第106章 最香家常菜
第106章 最香家常菜
扛著這麽多的豬肉回來，鄭家的小團子們可歡騰了。
雖然中午也吃了不少的肉肉，可誰還嫌吃肉多呢。
大寶二寶尤其是愛吃白肉，肥肥的一大塊，吃的特別香，一點都不膩。
鄭家男人們去買豬肉，鍾氏和張氏就開始在家燒水了，一會兒要煮血腸，剃豬毛都要用到。
一通忙活之後，洗幹淨剃了毛的豬肉就煮上了，還有其他的下水，也都收拾幹淨一起去煮。
另外一口大鍋裏，則是煮上了大骨頭。
棒骨扇骨剔的倒是幹淨，不過排骨按照鄭大虎的要求，上麵留了厚厚的一層肉。
之前家裏孩子們啃狼肉都啃得很香，這豬肉上自然要多留一些肉燉著吃。
鄭家上上下下一通忙活，幾個孩子也不讀書了，都過來湊熱鬧。
連關夫子都來到了後院，看著大家忙活，隻不過沒多大會就被鄭大虎拉到一邊繼續下棋去了。
這麽多豬肉自然不是今天吃的，鄭二又將肉仔細地分成一條子一條子的，掛到了房簷下。隻需要片刻功夫，就能凍成硬邦邦的一條子，能一直吃到開春去。
事實上，從過年起，到開春後，也都是買不到肉的了。
豬肘豬蹄也都捆紮好掛上，一時間後院一排房子前都掛上了肉，看著很是壯觀。
整塊的肉，都掛好了，其實還剩下很多零零散散的肉塊。其實也都是好肉，就是切下來邊角或者不成塊的。
鍾氏將鄭一喊了過來，讓他將肉都剁成了肉餡。
那邊張氏也沒讓鄭二閑著了，一堆剔出來的豬皮，讓鄭二洗幹淨然後剔去毛。
看著老大老二都被指使的團團轉，鄭三覺得自己不能閑著。
看見肖雲在一旁燒火，鄭三湊了過去，幫著往裏添柴禾。
鄭四看著這些哥哥們，心生感慨地搖搖頭。
隨著越來越多的香味朝著東屋飄過來，本來還能在炕上玩的小團子們都無心玩耍了，都紛紛出溜下炕，跑到外間屋聞香味。
幾個小孩子饞貓的樣子，讓哥哥嫂子們都大笑起來。
鍾氏將已經煮好的豬肝撈了出來，稍微放涼一些後，切了一小塊下來分給孩子們。
雨寶兒，大寶二寶，肖寒，連小七都分到了一塊。鍾氏原本還想給老五老六，可直接被拒絕了。
這倆小孩現在最是要麵子，怎麽都不肯先吃。
雖然就是花椒大料鹽水煮熟的，但是豬肝新鮮，煮的又恰到火候。
雨寶兒光是聞聞都覺得好香好香，跑回屋裏先給周氏咬。
周氏哪裏會吃，笑著搖頭。雨寶兒又問了一圈，其他孩子也有樣學樣，大人們才不會和孩子爭吃的，一個個都搖頭，幾個小團子隻能湊在一起自己吃，一邊吃還一邊嘰嘰喳喳地探討著。
似乎是因為雨寶兒竟然帶著大寶二寶說話，這倆孩子在同年齡段的孩子裏，都顯得格外早慧。
很會察言觀色，小腦袋也機靈。平時都會抱住了小姑姑這條大腿，跟在小姑姑身後有肉吃。
晚上又是一頓豐盛晚飯，大骨頭燉酸菜，裏麵還有血肉和血腸，豬肉下午就烀熟了，一張豬臉切成兩半，男人們那邊多一些，周氏他們這邊少一些。
另外那些下水，心肝肺的焯水後和一些肥豬肉一起燉得爛糊，放上曬幹又泡發的幹豆角、凍豆腐、粉條子，燉了滿滿一大鍋，往那蒸好的餅子裏一夾，簡直讓人不知道什麽叫飽。
“趕明兒還得做出一些豆腐來。”鍾氏說著。“天冷了，一次就多做出來一些，直到過年了。”
張氏點點頭，“一會兒收拾完了，我就去泡上豆子。”
現在天冷，不常做豆腐了，主要也是一旦凍上，就變成了凍豆腐。
凍豆腐雖然更好吃，但是也隻是燉菜裏好吃。做涼拌豆腐，咕嘟豆腐，還得是新鮮豆腐。
所以這臨近過年，還得再做一批。
巧的是，西屋裏也在談論這個。
“老大你們這幾天都忙活起來，該去鎮上將過年要用的東西買齊了，然後把豆腐都提前做出來，多做一些。”
鄭大虎吩咐，兒子們應著。
最主要就是去鎮子上，買上好白麵。
鄭家自己不種麥子，種稻子，豆子，菘菜等。都是自己最常吃的。
他們家平時吃的蒸餅，都是換來的麥子自己磨的黑麵，裏麵含著麥麩，蒸出來顏色發黑，而且也粗糙一些。但是這東西很解飽，尤其是鄭家人都能吃。
他們家以前都是用種出來的稻子換一些黑麵，黑麵比米的價格便宜，這樣一換能多出一些糧食來。
但是今年不同了，鄭家種出來的米很多，繳納了國家的稅之後，還剩下很多。又拿出去換了不少的麥子，糧倉滿滿當當的。
所以鄭大虎讓鄭一他們去鎮子上多買一些好白麵，這大過年的，總要吃一頓餃子的。
餃子。
鄭家是很少吃的。
雨寶兒長這麽大，也就是過年的時候，能吃到。
因為黑麵蒸餅是可以的，可包餃子麵就有些不夠勁兒，很容易煮散。
轉過天來，鄭家哥幾個都忙活了起來。
鄭三趕著牛車去鎮子上購買各種過年時候要有剛拿到的東西。
鄭家其他哥幾個將大磨推出來開始磨豆子，準備做豆腐。
天氣雖然冷，但是鄭家哥幾個特別抗凍，而且穿著狼皮靴子，也不怕冷。
院子裏熱火朝天的幹著，屋裏鍾氏和張氏忙著煮豆漿，肖雲忙著做豆腐，用大盆接著水，免得弄得地上都是。
忙了了足足一上午，中午的飯都是草草了事，眾人湊合吃飽了，下午接著幹活。
那些做好的嫩豆腐，都放在了木桶裏，木桶裏裝滿井水，保持著似凍非凍的狀態。
而更多的豆腐，則是做好後，直接放在洗幹淨的菜葉子上，隨便它結冰凍成塊。
等這些都弄好了。鍾氏端出一個盆，盆子裏都是昨天她讓鄭一剁的肉。
肉裏麵放上調料攪拌，旁邊張氏抱了一顆菘菜進來細細地切碎。
鄭一負責和麵，鄭二將家裏擀餅的案板搬出來放在炕邊上，他來揪劑子擀皮。
鄭三去將牆上掛著的，今年新做出來的蓋簾拿了下來。這是鄭二親手做的，高粱杆子洗淨晾幹之後，用白色的麻繩細細地紮在一起，邊上細細地磨去棱角和毛刺。
他們家這麽多人，鄭家哥幾個一個人就得照著好幾十個吃，可是得包好半天。
所以包括小七在內，全家都洗了手上炕準備包餃子。
關夫子很是過意不去，大家都忙活，就他閑著……
鄭大虎順手就將三個孩子交給了關夫子，大寶二寶和三寶。
扛著這麽多的豬肉回來，鄭家的小團子們可歡騰了。
雖然中午也吃了不少的肉肉，可誰還嫌吃肉多呢。
大寶二寶尤其是愛吃白肉，肥肥的一大塊，吃的特別香，一點都不膩。
鄭家男人們去買豬肉，鍾氏和張氏就開始在家燒水了，一會兒要煮血腸，剃豬毛都要用到。
一通忙活之後，洗幹淨剃了毛的豬肉就煮上了，還有其他的下水，也都收拾幹淨一起去煮。
另外一口大鍋裏，則是煮上了大骨頭。
棒骨扇骨剔的倒是幹淨，不過排骨按照鄭大虎的要求，上麵留了厚厚的一層肉。
之前家裏孩子們啃狼肉都啃得很香，這豬肉上自然要多留一些肉燉著吃。
鄭家上上下下一通忙活，幾個孩子也不讀書了，都過來湊熱鬧。
連關夫子都來到了後院，看著大家忙活，隻不過沒多大會就被鄭大虎拉到一邊繼續下棋去了。
這麽多豬肉自然不是今天吃的，鄭二又將肉仔細地分成一條子一條子的，掛到了房簷下。隻需要片刻功夫，就能凍成硬邦邦的一條子，能一直吃到開春去。
事實上，從過年起，到開春後，也都是買不到肉的了。
豬肘豬蹄也都捆紮好掛上，一時間後院一排房子前都掛上了肉，看著很是壯觀。
整塊的肉，都掛好了，其實還剩下很多零零散散的肉塊。其實也都是好肉，就是切下來邊角或者不成塊的。
鍾氏將鄭一喊了過來，讓他將肉都剁成了肉餡。
那邊張氏也沒讓鄭二閑著了，一堆剔出來的豬皮，讓鄭二洗幹淨然後剔去毛。
看著老大老二都被指使的團團轉，鄭三覺得自己不能閑著。
看見肖雲在一旁燒火，鄭三湊了過去，幫著往裏添柴禾。
鄭四看著這些哥哥們，心生感慨地搖搖頭。
隨著越來越多的香味朝著東屋飄過來，本來還能在炕上玩的小團子們都無心玩耍了，都紛紛出溜下炕，跑到外間屋聞香味。
幾個小孩子饞貓的樣子，讓哥哥嫂子們都大笑起來。
鍾氏將已經煮好的豬肝撈了出來，稍微放涼一些後，切了一小塊下來分給孩子們。
雨寶兒，大寶二寶，肖寒，連小七都分到了一塊。鍾氏原本還想給老五老六，可直接被拒絕了。
這倆小孩現在最是要麵子，怎麽都不肯先吃。
雖然就是花椒大料鹽水煮熟的，但是豬肝新鮮，煮的又恰到火候。
雨寶兒光是聞聞都覺得好香好香，跑回屋裏先給周氏咬。
周氏哪裏會吃，笑著搖頭。雨寶兒又問了一圈，其他孩子也有樣學樣，大人們才不會和孩子爭吃的，一個個都搖頭，幾個小團子隻能湊在一起自己吃，一邊吃還一邊嘰嘰喳喳地探討著。
似乎是因為雨寶兒竟然帶著大寶二寶說話，這倆孩子在同年齡段的孩子裏，都顯得格外早慧。
很會察言觀色，小腦袋也機靈。平時都會抱住了小姑姑這條大腿，跟在小姑姑身後有肉吃。
晚上又是一頓豐盛晚飯，大骨頭燉酸菜，裏麵還有血肉和血腸，豬肉下午就烀熟了，一張豬臉切成兩半，男人們那邊多一些，周氏他們這邊少一些。
另外那些下水，心肝肺的焯水後和一些肥豬肉一起燉得爛糊，放上曬幹又泡發的幹豆角、凍豆腐、粉條子，燉了滿滿一大鍋，往那蒸好的餅子裏一夾，簡直讓人不知道什麽叫飽。
“趕明兒還得做出一些豆腐來。”鍾氏說著。“天冷了，一次就多做出來一些，直到過年了。”
張氏點點頭，“一會兒收拾完了，我就去泡上豆子。”
現在天冷，不常做豆腐了，主要也是一旦凍上，就變成了凍豆腐。
凍豆腐雖然更好吃，但是也隻是燉菜裏好吃。做涼拌豆腐，咕嘟豆腐，還得是新鮮豆腐。
所以這臨近過年，還得再做一批。
巧的是，西屋裏也在談論這個。
“老大你們這幾天都忙活起來，該去鎮上將過年要用的東西買齊了，然後把豆腐都提前做出來，多做一些。”
鄭大虎吩咐，兒子們應著。
最主要就是去鎮子上，買上好白麵。
鄭家自己不種麥子，種稻子，豆子，菘菜等。都是自己最常吃的。
他們家平時吃的蒸餅，都是換來的麥子自己磨的黑麵，裏麵含著麥麩，蒸出來顏色發黑，而且也粗糙一些。但是這東西很解飽，尤其是鄭家人都能吃。
他們家以前都是用種出來的稻子換一些黑麵，黑麵比米的價格便宜，這樣一換能多出一些糧食來。
但是今年不同了，鄭家種出來的米很多，繳納了國家的稅之後，還剩下很多。又拿出去換了不少的麥子，糧倉滿滿當當的。
所以鄭大虎讓鄭一他們去鎮子上多買一些好白麵，這大過年的，總要吃一頓餃子的。
餃子。
鄭家是很少吃的。
雨寶兒長這麽大，也就是過年的時候，能吃到。
因為黑麵蒸餅是可以的，可包餃子麵就有些不夠勁兒，很容易煮散。
轉過天來，鄭家哥幾個都忙活了起來。
鄭三趕著牛車去鎮子上購買各種過年時候要有剛拿到的東西。
鄭家其他哥幾個將大磨推出來開始磨豆子，準備做豆腐。
天氣雖然冷，但是鄭家哥幾個特別抗凍，而且穿著狼皮靴子，也不怕冷。
院子裏熱火朝天的幹著，屋裏鍾氏和張氏忙著煮豆漿，肖雲忙著做豆腐，用大盆接著水，免得弄得地上都是。
忙了了足足一上午，中午的飯都是草草了事，眾人湊合吃飽了，下午接著幹活。
那些做好的嫩豆腐，都放在了木桶裏，木桶裏裝滿井水，保持著似凍非凍的狀態。
而更多的豆腐，則是做好後，直接放在洗幹淨的菜葉子上，隨便它結冰凍成塊。
等這些都弄好了。鍾氏端出一個盆，盆子裏都是昨天她讓鄭一剁的肉。
肉裏麵放上調料攪拌，旁邊張氏抱了一顆菘菜進來細細地切碎。
鄭一負責和麵，鄭二將家裏擀餅的案板搬出來放在炕邊上，他來揪劑子擀皮。
鄭三去將牆上掛著的，今年新做出來的蓋簾拿了下來。這是鄭二親手做的，高粱杆子洗淨晾幹之後，用白色的麻繩細細地紮在一起，邊上細細地磨去棱角和毛刺。
他們家這麽多人，鄭家哥幾個一個人就得照著好幾十個吃，可是得包好半天。
所以包括小七在內，全家都洗了手上炕準備包餃子。
關夫子很是過意不去，大家都忙活，就他閑著……
鄭大虎順手就將三個孩子交給了關夫子，大寶二寶和三寶。