第40章 腦瓜子不好
第40章 腦瓜子不好
過了有半個時辰的時間，顧安然牽著一頭黑毛豬回來了。
逃荒的村民對她能夠輕輕鬆鬆獵到野味這件事情已經見怪不怪了。
何老太太也知道顧安然是個有本事的，沒有太過驚訝。
倒是大強和二強兩兄弟嘖嘖稱奇，“安然姑娘，你這也太厲害了，你是怎麽做到讓野豬乖乖聽你話，被你溜著走的？”
逃荒村民:不乖乖聽話就要被開瓢，換你會也聽話呀！敢不聽話嗎？
顧安然淡淡一笑，溫聲道，“可能是我運氣好，碰上了一隻比較溫馴的野豬吧。”
說完，她牽著豬準備宰了，做個脆皮烤香豬。
大強眼見著顧安然是要去宰豬，他覺得小姑娘實在不適合幹這種粗糙活，正好他從前就是個屠夫，殺豬這事他幹起來可謂是順手的很。
“安然姑娘，要不要我幫你？我從前是個屠夫，殺豬這種事，這裏沒有人比我更在行了。”
顧安然挑眉，“好啊，那你把這頭豬給宰了吧，一會分你肉吃。”
“好嘞！”
一聽一會有肉吃，大強笑的眼睛都眯了，手上的動作相當利索。
顧安然則是從老太太給她縫製的葛布袋子裏掏出了一大堆已經磨成粉的香料，還有白酒、醬油和薑蒜。
王玉蓮幫著忙把薑洗幹淨了切成碎末，又將蒜剝了出來，切成細末，裏邊倒入五香粉和醬油白酒，調成醃料。
顧安然找了一把幹草，等大強把豬宰了，豬下水都弄出來了，她就將幹草點燃，將豬身上的豬毛燒了個幹淨。
別小看燒豬毛這一步，若是這豬毛沒有處理幹淨，豬肉的腥味會很重。
大強笑著誇讚道，“姑娘倒是會吃，一般人家吃豬肉很少會燒豬毛的，就會覺得豬肉腥味重，不如牛羊肉好吃，其實隻要豬肉處理的好，味道還是很不錯的。”
“我也是做了多年的屠夫，才琢磨出這樣的吃法。”
顧安然自顧自的將豬毛都燒了個幹幹淨淨，“你能幫我把這豬清洗幹淨嗎？我想著你手藝好，把豬骨也剃了，做到骨不沾肉能行嗎？”
大強拍著胸脯保證道，“安然姑娘，這你放心啊，從前我可是我們鎮上手藝最好的屠夫，骨不沾肉別人做不到，對我來說卻是不難的。”
說完，提溜著已經燒過的豬去清洗剔骨了。
顧安然自己則是拿著那一盆下水，準備去小溪流邊去洗。
但是下水這種東西硬洗就太難洗幹淨了，草木灰如今也難弄，各家的火都還燒著呢。
之前她瞧瞧的從空間內弄了一些麥子出來，老太太已經都磨成麵粉了。
她想著隻能用麵粉洗了，但是自己家的這點麵粉根本不夠。
“用白麵換肉吃了。”顧安然想了想以後高聲道。
眾人還以為她是吃不慣粗糧，那糧食還寬裕的人家紛紛將自家的白麵給了顧安然一些，“安然姑娘，這些給你，可是你要這麽多麵做啥？”
“我自有用處。”顧安然沒有明說。
要是讓這些人知道她用白麵洗下水，心裏指定會覺得她太敗家了，
“我今晚要做個脆皮烤香豬，等肉做好了，我再換給你們。”她淡淡道。
送白麵的人連連擺手，“安然姑娘，這點子白麵就是給你了都沒事，你不用這麽客氣。”
等過來送白麵的人走了以後，顧安然一手端著豬下水，一手托著裝白麵的袋子去了小溪邊。
豬下水洗幹淨後做的鹵味是好吃，但是洗的時候這個味兒真的是太上頭了，
顧安然被熏的腦瓜子嗡嗡的時候，王玉蓮和三個村的一些婦人一起到了溪邊。
“安然啊，你在洗下水嗎？我們來給你幫忙了。”老太太聲音和藹。
顧安然被這豬下水的味道搞怕了，也不敢逞能了。
“那就麻煩你們了。”
那些婦人和老太太一聽這姑娘沒拒絕，紛紛加入了洗豬下水的隊伍。
同時，他們也發現了那些白麵的用途。
他們都是莊稼人，看到白麵被用來搓洗豬下水，心裏肉痛的很。
但是，他們也知道顧安然好這一口，又在心裏默默道，浪費一點就浪費一點吧。
畢竟，安然姑娘平日裏為了護著他們已經很辛苦了，吃點自己想吃的沒什麽大不了。
所以，這些婦人和王老太太都心照不宣的一句話都沒有多問，隻是快速的洗著豬下水。
等到豬下水洗的幹幹淨淨了，大強那邊將豬骨也都剃了，刀法確實很漂亮。
顧安然先是從李金光家裏借了一口大鍋，將豬下水切好後倒入鍋內，又放入幾包鹵料後蓋上了鍋蓋不再管了。
大強看了一眼豬問，“還有啥是我可以幫忙的嗎？”
他是真的饞肉了，逃荒這麽久，能吃頓飽飯就不錯了，吃肉簡直就是奢望。
而且這世道，就算是有銀子也不一定能買的到米糧了，更別說肉了。
顧安然此刻正在給豬按摩，塗上醃料，見大強這麽積極，她也沒有太過客氣。
“你能挑些大點的柴火燒了，把他們燒成火炭嗎？烤豬是不能有明火的，那樣會有煙熏氣。”
“沒問題，我這就去辦，你安心的做你自己的事。”
，
兩炷香以後，柴火變成火紅的火炭，豬肉也已經塗滿了醃料綁在架子上了。
顧安然在大強和二強的幫助下，將整頭豬架在火上烤。
才上烤架的豬肉是沒有多少香味的，但是那一大鍋豬下水，已經在鹵料的作用下，變得香氣撲鼻了。
大強和二強深深的吸了一口氣，“安然姑娘，你家鍋裏燉的是啥？”
“豬下水啊！”顧安然神色淡然。
“你可別騙我，豬下水能做出這個味道？那我把我自己給宰了。”
大強一臉不信，隻當顧安然是誆他的。
“哦。”
“那你去把鍋蓋掀開看一眼，然後你就可以對自己動屠刀了。”
大強梗著脖子道，“看就看，我才不信豬下水能這麽香。”
逃荒村民:沒見識，看你一會咋收場，
何老太太:這個後生是挺善良的，但是這個腦瓜子，好像不是特別好。
過了有半個時辰的時間，顧安然牽著一頭黑毛豬回來了。
逃荒的村民對她能夠輕輕鬆鬆獵到野味這件事情已經見怪不怪了。
何老太太也知道顧安然是個有本事的，沒有太過驚訝。
倒是大強和二強兩兄弟嘖嘖稱奇，“安然姑娘，你這也太厲害了，你是怎麽做到讓野豬乖乖聽你話，被你溜著走的？”
逃荒村民:不乖乖聽話就要被開瓢，換你會也聽話呀！敢不聽話嗎？
顧安然淡淡一笑，溫聲道，“可能是我運氣好，碰上了一隻比較溫馴的野豬吧。”
說完，她牽著豬準備宰了，做個脆皮烤香豬。
大強眼見著顧安然是要去宰豬，他覺得小姑娘實在不適合幹這種粗糙活，正好他從前就是個屠夫，殺豬這事他幹起來可謂是順手的很。
“安然姑娘，要不要我幫你？我從前是個屠夫，殺豬這種事，這裏沒有人比我更在行了。”
顧安然挑眉，“好啊，那你把這頭豬給宰了吧，一會分你肉吃。”
“好嘞！”
一聽一會有肉吃，大強笑的眼睛都眯了，手上的動作相當利索。
顧安然則是從老太太給她縫製的葛布袋子裏掏出了一大堆已經磨成粉的香料，還有白酒、醬油和薑蒜。
王玉蓮幫著忙把薑洗幹淨了切成碎末，又將蒜剝了出來，切成細末，裏邊倒入五香粉和醬油白酒，調成醃料。
顧安然找了一把幹草，等大強把豬宰了，豬下水都弄出來了，她就將幹草點燃，將豬身上的豬毛燒了個幹淨。
別小看燒豬毛這一步，若是這豬毛沒有處理幹淨，豬肉的腥味會很重。
大強笑著誇讚道，“姑娘倒是會吃，一般人家吃豬肉很少會燒豬毛的，就會覺得豬肉腥味重，不如牛羊肉好吃，其實隻要豬肉處理的好，味道還是很不錯的。”
“我也是做了多年的屠夫，才琢磨出這樣的吃法。”
顧安然自顧自的將豬毛都燒了個幹幹淨淨，“你能幫我把這豬清洗幹淨嗎？我想著你手藝好，把豬骨也剃了，做到骨不沾肉能行嗎？”
大強拍著胸脯保證道，“安然姑娘，這你放心啊，從前我可是我們鎮上手藝最好的屠夫，骨不沾肉別人做不到，對我來說卻是不難的。”
說完，提溜著已經燒過的豬去清洗剔骨了。
顧安然自己則是拿著那一盆下水，準備去小溪流邊去洗。
但是下水這種東西硬洗就太難洗幹淨了，草木灰如今也難弄，各家的火都還燒著呢。
之前她瞧瞧的從空間內弄了一些麥子出來，老太太已經都磨成麵粉了。
她想著隻能用麵粉洗了，但是自己家的這點麵粉根本不夠。
“用白麵換肉吃了。”顧安然想了想以後高聲道。
眾人還以為她是吃不慣粗糧，那糧食還寬裕的人家紛紛將自家的白麵給了顧安然一些，“安然姑娘，這些給你，可是你要這麽多麵做啥？”
“我自有用處。”顧安然沒有明說。
要是讓這些人知道她用白麵洗下水，心裏指定會覺得她太敗家了，
“我今晚要做個脆皮烤香豬，等肉做好了，我再換給你們。”她淡淡道。
送白麵的人連連擺手，“安然姑娘，這點子白麵就是給你了都沒事，你不用這麽客氣。”
等過來送白麵的人走了以後，顧安然一手端著豬下水，一手托著裝白麵的袋子去了小溪邊。
豬下水洗幹淨後做的鹵味是好吃，但是洗的時候這個味兒真的是太上頭了，
顧安然被熏的腦瓜子嗡嗡的時候，王玉蓮和三個村的一些婦人一起到了溪邊。
“安然啊，你在洗下水嗎？我們來給你幫忙了。”老太太聲音和藹。
顧安然被這豬下水的味道搞怕了，也不敢逞能了。
“那就麻煩你們了。”
那些婦人和老太太一聽這姑娘沒拒絕，紛紛加入了洗豬下水的隊伍。
同時，他們也發現了那些白麵的用途。
他們都是莊稼人，看到白麵被用來搓洗豬下水，心裏肉痛的很。
但是，他們也知道顧安然好這一口，又在心裏默默道，浪費一點就浪費一點吧。
畢竟，安然姑娘平日裏為了護著他們已經很辛苦了，吃點自己想吃的沒什麽大不了。
所以，這些婦人和王老太太都心照不宣的一句話都沒有多問，隻是快速的洗著豬下水。
等到豬下水洗的幹幹淨淨了，大強那邊將豬骨也都剃了，刀法確實很漂亮。
顧安然先是從李金光家裏借了一口大鍋，將豬下水切好後倒入鍋內，又放入幾包鹵料後蓋上了鍋蓋不再管了。
大強看了一眼豬問，“還有啥是我可以幫忙的嗎？”
他是真的饞肉了，逃荒這麽久，能吃頓飽飯就不錯了，吃肉簡直就是奢望。
而且這世道，就算是有銀子也不一定能買的到米糧了，更別說肉了。
顧安然此刻正在給豬按摩，塗上醃料，見大強這麽積極，她也沒有太過客氣。
“你能挑些大點的柴火燒了，把他們燒成火炭嗎？烤豬是不能有明火的，那樣會有煙熏氣。”
“沒問題，我這就去辦，你安心的做你自己的事。”
，
兩炷香以後，柴火變成火紅的火炭，豬肉也已經塗滿了醃料綁在架子上了。
顧安然在大強和二強的幫助下，將整頭豬架在火上烤。
才上烤架的豬肉是沒有多少香味的，但是那一大鍋豬下水，已經在鹵料的作用下，變得香氣撲鼻了。
大強和二強深深的吸了一口氣，“安然姑娘，你家鍋裏燉的是啥？”
“豬下水啊！”顧安然神色淡然。
“你可別騙我，豬下水能做出這個味道？那我把我自己給宰了。”
大強一臉不信，隻當顧安然是誆他的。
“哦。”
“那你去把鍋蓋掀開看一眼，然後你就可以對自己動屠刀了。”
大強梗著脖子道，“看就看，我才不信豬下水能這麽香。”
逃荒村民:沒見識，看你一會咋收場，
何老太太:這個後生是挺善良的，但是這個腦瓜子，好像不是特別好。