第172章 文思豆腐
第172章 文思豆腐
“吃一點沒關係的，等會兒我再熬點湯清淡的湯給大家喝。”
劉愛玲輕笑著開口道。
“嗯，也好。”
看顧敖也沒有說什麽，楊桃放下心來，端碗走過去讓楊櫻吃肉。
一碟糖醋肉塊很快就被吃得幹幹淨淨，要不是人多還想要點體麵，幾個意猶未盡的人還有想要把盤子也舔的幹幹淨淨的想法。
之後大家將目光放在了炸雞上。
劉愛玲沒有特意把燒烤粉和孜然直接撒在炸雞上，而是倒在了小碟子裏，大家誰需要就自己加一點。
“還別說，這樣炸出來的雞肉還真是別具一格。”
一口咬下一隻雞腿的麵包糠外殼，露出裏麵鮮嫩的雞肉，時妙有些意外的開口。
這種口感有些奇怪，但又莫名的好吃，是她從來不曾嚐試過的味道。
“既然這油用都用了那麽多，要不咱再炸點土豆片吧，炸土豆片也好吃。”
吃著香噴噴的炸雞，顧甜嬌邊吃邊開口道。
既然要吃高熱量，這不得一次性安排到位吃足了。
“嘿嘿嘿，甜嬌這個提議我讚同，咱今天中午就不吃主食了，這三隻雞吃完也就差不多了，再添幾口又香又嫩的土豆片，那滋味還是挺爽的。”
周有才也萬分讚同的點點頭。
油炸食品不適合多吃，但偶爾可以滿足的大吃一頓還是很棒的。
“待會兒我來炸，劉姨便直接著手準備湯吧。”
時妙輕笑了一聲開口道。
說起來，她也有點想念炸土豆片的味道了。
“嗯。”
三隻雞雖然夠大夠多，但給九個人一起吃起來還是很快就能見底的。
在大家吃的差不多之後，劉愛玲起身去裏屋拿出一大塊豆腐和一把木耳油菜和香菇出來，開始著手準備菜湯。
時妙則是拿了七八個洗好的土豆，小心的用匕首將上麵的皮全部削幹淨後，將土豆都切成了薄薄的片，隨後將炸了炸雞的油鍋再次放在爐子上加熱，帶油溫再次高起來之後，將土豆片倒進油鍋裏開始炸。
滋滋滋的聲音和香噴噴的味道讓人忍不住繼續吞口水。
“咦，劉姨這是準備做文思豆腐？”
看著劉愛玲手下快速細密的刀工，時妙頓時眉頭一挑來了興趣。
“嗯，今天突然想到了這道湯，算起來比較清淡，我熬給大家嚐嚐。”
劉愛玲輕笑著點頭。
顧甜嬌有些詫異的看著劉愛玲：“文思豆腐是什麽豆腐？這豆腐還能做成別的豆腐嗎？”
“不是，文思豆腐是一道主要用豆腐做的湯，其中最關鍵的一步就是考驗做湯之人的刀工，把豆腐切成細絲，這個是非常難得的。”
許毅輕輕搖了搖頭，隨後輕聲給在坐的，沒有聽過這道湯的小輩們解釋。
“嗯，待會兒給你們看。”
劉愛玲輕笑一聲，第一遍薄片已經切了出來，隨後轉了個方向繼續切。
迅速的幾十刀下去後，劉愛玲捧起一大塊豆腐放進了水盆裏，一瞬間，豆腐開了花，看起來像是細麵條一般在水中飄蕩。
“好啦，過來看看吧，土豆已經炸好了，我該給大家做湯了。”
說著，劉愛玲將盆放在一旁，開始將香菇和木耳切成細絲，又切了點魚肉肉絲準備起鍋翻炒。
“哇！好漂亮的豆腐花呀！”
眾人看著那白花花的豆腐在水中飄蕩，看起來很是Q彈，忍不住出聲讚歎。
“劉大妹子真的是太厲害了，據我所知以前好多大廚入門的基本功都是這件切豆腐絲的技能，沒想到在豆腐絕跡這麽久後，有朝一日我居然能夠在這裏看到一次這樣的豆腐絲。”
周有才忍不住出聲誇讚道。
他雖然喝過這文思豆腐湯，但第一次看到有人做，還是比較新奇的。
“媽媽好厲害！這麽漂亮的豆腐花，我都有些舍不得吃了。”
彌雅也忍不住開口誇讚。
“好了好了，快過來先吃土豆片吧。”
將土豆片放在桌子上，時妙先用碗給劉愛玲夾了一碗單獨放在一旁，隨後才給自己夾了一塊兒在旁邊的燒烤料碟裏沾了沾，隨後輕輕吹了吹熱氣騰騰上麵還有小油泡的土豆，緩緩送入了口中。
依舊是熟悉的香味，讓人很是歡喜，欲罷不能。
“來了來了！”
眾人忙回去坐下，又開始了下一輪的掃盤行動。
劉愛玲則是在這個時間內把香菇木耳和魚肉絲都炒了出來，將鍋洗幹淨後將裏麵倒入水煮沸，之後將香菇木耳和魚肉絲倒入沸水中，煮了幾分鍾後，將豆腐絲和油菜絲一並倒進了鍋中，加入所有調味料後，開始輕輕順著一個方向攪拌。
不一會兒，一鍋色澤誘人，淡淡清香味的文思豆腐便徹底出鍋了。
“好了，大家把盤子都收拾一下，我給大家盛湯。”
將鍋端起來放到一旁，蓋上爐蓋後，劉愛玲輕笑著開口。
在有人收拾碟盤的時候，彌雅勤快的起身幫劉愛玲將碗抱了過來，由劉愛玲一個一個將碗盛的滿滿當當。
“這湯看起來是真的素淡耶，聞起來帶著一股淡淡的香味，看著好有食欲的樣子。”
第一次看到文思豆腐，顧甜嬌眼底滿滿都是驚豔之色。
尤其是那豆腐，在熬過了之後看起來真的像一根又一根的細絲，看起來比麵條還要細上不少。
“大家也別急著喝，這湯剛出鍋有些燙，大家先放個一兩分鍾攪拌一下。”
感覺溫度差不多之後，時妙率先拿起勺子舀了一勺放進了嘴裏。
味道的確很香很嫩，雖然裏麵有魚肉絲，但喝起來一點葷腥喂都沒有，隻有淡淡的清香。
不過，劉愛玲做的文思豆腐，跟她記憶裏的文思豆腐是不一樣的。
大概是這個地方的調味料要比大楚的種類多上不少，味道也就有了天差地別。
喝過了之後，時妙對喝過的兩種文思豆腐的評價是——各有千秋。
記憶裏的文思豆腐更加清淡一點，兩種湯的感覺不一樣，帶來的衝擊也不一樣。
不過想到這些，時妙就再一次忍不住想要感謝上蒼將她送到了這裏。
記憶裏的味道再好，也沒有現在在這裏自由的味道好。
“吃一點沒關係的，等會兒我再熬點湯清淡的湯給大家喝。”
劉愛玲輕笑著開口道。
“嗯，也好。”
看顧敖也沒有說什麽，楊桃放下心來，端碗走過去讓楊櫻吃肉。
一碟糖醋肉塊很快就被吃得幹幹淨淨，要不是人多還想要點體麵，幾個意猶未盡的人還有想要把盤子也舔的幹幹淨淨的想法。
之後大家將目光放在了炸雞上。
劉愛玲沒有特意把燒烤粉和孜然直接撒在炸雞上，而是倒在了小碟子裏，大家誰需要就自己加一點。
“還別說，這樣炸出來的雞肉還真是別具一格。”
一口咬下一隻雞腿的麵包糠外殼，露出裏麵鮮嫩的雞肉，時妙有些意外的開口。
這種口感有些奇怪，但又莫名的好吃，是她從來不曾嚐試過的味道。
“既然這油用都用了那麽多，要不咱再炸點土豆片吧，炸土豆片也好吃。”
吃著香噴噴的炸雞，顧甜嬌邊吃邊開口道。
既然要吃高熱量，這不得一次性安排到位吃足了。
“嘿嘿嘿，甜嬌這個提議我讚同，咱今天中午就不吃主食了，這三隻雞吃完也就差不多了，再添幾口又香又嫩的土豆片，那滋味還是挺爽的。”
周有才也萬分讚同的點點頭。
油炸食品不適合多吃，但偶爾可以滿足的大吃一頓還是很棒的。
“待會兒我來炸，劉姨便直接著手準備湯吧。”
時妙輕笑了一聲開口道。
說起來，她也有點想念炸土豆片的味道了。
“嗯。”
三隻雞雖然夠大夠多，但給九個人一起吃起來還是很快就能見底的。
在大家吃的差不多之後，劉愛玲起身去裏屋拿出一大塊豆腐和一把木耳油菜和香菇出來，開始著手準備菜湯。
時妙則是拿了七八個洗好的土豆，小心的用匕首將上麵的皮全部削幹淨後，將土豆都切成了薄薄的片，隨後將炸了炸雞的油鍋再次放在爐子上加熱，帶油溫再次高起來之後，將土豆片倒進油鍋裏開始炸。
滋滋滋的聲音和香噴噴的味道讓人忍不住繼續吞口水。
“咦，劉姨這是準備做文思豆腐？”
看著劉愛玲手下快速細密的刀工，時妙頓時眉頭一挑來了興趣。
“嗯，今天突然想到了這道湯，算起來比較清淡，我熬給大家嚐嚐。”
劉愛玲輕笑著點頭。
顧甜嬌有些詫異的看著劉愛玲：“文思豆腐是什麽豆腐？這豆腐還能做成別的豆腐嗎？”
“不是，文思豆腐是一道主要用豆腐做的湯，其中最關鍵的一步就是考驗做湯之人的刀工，把豆腐切成細絲，這個是非常難得的。”
許毅輕輕搖了搖頭，隨後輕聲給在坐的，沒有聽過這道湯的小輩們解釋。
“嗯，待會兒給你們看。”
劉愛玲輕笑一聲，第一遍薄片已經切了出來，隨後轉了個方向繼續切。
迅速的幾十刀下去後，劉愛玲捧起一大塊豆腐放進了水盆裏，一瞬間，豆腐開了花，看起來像是細麵條一般在水中飄蕩。
“好啦，過來看看吧，土豆已經炸好了，我該給大家做湯了。”
說著，劉愛玲將盆放在一旁，開始將香菇和木耳切成細絲，又切了點魚肉肉絲準備起鍋翻炒。
“哇！好漂亮的豆腐花呀！”
眾人看著那白花花的豆腐在水中飄蕩，看起來很是Q彈，忍不住出聲讚歎。
“劉大妹子真的是太厲害了，據我所知以前好多大廚入門的基本功都是這件切豆腐絲的技能，沒想到在豆腐絕跡這麽久後，有朝一日我居然能夠在這裏看到一次這樣的豆腐絲。”
周有才忍不住出聲誇讚道。
他雖然喝過這文思豆腐湯，但第一次看到有人做，還是比較新奇的。
“媽媽好厲害！這麽漂亮的豆腐花，我都有些舍不得吃了。”
彌雅也忍不住開口誇讚。
“好了好了，快過來先吃土豆片吧。”
將土豆片放在桌子上，時妙先用碗給劉愛玲夾了一碗單獨放在一旁，隨後才給自己夾了一塊兒在旁邊的燒烤料碟裏沾了沾，隨後輕輕吹了吹熱氣騰騰上麵還有小油泡的土豆，緩緩送入了口中。
依舊是熟悉的香味，讓人很是歡喜，欲罷不能。
“來了來了！”
眾人忙回去坐下，又開始了下一輪的掃盤行動。
劉愛玲則是在這個時間內把香菇木耳和魚肉絲都炒了出來，將鍋洗幹淨後將裏麵倒入水煮沸，之後將香菇木耳和魚肉絲倒入沸水中，煮了幾分鍾後，將豆腐絲和油菜絲一並倒進了鍋中，加入所有調味料後，開始輕輕順著一個方向攪拌。
不一會兒，一鍋色澤誘人，淡淡清香味的文思豆腐便徹底出鍋了。
“好了，大家把盤子都收拾一下，我給大家盛湯。”
將鍋端起來放到一旁，蓋上爐蓋後，劉愛玲輕笑著開口。
在有人收拾碟盤的時候，彌雅勤快的起身幫劉愛玲將碗抱了過來，由劉愛玲一個一個將碗盛的滿滿當當。
“這湯看起來是真的素淡耶，聞起來帶著一股淡淡的香味，看著好有食欲的樣子。”
第一次看到文思豆腐，顧甜嬌眼底滿滿都是驚豔之色。
尤其是那豆腐，在熬過了之後看起來真的像一根又一根的細絲，看起來比麵條還要細上不少。
“大家也別急著喝，這湯剛出鍋有些燙，大家先放個一兩分鍾攪拌一下。”
感覺溫度差不多之後，時妙率先拿起勺子舀了一勺放進了嘴裏。
味道的確很香很嫩，雖然裏麵有魚肉絲，但喝起來一點葷腥喂都沒有，隻有淡淡的清香。
不過，劉愛玲做的文思豆腐，跟她記憶裏的文思豆腐是不一樣的。
大概是這個地方的調味料要比大楚的種類多上不少，味道也就有了天差地別。
喝過了之後，時妙對喝過的兩種文思豆腐的評價是——各有千秋。
記憶裏的文思豆腐更加清淡一點，兩種湯的感覺不一樣，帶來的衝擊也不一樣。
不過想到這些，時妙就再一次忍不住想要感謝上蒼將她送到了這裏。
記憶裏的味道再好，也沒有現在在這裏自由的味道好。