第30章 梨炒雞1
第30章 梨炒雞1
中秋節過後, 炎熱的天氣開始漸漸轉涼，空氣變得幹燥，周圍咳嗽的人也變多了。
本來羅錦屏對這些沒有感覺, 但是突然謝奶奶也開始咳嗽起來。
謝奶奶年紀大了, 羅錦屏比較擔心她的身體, 幹脆強硬的讓她回去修養了，正好高曉圓幹活已經非常麻利。
幹看著謝奶奶咳嗽不是羅錦屏的風格，想了想, 還是食療對身體最好, 是藥三分毒，能不吃就不吃。
羅錦屏忽然想到了跟著夢大廚學過的一道菜，她曾經還以為是一道黑暗料理的菜——梨炒雞。
雞肉溫中補脾, 益氣養血，補腎益精，對身體有著非常好的滋補作用。
梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
這兩樣的作用正好適合謝奶奶, 而且也適用於這個季節很多的客人，雖然看著確實很像是黑暗料理。
第二天，羅錦屏就去菜市場買了一批雪梨和雞肉, 準備做梨炒雞。
這道菜的做法很簡單，隻是需要注意一些小的細節。
雞肉要先加上一些鹽醃製一會兒，之後倒入一些澱粉攪勻。
澱粉遇熱糊化, 會形成了一層保護膜, 將雞肉鮮美的味道和湯汁保存下來, 這樣做的雞肉異常滑嫩。
最後再加入梨片同炒即可。
為了菜的賣相好看, 羅錦屏還在裏麵加入了一些紅椒, 紅白相應, 頗有一些趣味。
羅錦屏之前沒有做過加入水果的菜, 這次便提前做了一盤，自己提前試試味。
雞胸肉清淡，梨子清甜，兩種味道搭配在一起非常的爽口，雖然味道很淡，但餘味縈繞在口腔之中/依一y?華/，久久不散。
高曉圓也被羅錦屏找來試菜。
高曉圓一開始覺得這道菜有些奇葩，水果和雞肉的搭配聞所未聞，秉著對老板手藝的信任，她夾了一塊雞肉開吃。
總覺得鹹甜口的梨子會非常怪異，那還是保險的選擇雞肉比較安全。
沒想到一入口，高曉圓沉默了，她為自己剛剛對老板的懷疑深感抱歉，她錯了，她不該懷疑老板的廚藝。
這麽黑暗的料理，老板做得一點都不黑暗，反而清爽可口，吃了還想吃。
一口接一口的，高曉圓覺得自己像是吃了炫邁一樣，根本停不下來，隻想一直吃。
可惜羅錦屏做的分量並不多，高曉圓吃了幾口就吃完了，她還想吃，但是還有點不好意思，老板讓她免費吃就很好了，不能得寸進尺。
看到高曉圓的反應，羅錦屏心裏有譜了，這道菜的反響肯定不錯。
既然有譜了，羅錦屏也不浪費時間，轉身就進廚房去備菜。
*
江源和老六時隔多日又一次來到了W市，他們上次回去，每天腦子裏最想的就是小飯館的菜。
以至於，現在他們兩個又專門來W市一趟，就是為了在小飯館吃一次飯。
中間他們也看到了網友們發在網上的藕粉等吃食，隻能留下羨慕的口水，現在輪到他們饞別人了。
兩人一下飛機，連行李都沒放，直奔著小飯館。
他們已經計算過時間，他們一下飛機就往小飯館趕，中間不堵車的話，他們剛好趕上小飯館開門的時間。
時間都如此精準了，他們不趕一趟還像話嗎？那當然不像話，兩人決定就奔波一次，就當人生中的一次放縱吧。
羅錦屏前腳開始營業，兩人後腳就到了。
到了小飯館，最重要的地方在哪裏，那肯定是寫著今日菜單的小黑板。
江源一去，果然就見小黑板上已經更新了菜單，他昨天打聽的還是另外一道菜。
不過，這個梨炒雞是什麽？確定不是大學食堂裏麵的黑暗料理嗎？
“老六，我怎麽覺得今天有點沒底啊。”江源扯了扯老六的胳膊，想讓他給自己點信心。
老六也有點沒底，但是見多識廣的他怎麽可能慫：“沒事，水果入菜並不是雷區，中國的很多菜式之中都有著水果的身影。”
江源一驚，怎麽從來沒聽過：“那也就是說食堂還是按照菜譜做的？”
老六想到他們食堂的飯菜，嘴角怎麽都扯不起來：“嗬嗬，我隻說有些，但並不包括食堂。就像G市的菠蘿咕嚕肉就很有名，裏麵有菠蘿，拔絲蘋果也好吃。”
江源點點頭，這還是第一次聽說，長見識了：“行，那我們試試吧，小飯館的菜應該都是精品的。”
兩人坐在位置上，看著端上來的梨炒雞有些微妙，起碼視覺上很好看，就是有些擔心味道。
老六喜歡嚐試各種新菜色，這次也不例外，雖然覺得搭配很奇葩，但也不妨礙他那顆躍躍欲試的心。
老六先夾的是一塊雪梨，他和高曉圓不一樣，他覺得水果這個東西，外表的味道很難侵入內裏，就算外麵沾到的味道不好吃，但裏麵雪梨的味道肯定是好吃的。
所以他的第一選擇是一塊雪梨。
雪梨入口確實帶著一些雞肉的味道，和雪梨清甜的滋味混合在一起並不突兀，反而更加突出了這股清甜。
一口咬下去又能迸發出甜甜的梨汁，老六享受的閉上了眼睛。
“怎麽樣，好吃嗎？”江源看老六的神情，猜測應該是可以的，但還是問出口後得到的準確答案比較精準。
老六聞言睜開眼睛：“不好吃。”
江源疑惑了，不好吃為什麽你還在吃，反而夾得更多了。
老六沒有多說任何話語，隻是埋頭苦吃。
江源這下明白老六就是在匡他，想讓他少吃點：“兄弟，你是不是有點過分了。”
老六嘿嘿一笑：“這都是憑本事的。”
江源也不回話了，也開始吃起來。
梨炒雞不管是名字和食材，看著都像是黑暗料理，但味道確實不能和食堂的黑暗料理相比拚，食堂的是殺傷力巨大的炸彈，而它柔和溫潤，清甜爽口，讓人不能停下。
*
齊磊在這一天終於找到時間回家了，也終於可以再一次吃到小飯館了。
沒辦法，他的爸媽太不靠譜了。
哪裏有將自家的裝修全部交給一個還沒有畢業的大學生的，還美名其約跟他的專業相關。
拜托，他學的是建築係，但不會搞裝修。
但誰叫家裏隻有他一個人，除了他還能有誰負擔這個責任。
這段時間也幸虧他學校的課調的過來，再加上他的周末時間，直到昨天，他才把這個裝修搞定。
期間為了他那個愛美的媽媽，還要挑選各種符合她審美的家具。
齊磊覺得以後他自己的房子也不需要請設計師設計了，他可以自己上，保證不踩雷。
搞定了所有事情，齊磊可以放鬆放鬆，他的首選當然是他心心念念了整個裝修時間的小飯館。
要知道這段時間裏麵，他每天的動力都是幹完活去吃小飯館，可見他對小飯館是真愛了。
渾身輕鬆的齊磊走在街頭，感覺自己走路都是絲滑的。
不過當他看到小飯館的菜單的時候，他覺得自己阻塞了，絲滑不起來了。
齊磊還以為是自己眼瞎了，小飯館怎麽會有這麽黑暗的菜，他揉了揉眼睛，結果黑板上的菜單依然沒有任何變化。
齊磊隻能認命，他這時候就是糾結，到底吃還是不吃。
他已經期待了小飯館這麽長時間，結果是一道貌似是黑暗料理的菜，他還記得青椒炒草莓，黃瓜炒西瓜的味道。
齊磊光是想想都覺得渾身雞皮疙瘩都要起來了。
他覺得自己的體內有兩個人在打架。
一個齊磊說著：但是是小飯館的料理誒，說不定味道好吃的，想想之前的感覺。
另一個齊磊：還想什麽？不記得之前吃過的黑暗料理嗎？
選擇困難症再一次上演，齊磊不知道為何自己這麽難。
高曉圓看著這個在自己麵前左右為難的男生，有些理解，她第一次吃梨炒雞的時候也特別糾結。
“梨炒雞還是很好吃的，我吃過的。”
齊磊正在內心天人交戰，這麽一句話突然就從他的耳朵傳了進去，立馬的就能看出不讚同的那個齊磊小人開始變得虛弱，而讚同的那一個變得高大了一些。
齊磊朝著發出聲音的地方看過去，是一個年紀不大的女生，但是他沒見過這個女生：“你是？”
“我是小飯館新招的服務員，老板今天做給我吃了的，味道一點都不奇怪。”高曉圓拿出自己的最高口才能力開始說服她麵前的這個男生。
“真的？”齊磊還是有些懷疑，畢竟有些服務員為了自己的提成，一點都不顧客人的感受。
高曉圓重重的點頭：“真的，不好吃我給你退錢，你可以錄音。”
人家女生都這麽說了，齊磊終於願意相信一次，點了個梨炒雞準備試試水。
梨炒雞最吸引人眼球的就是一片白色中的一點點紅色，齊磊第一次見的時候就驚豔了，這道菜的外表肯定能得高分。
雖然對於這道菜的第一印象不太好但第二印象是非常完美的，這又加強了齊磊的信心。
齊磊仔細觀察了一番，結果發現那一點點驚豔他的紅色好像隻是配菜，就很傷心。
最後隻能認命的夾了一片雞肉，不論這道菜的味道怎樣，作為一個肉食動物，肉絕對要吃完，不能浪費。
雞肉在被咀嚼的一瞬間特有的滑膩一下子就讓齊磊上癮了，這已經不是為了吃肉而吃肉了，它的味道才是征服了他的關鍵。
本以為絕對奇怪的菜，味道竟然意外的合拍，清爽的口感讓他顛覆了水果做菜的印象。
齊磊戳了戳自己碗中的雪梨，想著還是手藝的問題，老板的廚藝yyds。
中秋節過後, 炎熱的天氣開始漸漸轉涼，空氣變得幹燥，周圍咳嗽的人也變多了。
本來羅錦屏對這些沒有感覺, 但是突然謝奶奶也開始咳嗽起來。
謝奶奶年紀大了, 羅錦屏比較擔心她的身體, 幹脆強硬的讓她回去修養了，正好高曉圓幹活已經非常麻利。
幹看著謝奶奶咳嗽不是羅錦屏的風格，想了想, 還是食療對身體最好, 是藥三分毒，能不吃就不吃。
羅錦屏忽然想到了跟著夢大廚學過的一道菜，她曾經還以為是一道黑暗料理的菜——梨炒雞。
雞肉溫中補脾, 益氣養血，補腎益精，對身體有著非常好的滋補作用。
梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
這兩樣的作用正好適合謝奶奶, 而且也適用於這個季節很多的客人，雖然看著確實很像是黑暗料理。
第二天，羅錦屏就去菜市場買了一批雪梨和雞肉, 準備做梨炒雞。
這道菜的做法很簡單，隻是需要注意一些小的細節。
雞肉要先加上一些鹽醃製一會兒，之後倒入一些澱粉攪勻。
澱粉遇熱糊化, 會形成了一層保護膜, 將雞肉鮮美的味道和湯汁保存下來, 這樣做的雞肉異常滑嫩。
最後再加入梨片同炒即可。
為了菜的賣相好看, 羅錦屏還在裏麵加入了一些紅椒, 紅白相應, 頗有一些趣味。
羅錦屏之前沒有做過加入水果的菜, 這次便提前做了一盤，自己提前試試味。
雞胸肉清淡，梨子清甜，兩種味道搭配在一起非常的爽口，雖然味道很淡，但餘味縈繞在口腔之中/依一y?華/，久久不散。
高曉圓也被羅錦屏找來試菜。
高曉圓一開始覺得這道菜有些奇葩，水果和雞肉的搭配聞所未聞，秉著對老板手藝的信任，她夾了一塊雞肉開吃。
總覺得鹹甜口的梨子會非常怪異，那還是保險的選擇雞肉比較安全。
沒想到一入口，高曉圓沉默了，她為自己剛剛對老板的懷疑深感抱歉，她錯了，她不該懷疑老板的廚藝。
這麽黑暗的料理，老板做得一點都不黑暗，反而清爽可口，吃了還想吃。
一口接一口的，高曉圓覺得自己像是吃了炫邁一樣，根本停不下來，隻想一直吃。
可惜羅錦屏做的分量並不多，高曉圓吃了幾口就吃完了，她還想吃，但是還有點不好意思，老板讓她免費吃就很好了，不能得寸進尺。
看到高曉圓的反應，羅錦屏心裏有譜了，這道菜的反響肯定不錯。
既然有譜了，羅錦屏也不浪費時間，轉身就進廚房去備菜。
*
江源和老六時隔多日又一次來到了W市，他們上次回去，每天腦子裏最想的就是小飯館的菜。
以至於，現在他們兩個又專門來W市一趟，就是為了在小飯館吃一次飯。
中間他們也看到了網友們發在網上的藕粉等吃食，隻能留下羨慕的口水，現在輪到他們饞別人了。
兩人一下飛機，連行李都沒放，直奔著小飯館。
他們已經計算過時間，他們一下飛機就往小飯館趕，中間不堵車的話，他們剛好趕上小飯館開門的時間。
時間都如此精準了，他們不趕一趟還像話嗎？那當然不像話，兩人決定就奔波一次，就當人生中的一次放縱吧。
羅錦屏前腳開始營業，兩人後腳就到了。
到了小飯館，最重要的地方在哪裏，那肯定是寫著今日菜單的小黑板。
江源一去，果然就見小黑板上已經更新了菜單，他昨天打聽的還是另外一道菜。
不過，這個梨炒雞是什麽？確定不是大學食堂裏麵的黑暗料理嗎？
“老六，我怎麽覺得今天有點沒底啊。”江源扯了扯老六的胳膊，想讓他給自己點信心。
老六也有點沒底，但是見多識廣的他怎麽可能慫：“沒事，水果入菜並不是雷區，中國的很多菜式之中都有著水果的身影。”
江源一驚，怎麽從來沒聽過：“那也就是說食堂還是按照菜譜做的？”
老六想到他們食堂的飯菜，嘴角怎麽都扯不起來：“嗬嗬，我隻說有些，但並不包括食堂。就像G市的菠蘿咕嚕肉就很有名，裏麵有菠蘿，拔絲蘋果也好吃。”
江源點點頭，這還是第一次聽說，長見識了：“行，那我們試試吧，小飯館的菜應該都是精品的。”
兩人坐在位置上，看著端上來的梨炒雞有些微妙，起碼視覺上很好看，就是有些擔心味道。
老六喜歡嚐試各種新菜色，這次也不例外，雖然覺得搭配很奇葩，但也不妨礙他那顆躍躍欲試的心。
老六先夾的是一塊雪梨，他和高曉圓不一樣，他覺得水果這個東西，外表的味道很難侵入內裏，就算外麵沾到的味道不好吃，但裏麵雪梨的味道肯定是好吃的。
所以他的第一選擇是一塊雪梨。
雪梨入口確實帶著一些雞肉的味道，和雪梨清甜的滋味混合在一起並不突兀，反而更加突出了這股清甜。
一口咬下去又能迸發出甜甜的梨汁，老六享受的閉上了眼睛。
“怎麽樣，好吃嗎？”江源看老六的神情，猜測應該是可以的，但還是問出口後得到的準確答案比較精準。
老六聞言睜開眼睛：“不好吃。”
江源疑惑了，不好吃為什麽你還在吃，反而夾得更多了。
老六沒有多說任何話語，隻是埋頭苦吃。
江源這下明白老六就是在匡他，想讓他少吃點：“兄弟，你是不是有點過分了。”
老六嘿嘿一笑：“這都是憑本事的。”
江源也不回話了，也開始吃起來。
梨炒雞不管是名字和食材，看著都像是黑暗料理，但味道確實不能和食堂的黑暗料理相比拚，食堂的是殺傷力巨大的炸彈，而它柔和溫潤，清甜爽口，讓人不能停下。
*
齊磊在這一天終於找到時間回家了，也終於可以再一次吃到小飯館了。
沒辦法，他的爸媽太不靠譜了。
哪裏有將自家的裝修全部交給一個還沒有畢業的大學生的，還美名其約跟他的專業相關。
拜托，他學的是建築係，但不會搞裝修。
但誰叫家裏隻有他一個人，除了他還能有誰負擔這個責任。
這段時間也幸虧他學校的課調的過來，再加上他的周末時間，直到昨天，他才把這個裝修搞定。
期間為了他那個愛美的媽媽，還要挑選各種符合她審美的家具。
齊磊覺得以後他自己的房子也不需要請設計師設計了，他可以自己上，保證不踩雷。
搞定了所有事情，齊磊可以放鬆放鬆，他的首選當然是他心心念念了整個裝修時間的小飯館。
要知道這段時間裏麵，他每天的動力都是幹完活去吃小飯館，可見他對小飯館是真愛了。
渾身輕鬆的齊磊走在街頭，感覺自己走路都是絲滑的。
不過當他看到小飯館的菜單的時候，他覺得自己阻塞了，絲滑不起來了。
齊磊還以為是自己眼瞎了，小飯館怎麽會有這麽黑暗的菜，他揉了揉眼睛，結果黑板上的菜單依然沒有任何變化。
齊磊隻能認命，他這時候就是糾結，到底吃還是不吃。
他已經期待了小飯館這麽長時間，結果是一道貌似是黑暗料理的菜，他還記得青椒炒草莓，黃瓜炒西瓜的味道。
齊磊光是想想都覺得渾身雞皮疙瘩都要起來了。
他覺得自己的體內有兩個人在打架。
一個齊磊說著：但是是小飯館的料理誒，說不定味道好吃的，想想之前的感覺。
另一個齊磊：還想什麽？不記得之前吃過的黑暗料理嗎？
選擇困難症再一次上演，齊磊不知道為何自己這麽難。
高曉圓看著這個在自己麵前左右為難的男生，有些理解，她第一次吃梨炒雞的時候也特別糾結。
“梨炒雞還是很好吃的，我吃過的。”
齊磊正在內心天人交戰，這麽一句話突然就從他的耳朵傳了進去，立馬的就能看出不讚同的那個齊磊小人開始變得虛弱，而讚同的那一個變得高大了一些。
齊磊朝著發出聲音的地方看過去，是一個年紀不大的女生，但是他沒見過這個女生：“你是？”
“我是小飯館新招的服務員，老板今天做給我吃了的，味道一點都不奇怪。”高曉圓拿出自己的最高口才能力開始說服她麵前的這個男生。
“真的？”齊磊還是有些懷疑，畢竟有些服務員為了自己的提成，一點都不顧客人的感受。
高曉圓重重的點頭：“真的，不好吃我給你退錢，你可以錄音。”
人家女生都這麽說了，齊磊終於願意相信一次，點了個梨炒雞準備試試水。
梨炒雞最吸引人眼球的就是一片白色中的一點點紅色，齊磊第一次見的時候就驚豔了，這道菜的外表肯定能得高分。
雖然對於這道菜的第一印象不太好但第二印象是非常完美的，這又加強了齊磊的信心。
齊磊仔細觀察了一番，結果發現那一點點驚豔他的紅色好像隻是配菜，就很傷心。
最後隻能認命的夾了一片雞肉，不論這道菜的味道怎樣，作為一個肉食動物，肉絕對要吃完，不能浪費。
雞肉在被咀嚼的一瞬間特有的滑膩一下子就讓齊磊上癮了，這已經不是為了吃肉而吃肉了，它的味道才是征服了他的關鍵。
本以為絕對奇怪的菜，味道竟然意外的合拍，清爽的口感讓他顛覆了水果做菜的印象。
齊磊戳了戳自己碗中的雪梨，想著還是手藝的問題，老板的廚藝yyds。