第101章
第101章
今日菜單,蓮房魚包，湯浴繡丸，芙蓉口水雞……雪霞羹以及宋嫂魚羹,涼菜、熱菜加湯一共十道菜。
楊夫人以為菜單後麵還有，可是翻過來，後麵是空的。所以，一個飯館,隻賣十道菜？
雲渡似看出她的疑惑，解釋道，“我們店裏每天提供什麽菜,由老板決定,今天隻做這十道菜。”
還是第一次見到這樣的飯館,楊夫人心中詫異,但她卻沒說什麽,開始點菜。
首先,她點了那道宋嫂魚羹,主要它好大的名聲。剩下,這些菜名幾乎全沒聽說過,有的看著菜名能猜出一點這菜是什麽，有的完全猜不出,她幹脆隨便點了幾道。
這時荊承延也進了包廂,一進去,他就感覺到了不同。
這包廂弄的，清雅中帶著幾分奢逸,既寬敞又舒適,倒不像是飯館的包廂,有點像誰家的飯廳。尤其等他坐下以後,那雕花木椅上放了不軟不硬的靠墊，怎麽那麽恰好，剛好托住他的腰。
他靠在椅子上，竟生出不少愜意之感。琢磨，回頭是不是在自己家也弄一些這樣的靠墊。
其實不光是靠墊，這包廂，入目的東西，無論是牆上的畫作，還是旁邊擺的花盆，甚至眼前這桌子，都讓人有種賞心悅目、悠遊自得之感。
而跟這包廂形成鮮明對比的，則是他帶來的那位矮胖的韓大廚，以及那七八個惡奴。他們亂頭粗服、獐頭鼠目的，就跟幾個老鼠掉進花團中似的，看著怎麽那麽讓人膈應。
以前怎麽沒覺得，他們這麽滿目可憎。
“你們都出去等我。”那些惡奴還想撥弄包廂裏的東西，荊承延實在忍不了了，命令道。
那些惡奴有點反應不過來，他們不是來鬧事的嗎，公子讓他們出去算怎麽回事？
“出去！”荊承延喝道。看見他們，就覺得丟人。他們平時都不照鏡子的嗎？這樣，也敢出門。
幾個惡奴臊眉耷拉眼地出了包廂。
“公子，我……”那位韓大廚討好的笑道。
他本就胖，這麽一笑，眉眼都擠在一起，有些猥瑣的樣子。
“你也出去。”荊承延嫌棄道。
韓大廚臉上的笑容僵住，站起身，一步三回頭地出了包廂。
包廂裏變得清淨起來，鄭酈娘上前，將菜單遞給荊承延。
鄭酈娘長得瓊姿花貌，身上還帶著一點冷淡感，站在這包廂中，遞上菜單……美人、美器，荊承延終於覺得，這感覺對了。
他忽然有些期待這飯館做的菜，不知是否是美食。
如果是美食……
如果不是，他非拆了這家店鋪不可。
他朝菜單上看去，卻發現上麵隻有十道菜。他不信邪地將菜單翻過來，背麵什麽都沒有，真的隻有十道菜。
“那個什麽羊方藏魚、太白鴨呢？”他壓著怒火問。
“店主人的規矩，她今天想做什麽菜，便提供什麽菜。”鄭酈娘的聲音也帶著點冷感，但卻如金玉相撞，十分好聽。
荊承延差點被氣笑了，這什麽店主，好大的架子。
當即，他就要掀了桌子，鬧起來。
不過看見旁邊的美人，他還是決定，等菜上來，不好吃，他再掀，也算憐香惜玉了。
他也不看菜單了，“全端上來吧。”就這麽十道菜，荊家富有，他在家哪一頓吃的菜都比這多。
“好。”鄭酈娘收了菜單出門，裙裾飄飄。
荊承延坐在那裏等著。
此時他隔壁，羅老板也打量了包廂裏的擺設，暗暗驚奇，這屋子布置的好精巧，卻不知是誰的手筆。或許，這家店還真能給他點驚喜？
他坐下，詹長川遞上菜單。
隻有十道菜，羅老板打量完，點了最感興趣的四道。
前麵點完單，後麵立刻忙碌起來。
這是他們新店開業第一筆生意，薑雲珠也拿出了十二分的本事，所有菜全自己親手做，薛京跟張鶴全給她打下手。
不一時，一道道菜做好，被端了出去。
楊夫人的菜先上來的，她點了五道，湯浴繡丸、芙蓉口水雞、三鮮龍鳳球、奶白杏仁以及宋嫂魚羹。
湯浴繡丸，一盞細白的瓷盅裏，有顏色透亮的清湯，清湯中，一個小孩拳頭大的丸子滾在其中。這丸子黃、粉相間，果然如繡球一般。
楊夫人吃過清湯獅子頭，那是淮陽名菜，卻不知這湯浴繡丸，跟它有什麽關係。
此時若是有飽學之士在此，當認出，這湯浴繡丸是古籍《燒尾宴食單》中的名菜，比清湯獅子頭還要早出現。
楊夫人還在打量這幾道菜，她旁邊那少年跟小姑娘卻忍不住了，這菜，好香啊！
“娘，吃。”小姑娘催促楊夫人。
“吃吧。”楊夫人笑道。
少年跟小姑娘就等她這句話呢，立刻拿起筷子，夾向自己想吃的菜。
少年夾了一塊芙蓉口水雞，去年楊晟讓人送回急很多麻辣味的鹵食，包括無骨鴨掌、豬尾巴什麽的，他一吃就喜歡上了，可惜後來吃完了，任他怎麽磨，楊晟也不往回帶了。
這次看見這芙蓉口水雞，一塊塊油潤的雞塊浸泡在紅亮的辣椒油中，上麵灑了花生、芝麻等物，他立刻被勾起了食欲。
雞塊飽蘸辣椒油，夾起來的時候，滴滴湯汁滑落。那辣椒油裏似乎還有別的東西，湯汁十分濃稠。
放入嘴中，第一感覺不是辣，而是，好香啊！好香的味道，那種雞肉香、辣椒香、芝麻香、花生香，以及各種香味混合在一起，在嘴裏爆炸開。
然後才是辣味，卻不是幹辣，而是潤口的香辣。
“娘，好吃。”少年指著那道芙蓉口水雞興奮道。這道菜，竟然比楊晟去年送回來的那些小吃還好吃，他有種圓夢加獲得意外之喜的感覺。
當然這道菜要比那些小吃好吃，同樣是薑雲珠做的，可那些小吃做完很久才到他們手裏，味道肯定大打折扣。
這道芙蓉口水雞卻是用現殺的雞肉做的，雞肉鮮美，就連辣椒都帶著些新炸的熱度。
少年旁邊的小姑娘則夾了那道三鮮龍鳳球，這道菜顧名思義，其實就是用雞肉跟蝦仁做的，雞肉做成雞肉球，蝦肉做成蝦肉球，下鍋炸成金黃色，再起油鍋翻炒裹上湯汁。
成品色澤金黃，湯汁透亮。一口咬下去，蝦球外表酥脆，內裏卻嫩滑得能滴下湯汁來，爽口又美味。
“娘，好吃。”小姑娘又去夾那蝦球，還不忘了跟楊夫人報告心得。
看他們那猴急的樣兒，楊夫人沒好氣地瞪了他們一眼，怎麽說也是鎮國大將軍家的兒女，就這麽……嗯，她吃了那湯浴繡丸，沒工夫多想了，這丸子比禦廚做的獅子頭還好吃。
三人埋頭吃起了飯菜。
這時荊承延點的菜也陸續端了上來。雪霞羹最先上的，他就先吃了這道菜。
這道菜一端上來，就讓人眼前一亮。它的顏色太漂亮了，恍如雪霽之霞，怪不得叫雪霞羹。
而它的味道，因這道菜是用豆腐跟芙蓉花做的，帶著豆腐特有的清香味道，卻沒有半點豆腥味，跟芙蓉花淡淡的甜香結合在一起，看似清淡，卻回味無窮。
就像美人，要細細品味，方能體會其中之樂。
吃完這雪霞羹，荊承延呆在那裏半晌，才去吃下一道菜。
蓮房魚包，這道菜，是用新鮮的蓮蓬，把中間挖空，然後將鱖魚肉跟各種香料放到裏麵蒸製而成。成品魚肉嫩滑鮮香，又帶著蓮蓬特有的香味，好似魚在荷中，鮮味不絕。
下一道是芙蓉口水雞，這菜好霸道的味道，卻讓人食指大動。
然後是……
這時，羅老板在吃那道宋嫂魚羹。
宋嫂魚羹，傳聞是前朝一位宋氏婦人所做，她丈夫在家中排行第五，所以大家都叫她宋五嫂。她做的魚羹，味似蟹肉，味道極其鮮美，連高宗皇帝都讚賞不已，於是揚名天下。
隻是後來前朝覆滅，宋五嫂不知所蹤，這宋嫂魚羹便也沒了出處。
後來很多人仿製這魚羹，卻終不如宋五嫂做的。
羅老板對這宋嫂魚羹最為好奇，魚羹一端上來，他就先打量這道菜。
湯汁清潤，香味撲鼻，色跟香這兩關，這道菜應該合格了，就是不知道這味……
他拿起勺子，舀了一勺魚羹。
隻覺魚羹爽滑，竟有些舀不住之感。
放到嘴裏，鮮，真的好鮮，魚肉之美，被體現的淋漓盡致。
又因太鮮，太滑了，果然跟蟹肉相仿。
不對，這羹裏肯定還放了其它東西，才使得這羹如此鮮美，隻是放了什麽呢？羅老板一勺又一勺，不一時已經把整道魚羹吃了個幹淨，卻還是沒嚐出，這魚羹裏究竟放了什麽，才讓它如此美味。
他抓耳撓腮，恨不能立刻去後廚問問。
隻是剛要起身，他卻一拍腦門。他去問，人家也不會告訴他的。
宋嫂魚羹，至今沒人能做出原味，恐怕這就是關竅！
他看著那魚羹，目光灼灼，他懷疑，這道，就是正宗的宋嫂魚羹。
到底是何人，能將這道菜重做出來？
他忽然拿起筷子，開始吃其他菜。
等他吃的實在吃不下了，他坐在椅子上，看著那些空了的菜盤，心中念頭滾動。他肯定，做這些菜的絕對是個名廚，且水平遠高於白家名廚。
京城，何時來了這樣一位名廚？
他能不能……
今日菜單,蓮房魚包，湯浴繡丸，芙蓉口水雞……雪霞羹以及宋嫂魚羹,涼菜、熱菜加湯一共十道菜。
楊夫人以為菜單後麵還有，可是翻過來，後麵是空的。所以，一個飯館,隻賣十道菜？
雲渡似看出她的疑惑，解釋道，“我們店裏每天提供什麽菜,由老板決定,今天隻做這十道菜。”
還是第一次見到這樣的飯館,楊夫人心中詫異,但她卻沒說什麽,開始點菜。
首先,她點了那道宋嫂魚羹,主要它好大的名聲。剩下,這些菜名幾乎全沒聽說過,有的看著菜名能猜出一點這菜是什麽，有的完全猜不出,她幹脆隨便點了幾道。
這時荊承延也進了包廂,一進去,他就感覺到了不同。
這包廂弄的，清雅中帶著幾分奢逸,既寬敞又舒適,倒不像是飯館的包廂,有點像誰家的飯廳。尤其等他坐下以後,那雕花木椅上放了不軟不硬的靠墊，怎麽那麽恰好，剛好托住他的腰。
他靠在椅子上，竟生出不少愜意之感。琢磨，回頭是不是在自己家也弄一些這樣的靠墊。
其實不光是靠墊，這包廂，入目的東西，無論是牆上的畫作，還是旁邊擺的花盆，甚至眼前這桌子，都讓人有種賞心悅目、悠遊自得之感。
而跟這包廂形成鮮明對比的，則是他帶來的那位矮胖的韓大廚，以及那七八個惡奴。他們亂頭粗服、獐頭鼠目的，就跟幾個老鼠掉進花團中似的，看著怎麽那麽讓人膈應。
以前怎麽沒覺得，他們這麽滿目可憎。
“你們都出去等我。”那些惡奴還想撥弄包廂裏的東西，荊承延實在忍不了了，命令道。
那些惡奴有點反應不過來，他們不是來鬧事的嗎，公子讓他們出去算怎麽回事？
“出去！”荊承延喝道。看見他們，就覺得丟人。他們平時都不照鏡子的嗎？這樣，也敢出門。
幾個惡奴臊眉耷拉眼地出了包廂。
“公子，我……”那位韓大廚討好的笑道。
他本就胖，這麽一笑，眉眼都擠在一起，有些猥瑣的樣子。
“你也出去。”荊承延嫌棄道。
韓大廚臉上的笑容僵住，站起身，一步三回頭地出了包廂。
包廂裏變得清淨起來，鄭酈娘上前，將菜單遞給荊承延。
鄭酈娘長得瓊姿花貌，身上還帶著一點冷淡感，站在這包廂中，遞上菜單……美人、美器，荊承延終於覺得，這感覺對了。
他忽然有些期待這飯館做的菜，不知是否是美食。
如果是美食……
如果不是，他非拆了這家店鋪不可。
他朝菜單上看去，卻發現上麵隻有十道菜。他不信邪地將菜單翻過來，背麵什麽都沒有，真的隻有十道菜。
“那個什麽羊方藏魚、太白鴨呢？”他壓著怒火問。
“店主人的規矩，她今天想做什麽菜，便提供什麽菜。”鄭酈娘的聲音也帶著點冷感，但卻如金玉相撞，十分好聽。
荊承延差點被氣笑了，這什麽店主，好大的架子。
當即，他就要掀了桌子，鬧起來。
不過看見旁邊的美人，他還是決定，等菜上來，不好吃，他再掀，也算憐香惜玉了。
他也不看菜單了，“全端上來吧。”就這麽十道菜，荊家富有，他在家哪一頓吃的菜都比這多。
“好。”鄭酈娘收了菜單出門，裙裾飄飄。
荊承延坐在那裏等著。
此時他隔壁，羅老板也打量了包廂裏的擺設，暗暗驚奇，這屋子布置的好精巧，卻不知是誰的手筆。或許，這家店還真能給他點驚喜？
他坐下，詹長川遞上菜單。
隻有十道菜，羅老板打量完，點了最感興趣的四道。
前麵點完單，後麵立刻忙碌起來。
這是他們新店開業第一筆生意，薑雲珠也拿出了十二分的本事，所有菜全自己親手做，薛京跟張鶴全給她打下手。
不一時，一道道菜做好，被端了出去。
楊夫人的菜先上來的，她點了五道，湯浴繡丸、芙蓉口水雞、三鮮龍鳳球、奶白杏仁以及宋嫂魚羹。
湯浴繡丸，一盞細白的瓷盅裏，有顏色透亮的清湯，清湯中，一個小孩拳頭大的丸子滾在其中。這丸子黃、粉相間，果然如繡球一般。
楊夫人吃過清湯獅子頭，那是淮陽名菜，卻不知這湯浴繡丸，跟它有什麽關係。
此時若是有飽學之士在此，當認出，這湯浴繡丸是古籍《燒尾宴食單》中的名菜，比清湯獅子頭還要早出現。
楊夫人還在打量這幾道菜，她旁邊那少年跟小姑娘卻忍不住了，這菜，好香啊！
“娘，吃。”小姑娘催促楊夫人。
“吃吧。”楊夫人笑道。
少年跟小姑娘就等她這句話呢，立刻拿起筷子，夾向自己想吃的菜。
少年夾了一塊芙蓉口水雞，去年楊晟讓人送回急很多麻辣味的鹵食，包括無骨鴨掌、豬尾巴什麽的，他一吃就喜歡上了，可惜後來吃完了，任他怎麽磨，楊晟也不往回帶了。
這次看見這芙蓉口水雞，一塊塊油潤的雞塊浸泡在紅亮的辣椒油中，上麵灑了花生、芝麻等物，他立刻被勾起了食欲。
雞塊飽蘸辣椒油，夾起來的時候，滴滴湯汁滑落。那辣椒油裏似乎還有別的東西，湯汁十分濃稠。
放入嘴中，第一感覺不是辣，而是，好香啊！好香的味道，那種雞肉香、辣椒香、芝麻香、花生香，以及各種香味混合在一起，在嘴裏爆炸開。
然後才是辣味，卻不是幹辣，而是潤口的香辣。
“娘，好吃。”少年指著那道芙蓉口水雞興奮道。這道菜，竟然比楊晟去年送回來的那些小吃還好吃，他有種圓夢加獲得意外之喜的感覺。
當然這道菜要比那些小吃好吃，同樣是薑雲珠做的，可那些小吃做完很久才到他們手裏，味道肯定大打折扣。
這道芙蓉口水雞卻是用現殺的雞肉做的，雞肉鮮美，就連辣椒都帶著些新炸的熱度。
少年旁邊的小姑娘則夾了那道三鮮龍鳳球，這道菜顧名思義，其實就是用雞肉跟蝦仁做的，雞肉做成雞肉球，蝦肉做成蝦肉球，下鍋炸成金黃色，再起油鍋翻炒裹上湯汁。
成品色澤金黃，湯汁透亮。一口咬下去，蝦球外表酥脆，內裏卻嫩滑得能滴下湯汁來，爽口又美味。
“娘，好吃。”小姑娘又去夾那蝦球，還不忘了跟楊夫人報告心得。
看他們那猴急的樣兒，楊夫人沒好氣地瞪了他們一眼，怎麽說也是鎮國大將軍家的兒女，就這麽……嗯，她吃了那湯浴繡丸，沒工夫多想了，這丸子比禦廚做的獅子頭還好吃。
三人埋頭吃起了飯菜。
這時荊承延點的菜也陸續端了上來。雪霞羹最先上的，他就先吃了這道菜。
這道菜一端上來，就讓人眼前一亮。它的顏色太漂亮了，恍如雪霽之霞，怪不得叫雪霞羹。
而它的味道，因這道菜是用豆腐跟芙蓉花做的，帶著豆腐特有的清香味道，卻沒有半點豆腥味，跟芙蓉花淡淡的甜香結合在一起，看似清淡，卻回味無窮。
就像美人，要細細品味，方能體會其中之樂。
吃完這雪霞羹，荊承延呆在那裏半晌，才去吃下一道菜。
蓮房魚包，這道菜，是用新鮮的蓮蓬，把中間挖空，然後將鱖魚肉跟各種香料放到裏麵蒸製而成。成品魚肉嫩滑鮮香，又帶著蓮蓬特有的香味，好似魚在荷中，鮮味不絕。
下一道是芙蓉口水雞，這菜好霸道的味道，卻讓人食指大動。
然後是……
這時，羅老板在吃那道宋嫂魚羹。
宋嫂魚羹，傳聞是前朝一位宋氏婦人所做，她丈夫在家中排行第五，所以大家都叫她宋五嫂。她做的魚羹，味似蟹肉，味道極其鮮美，連高宗皇帝都讚賞不已，於是揚名天下。
隻是後來前朝覆滅，宋五嫂不知所蹤，這宋嫂魚羹便也沒了出處。
後來很多人仿製這魚羹，卻終不如宋五嫂做的。
羅老板對這宋嫂魚羹最為好奇，魚羹一端上來，他就先打量這道菜。
湯汁清潤，香味撲鼻，色跟香這兩關，這道菜應該合格了，就是不知道這味……
他拿起勺子，舀了一勺魚羹。
隻覺魚羹爽滑，竟有些舀不住之感。
放到嘴裏，鮮，真的好鮮，魚肉之美，被體現的淋漓盡致。
又因太鮮，太滑了，果然跟蟹肉相仿。
不對，這羹裏肯定還放了其它東西，才使得這羹如此鮮美，隻是放了什麽呢？羅老板一勺又一勺，不一時已經把整道魚羹吃了個幹淨，卻還是沒嚐出，這魚羹裏究竟放了什麽，才讓它如此美味。
他抓耳撓腮，恨不能立刻去後廚問問。
隻是剛要起身，他卻一拍腦門。他去問，人家也不會告訴他的。
宋嫂魚羹，至今沒人能做出原味，恐怕這就是關竅！
他看著那魚羹，目光灼灼，他懷疑，這道，就是正宗的宋嫂魚羹。
到底是何人，能將這道菜重做出來？
他忽然拿起筷子，開始吃其他菜。
等他吃的實在吃不下了，他坐在椅子上，看著那些空了的菜盤，心中念頭滾動。他肯定，做這些菜的絕對是個名廚，且水平遠高於白家名廚。
京城，何時來了這樣一位名廚？
他能不能……