍋肉最香了，大哥今天是有口福了！”
林大哥從車上搬下來，幾大包裹的東西。“小夕，大哥給你帶了些吃食，有媽媽做的肉醬。”
“真的嗎？我都好久沒有吃到媽媽做的飯了。”林夕的眼眶裏濕潤了。
林大哥看著情緒失落的林夕說“大哥給你買你一件紅色棉襖，這裏冬天太冷了，穿厚衣服暖和點。”
林夕嘴巴嘟嘟的，嬌滴滴的說“大哥，你怎麽總是給我買紅色的衣服啊！”
“好看啊！紅彤彤不比黑藍色好看啊！”
林夕俏皮的說“直男眼光真好！”
……
林夕做回鍋肉可香了……五花肉冷水下鍋，放入蔥薑，花椒，料酒少許食鹽，大火煮開轉中小火煮至筷子插透豬皮，大約十五到二十分鍾左右， 煮好之後撈出自然放涼，切薄片備用。
洋蔥、青紅椒切塊，蒜苗根部用刀拍一下，拍散，用刀片著切，然後蒜苗根部和葉子分開放！
肉下鍋不放油，煎出多餘油脂。
肉微微卷起煎至兩麵微微金黃，把肉撥至鍋的一邊，放入蒜瓣薑片，加入一勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，加入洋蔥翻炒均勻，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油進行調味，翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生
接著放入蒜苗根部，繼續翻炒，最後加入少許白糖調味，出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻。
“小夕，好香啊！聞著味兒，饞的我肚子裏的蛔蟲都快勾出來了。”
林大哥吃了一口說到“回鍋肉的火候近乎完美，表麵無焦，香味細膩地綿延在嘴裏，皮色橙黃油亮，鮮矣的美味啊，唇齒留香。”
“大哥，你這評價也太高了吧！”
“不……小夕做的就是好吃。”林大哥吃的滿嘴流油，正一口趕不上一口的吃呢。
……
“林醫生，林醫生，”急促倉皇的聲音傳來。
“哥，我先出去看看去。”林夕放下碗筷急忙跑了出去。
大姐語氣裏帶著滿滿的懇求。“林醫生，救救我孩子，我娃把頭磕破，一直流血呢？”
“磕哪兒了？我看看！”林夕檢查了一番
“你過來，不要怕，姐姐給你縫針，打了麻藥不疼的。”
小孩一下漲紅了臉！眼裏蓄滿了淚水，顫巍巍的說“我不怕！”語氣裏帶著堅定。
林夕縫了三針“小孩兒，你是幹什麽去了，把頭都給磕破了？”
“鐵蛋說我爸爸不要我了！才不是呢！爸爸隻是去很遠很遠的地方幹活去了。”小孩兒說著說著眼裏流下了一行清淚。
“林夕姐姐！我很棒的！爸爸不會不要我的，對不對。”
林夕低頭看了眼孩子，眼波閃了閃，點點小孩兒的鼻頭說“小小年紀想什麽呢？姐姐給你縫合好了，你休息一會！不疼了再回去！”
“謝謝林夕姐姐。”孩子躺下休息後，林夕出去了。
……
“林醫生，孩子怎麽樣了。”大姐著急的問道。
“大姐！沒事了！噓……剛剛睡著，讓他休息會兒吧！”
“哦哦！”
“大姐，你要不先跟我去宿舍待會兒。這孩子估計要睡一會兒了。”
……
“林同誌！我找林團長有急事！”和林大哥一起來的小戰士說道
“大哥，大哥，你戰友找你。”林夕喊著說。
……
林大哥的眼裏都是濃濃的的不舍，低沉道，“小夕！你照顧好自己！大哥要走了！”順便給林夕塞了一個信封。
“大哥，你等會兒。”林夕連忙回臥室，從空間拿了，萬能解毒丸，培元丹，回魂丹各拿了一顆。“大哥，這是我煉製的丹藥你戴在身上，以防萬一，在部隊照顧好自己。”
“小夕回去吧，我會的！你也要照顧好自己，有什麽事給哥哥寫信。”林大哥說完話便轉身離去，吉普車駛過飄起來，嗆人的灰塵，帶走了離別的情緒。
林夕眼睛有些酸！轉身說道，“大姐！我們回宿舍吧！外麵冷……”
“大姐坐吧！你是和糖水還是茶水？”
“林醫生，太客氣啦！白開水就可以了。”
“大姐你喝吧！我放來點糖，會甜點。”林夕將茶瓷缸放在大姐麵前。
大姐不好意思了，臉上一紅，細聲細語的說“林醫生，這樣多不好意思的。”
“媽媽！媽媽！”孩子醒了，我過去看看去。
“團團，你醒了！還疼嗎？”大姐語氣裏充滿了擔憂。
“不疼了！媽……爸，明年這個時候準能回來嗎？”團團的眼神裏都是渴望。
“能，林醫生！你看這孩子神神叨叨的。”眼裏一絲傷心閃過。
“大嫂，你丈夫是做什麽工作的？”
“我爸是在外地工作的，是在很遠很遠的地方。”團團很自豪的說道。
大姐岔開話題，語氣裏的傷心沒法遮掩。
“你們知青來到這麽遠的地方，背進離鄉的，真是遭罪了！”
“沒有，向陽大隊是個好地方，這裏的村民很熱情。”
“隻是可惜了，現在的政策沒有以前那麽自由了。
我是真羨慕那些老輩的陝北人，走西口，都走到了大城市，成了城裏人。
都說人挪活，樹挪死……可現在呢？哪的人都得老老實實的在哪兒呆著，日子再窮，再苦，也不準挪窩。
我們村，就有幾個往外跑的，跑一個抓回來一個，起名叫什麽“盲流”還得挨批鬥。”大姐眼圈裏死氣沉沉的……好像是對生活失去了渴望。
“大姐，那你認為，咱們現在的社會怎麽樣？”
“不怎麽樣……一年到頭，也就勉強能夠護住肚子的。”
“都這樣嗎？”
“別的地兒不敢說，但是我們這一片的村子都這樣！！！有的甚至連肚子也護不住。”
“團團的爸爸就是被打上了“盲流”的標簽，抓了回來！一時轉不過來，就自盡了。”她的眼睛裏就像失去神采的布娃娃一樣。
“不過，後來一想……我還有團團在身邊呢？”也隻有提到團團的時候眼睛裏有了光彩。
“大姐，聽你說話，你是有文化的人。”
“我和我家那位一樣是高中畢業，剛好遇上了知識青年反鄉，就回到了村裏。”
“小夕，做的回鍋肉最香了，大哥今天是有口福了！”
林大哥從車上搬下來，幾大包裹的東西。“小夕，大哥給你帶了些吃食，有媽媽做的肉醬。”
“真的嗎？我都好久沒有吃到媽媽做的飯了。”林夕的眼眶裏濕潤了。
林大哥看著情緒失落的林夕說“大哥給你買你一件紅色棉襖，這裏冬天太冷了，穿厚衣服暖和點。”
林夕嘴巴嘟嘟的，嬌滴滴的說“大哥，你怎麽總是給我買紅色的衣服啊！”
“好看啊！紅彤彤不比黑藍色好看啊！”
林夕俏皮的說“直男眼光真好！”
……
林夕做回鍋肉可香了……五花肉冷水下鍋，放入蔥薑，花椒，料酒少許食鹽，大火煮開轉中小火煮至筷子插透豬皮，大約十五到二十分鍾左右， 煮好之後撈出自然放涼，切薄片備用。
洋蔥、青紅椒切塊，蒜苗根部用刀拍一下，拍散，用刀片著切，然後蒜苗根部和葉子分開放！
肉下鍋不放油，煎出多餘油脂。
肉微微卷起煎至兩麵微微金黃，把肉撥至鍋的一邊，放入蒜瓣薑片，加入一勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，加入洋蔥翻炒均勻，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油進行調味，翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生
接著放入蒜苗根部，繼續翻炒，最後加入少許白糖調味，出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻。
“小夕，好香啊！聞著味兒，饞的我肚子裏的蛔蟲都快勾出來了。”
林大哥吃了一口說到“回鍋肉的火候近乎完美，表麵無焦，香味細膩地綿延在嘴裏，皮色橙黃油亮，鮮矣的美味啊，唇齒留香。”
“大哥，你這評價也太高了吧！”
“不……小夕做的就是好吃。”林大哥吃的滿嘴流油，正一口趕不上一口的吃呢。
……
“林醫生，林醫生，”急促倉皇的聲音傳來。
“哥，我先出去看看去。”林夕放下碗筷急忙跑了出去。
大姐語氣裏帶著滿滿的懇求。“林醫生，救救我孩子，我娃把頭磕破，一直流血呢？”
“磕哪兒了？我看看！”林夕檢查了一番
“你過來，不要怕，姐姐給你縫針，打了麻藥不疼的。”
小孩一下漲紅了臉！眼裏蓄滿了淚水，顫巍巍的說“我不怕！”語氣裏帶著堅定。
林夕縫了三針“小孩兒，你是幹什麽去了，把頭都給磕破了？”
“鐵蛋說我爸爸不要我了！才不是呢！爸爸隻是去很遠很遠的地方幹活去了。”小孩兒說著說著眼裏流下了一行清淚。
“林夕姐姐！我很棒的！爸爸不會不要我的，對不對。”
林夕低頭看了眼孩子，眼波閃了閃，點點小孩兒的鼻頭說“小小年紀想什麽呢？姐姐給你縫合好了，你休息一會！不疼了再回去！”
“謝謝林夕姐姐。”孩子躺下休息後，林夕出去了。
……
“林醫生，孩子怎麽樣了。”大姐著急的問道。
“大姐！沒事了！噓……剛剛睡著，讓他休息會兒吧！”
“哦哦！”
“大姐，你要不先跟我去宿舍待會兒。這孩子估計要睡一會兒了。”
……
“林同誌！我找林團長有急事！”和林大哥一起來的小戰士說道
“大哥，大哥，你戰友找你。”林夕喊著說。
……
林大哥的眼裏都是濃濃的的不舍，低沉道，“小夕！你照顧好自己！大哥要走了！”順便給林夕塞了一個信封。
“大哥，你等會兒。”林夕連忙回臥室，從空間拿了，萬能解毒丸，培元丹，回魂丹各拿了一顆。“大哥，這是我煉製的丹藥你戴在身上，以防萬一，在部隊照顧好自己。”
“小夕回去吧，我會的！你也要照顧好自己，有什麽事給哥哥寫信。”林大哥說完話便轉身離去，吉普車駛過飄起來，嗆人的灰塵，帶走了離別的情緒。
林夕眼睛有些酸！轉身說道，“大姐！我們回宿舍吧！外麵冷……”
“大姐坐吧！你是和糖水還是茶水？”
“林醫生，太客氣啦！白開水就可以了。”
“大姐你喝吧！我放來點糖，會甜點。”林夕將茶瓷缸放在大姐麵前。
大姐不好意思了，臉上一紅，細聲細語的說“林醫生，這樣多不好意思的。”
“媽媽！媽媽！”孩子醒了，我過去看看去。
“團團，你醒了！還疼嗎？”大姐語氣裏充滿了擔憂。
“不疼了！媽……爸，明年這個時候準能回來嗎？”團團的眼神裏都是渴望。
“能，林醫生！你看這孩子神神叨叨的。”眼裏一絲傷心閃過。
“大嫂，你丈夫是做什麽工作的？”
“我爸是在外地工作的，是在很遠很遠的地方。”團團很自豪的說道。
大姐岔開話題，語氣裏的傷心沒法遮掩。
“你們知青來到這麽遠的地方，背進離鄉的，真是遭罪了！”
“沒有，向陽大隊是個好地方，這裏的村民很熱情。”
“隻是可惜了，現在的政策沒有以前那麽自由了。
我是真羨慕那些老輩的陝北人，走西口，都走到了大城市，成了城裏人。
都說人挪活，樹挪死……可現在呢？哪的人都得老老實實的在哪兒呆著，日子再窮，再苦，也不準挪窩。
我們村，就有幾個往外跑的，跑一個抓回來一個，起名叫什麽“盲流”還得挨批鬥。”大姐眼圈裏死氣沉沉的……好像是對生活失去了渴望。
“大姐，那你認為，咱們現在的社會怎麽樣？”
“不怎麽樣……一年到頭，也就勉強能夠護住肚子的。”
“都這樣嗎？”
“別的地兒不敢說，但是我們這一片的村子都這樣！！！有的甚至連肚子也護不住。”
“團團的爸爸就是被打上了“盲流”的標簽，抓了回來！一時轉不過來，就自盡了。”她的眼睛裏就像失去神采的布娃娃一樣。
“不過，後來一想……我還有團團在身邊呢？”也隻有提到團團的時候眼睛裏有了光彩。
“大姐，聽你說話，你是有文化的人。”
“我和我家那位一樣是高中畢業，剛好遇上了知識青年反鄉，就回到了村裏。”