第9章 油爆雙脆1
第9章 油爆雙脆1
“我認得路，我已經十六歲了，早就能獨立生活了。”
“行行行，我不會走還不會問嗎？”
“誰能把我一個快一米九的大個頭拐走。”
好不容易掛掉和父母的電話，一米九的池星洲鬆了一口氣。
別看他一米九的個子，其實還是一個每天早七晚八的高中生，目前就讀於W市第一中學。
他之前在H市讀書，由於父母工作才中途轉學來到W市。
目前是一個W市路盲，再加上之前一直被父母接送，更是對自己學校周圍的狀況兩眼一抹黑，也不怪他的父母會擔心。
因為父母加班，他們學校又破天荒的為了準備活動而不上晚自習，他才得到了這麽一次獨立的機會，他想嚐試嚐試，逃脫之前的牢籠。
恐怕任誰聽說一個高高大大的男生竟然沒有自己獨自上學和放學的經曆，那都是要笑掉大牙的。
池星洲脫下右肩帶，讓書包能夠從左邊移動到自己的前方，將手機放進去，腦袋還朝著周圍不停觀察。
慢慢的，他停了下來，撓了撓頭。
這是哪裏？
他的麵前有一個大湖，看著周圍的綠道，感覺像是進入了一個公園。
池星洲第一次麵對這樣的狀況，有些緊張的咽了咽口水，半晌，還是邁出了自己試探的jiojio。
就像他跟爸媽說的，不會走還不會問嗎？都這麽大的一個人了，還能出什麽事。
他朝著大湖走去，想著在綠道上肯定是能碰見人的。
沒成想轉過彎竟然是一個小吃街，街上全都是各種各樣的飯館和小攤。
各種食品的香味飄過來，像一股煙，一縷一縷的被池星洲吸進身體裏，伴隨而來的就是他肚子發出的咕咕聲。
池星洲捂著肚子，有些不好意思，青少年消化速度太快了。
抱著問路還能順便吃東西的想法，池星洲沒想太多就歡快地踏上了自己想象中的美食之旅。
炸串、烤肉、手抓餅，看得他眼花繚亂，沒辦法，家裏有一個當醫生的媽媽，不讓他吃外麵的這些小攤。
想著就有些心癢癢，池星洲拿出了爸媽給的小錢錢，準備大吃一頓。
“嘿。”
池星洲的肩膀上突然搭了一隻手，接著便是響亮的一聲在他耳邊響起。
整個人一激靈，池星洲回頭看了一眼，才發現是他的新同桌金天。
“你怎麽在這裏？”
金天聞言眉頭一挑：“這話我問你才對，你家好像不是在這邊吧。”
“那什麽，我來這邊吃東西。”池星洲有些羞窘，摸著鼻子掩飾自己的尷尬，總不能說自己迷路了吧。
金天沒有注意自己同桌的尷尬，一聽他是過來吃東西，趕忙跟他介紹起這裏好吃的食物。
他對於自己這個一米九的同桌一直都很好奇，W市這邊很少會有長得特別高的男生。
“那我熟悉，我家就在那邊，幾乎天天來這裏。”金天把手向著一排房子的那邊一指，一時之間有著不知道從哪裏來的萬丈豪氣：“跟著我，保管不出錯。”
說完，金天還像模像樣的想要摟著池星洲的脖子，結果尷尬的發現身高有點不太夠，墊著腳都不太行，最後隻能訕訕地拍了拍他的肩膀。
池星洲脾氣好，對此倒是沒什麽感覺，能夠有一個熟人帶著，他求之不得。
“這條街已經有幾十年的曆史，從改革開放的時候就有了，幾經改造都沒能讓它消失，別看現在挺破的，沒有一點手藝的店家都不能在這裏站穩腳跟。”金天在前麵帶路，還不忘給池星洲科普這裏的情況。
“那豈不是都好吃。”池星洲說出了自己的疑問。
“不不不。”金天伸出一隻手指，搞怪地擺了擺：“這裏有好吃和百吃不厭的區別。”
“，”池星洲不知道該怎麽回話。
所幸，金天並不需要池星洲的回話，自顧自的在前方邊說邊帶路。
“鐺鐺鐺，就是這裏。”金天帶著池星洲來到了一家幹淨的小飯館：“小飯館，賊啦好吃。”
“小，飯，館。”池星洲看著麵前的招牌陷入沉默，第一次見這麽個性的飯館，名字竟然就叫小飯館。
“快進去，看看有沒有位置。”金天說著就拉住池星洲的手往裏麵走。
來到收銀台，金天看著麵前的謝奶奶，笑得乖巧：“謝奶奶，錦屏姐姐呢？”
謝奶奶聞言抬起頭，皺著眉，眯著眼睛看著麵前的人：“啊，是金天，今天怎麽沒上課啊。”
“學校有活動，讓我們早點放學，我帶著我同學來吃東西的。”金天指了指自己背後高大的身影。
謝奶奶這才注意到金天身後的人，她一眼望過去還隻能看到他的胸口，又仰了一些頭，才看到男孩子的全貌。
看到這個身高，她老人家就喜歡，跟她的大孫子很像：“小夥子真高，身體肯定好。”
“謝謝奶奶。”池星洲見多了對自己身高的異樣，早就沒什麽感覺了，出於禮貌，還是感謝了一番。
“謝奶奶，你們別聊了，我們還沒吃飯。”金天一看就知道這小子搶了他在謝奶奶身邊的地位，想著不能讓他得逞，立馬開始轉移話題。
“想吃什麽啊，菜單上的都可以點。”謝奶奶一揮手，仿佛菜單上有百八十道菜的模樣。
池星洲看著麵前的菜單，隻有沉默。
金天則是已經開始跟謝奶奶撒嬌了：“謝奶奶，今天沒有紅燒羊肉嗎？那個太好吃了，我可以吃三碗，不，五碗。”
謝奶奶露出溫和的笑容：“這你就要問你錦屏姐姐了，最近生意很好，她都沒什麽空閑，我都來給她幫忙了。”
“好吧，那我們吃那個油爆雙脆，這個看起來就好吃，池星洲，你還想要什麽？”金天得到回答也不氣餒，他之前就問過同樣的問題，現在也隻是日常撒嬌賣萌，看有沒有回轉的餘地。
本來他聽說跟他從小一起長大的錦屏姐姐開了飯館，想著來照顧照顧她的生意，結果到了店裏才發現，根本就不需要他的照顧，尤其在嚐過錦屏姐姐做的紅燒羊肉之後，他驚為天人，從此就成為了小飯館的常客，平時還會拖著其他人一起來。
看似是給錦屏姐姐增添生意，其實也是讓自己可以省點錢，沒辦法，他零花錢不是很多，想吃的肉菜都不便宜。
“你點吧，我都不知道什麽好吃。”池星洲搖搖頭。
金天聞言，完全忘記自己同樣不知道的事實，接著點了個，拌蘿卜絲。
他也是為了他們的錢包著想。
池星洲：，
羅錦屏正在廚房忙得飛起，自從黃詩佳一家三口走後，她的小店生意就越來越好。
起初她還納悶，這客流量增長速度明顯不正常，結果問過顧客才知道是經過一個博主的推薦，而他們也正好住在周邊或是在周邊旅遊，過來嚐試一番也不虧，結果事實證明他們賺了。
羅錦屏沒想到自己的小店還能遇到一個博主打廣告，留下了她的聯係方式，盤算著應該怎麽感謝她，但目前最重要的還是先出菜。
今天的主菜是油爆雙脆，加個小菜拌蘿卜絲，番茄雞蛋湯依然還留著。
油爆雙脆是一道魯菜，色、香、味、形缺一不可，對火候的要求也特別高，精度甚至達到了秒的程度。
油爆雙脆的材料是豬肚和雞胗，也有用羊肚的。
今天羅錦屏難得在菜市場看到了新鮮的豬肚，便想著做這麽一道菜。
將雞肫和豬肚都先用刀在麵上劃上橫豎紋理，能夠讓材料充分與熱油接觸。
兩樣食材的使用順序並不相同，雞肫熟的時間更長，需要先下油鍋，其後將豬肚倒入，隨後快速勾芡。
沒有時間讓羅錦屏翻炒，她隻能雙手將鍋把握著，端起來翻動來回掂鍋。
雖說這段時間她的力氣大了不小，但一天掂了十幾次鍋，這個手還是有些受不了。
眼看熟了，立馬離火裝盤。
油爆雙脆對於火候的要求可不是鬧著玩的，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆。
羅錦屏對於火候的掌握早在夢大廚的嚴格要求下達到爐花純青的地步，這些對她來說都是小菜一碟。
拌蘿卜絲更簡單，將蘿卜去掉根須，但不要去皮，帶皮的蘿卜醃製出來更脆更好吃。
接著先把蘿卜切成片，再切成細絲，放在一個盆中，加入一些鹽，讓蘿卜去除多餘的水分和辛辣味。
客人點單後，直接將蘿卜絲拿出一分的量出來，洗幹淨之後加入少許的糖、醬油、醋和香油，攪拌之後即可成為一道爽口的小菜。
酸甜可口，很是開胃，白天的時候還有不少客人要求打包帶回去下飯。
外頭的池星洲還穩坐在位置上，金天可就不行了，香味一出來，他就跑到廚房的玻璃窗口前，目不轉睛地盯著羅錦屏手上的動作。
他的腦袋還隨著羅錦屏的走動不停的轉動，旁邊的幾個客人和謝奶奶都在憋笑。
池星洲扶額，真不想承認這是自己的同學。
金天：天大地大，美食最大。
池星洲看著麵前的油爆雙脆和拌蘿卜絲，有些驚訝。
他從來沒有吃過動物內髒，對於這種未知的食材有天然的害怕又好奇的心理。
金天才沒有這種顧慮，他來這邊有幾天了，他錦屏姐姐做的菜就沒有不好吃的，親測絕對真實有效。
他才不管用什麽食材做菜，在他那裏好吃就是王道。
油爆雙脆名字中不愧帶有一個脆字，不論是雞肫還是豬肚，吃在嘴裏都是咯吱咯吱的響聲，此時聽起來特別悅耳。
拌蘿卜絲酸酸甜甜的，吃在口中也能發出嘎巴的聲音。
兩道菜都能發出聲響，一口接著一口，倒也很有趣味。
旁邊池星洲看著金天的狼吞虎咽，消除了一些猶豫，伸出筷子開始品嚐。
油爆雙脆入口之後，他的眼睛瞬間就亮了，這是他從來沒有吃過的美味，完全想象不出來是雞肫和豬肚做的。
他感覺他之前錯過的美味太多了，想一想這十幾年來他都沒吃過，不禁有些後悔。
“怎麽樣，我不騙你吧。”金天看著旁邊的池星洲吃的暢快，得意的昂起下巴。
“對，很好吃。”池星洲也不擰巴，直接就承認了。
“我跟你說，錦屏姐姐的店裏每天都有好吃的，就是好吃的不能一直吃，還要看時機。”金天有些抱怨的說。
“為什麽不能一直吃？”池星洲有些訝然。
金天指了指門口的菜單：“看到沒，那上麵會寫著每天的菜單，而菜單是錦屏姐姐製定的，每天都不一樣的，除了錦屏姐姐，誰也不知道什麽時候能夠再吃到那些我們想吃的菜。”
“那一定是對自己的手藝很有信心。”池星洲不由得解釋道。
金天點點頭，隨後朝著池星洲眨眨眼：“我目前都沒有吃到不和我胃口的菜，寶藏店鋪啊，入股不虧，快吃我的安利。”
池星洲抿嘴一笑，有些不習慣金天的搞怪性格，不過有這樣一個朋友，也許是一件很好的事情。
兩人互相看了看對方的飯，下一秒就開始了搶飯模式。
“我認得路，我已經十六歲了，早就能獨立生活了。”
“行行行，我不會走還不會問嗎？”
“誰能把我一個快一米九的大個頭拐走。”
好不容易掛掉和父母的電話，一米九的池星洲鬆了一口氣。
別看他一米九的個子，其實還是一個每天早七晚八的高中生，目前就讀於W市第一中學。
他之前在H市讀書，由於父母工作才中途轉學來到W市。
目前是一個W市路盲，再加上之前一直被父母接送，更是對自己學校周圍的狀況兩眼一抹黑，也不怪他的父母會擔心。
因為父母加班，他們學校又破天荒的為了準備活動而不上晚自習，他才得到了這麽一次獨立的機會，他想嚐試嚐試，逃脫之前的牢籠。
恐怕任誰聽說一個高高大大的男生竟然沒有自己獨自上學和放學的經曆，那都是要笑掉大牙的。
池星洲脫下右肩帶，讓書包能夠從左邊移動到自己的前方，將手機放進去，腦袋還朝著周圍不停觀察。
慢慢的，他停了下來，撓了撓頭。
這是哪裏？
他的麵前有一個大湖，看著周圍的綠道，感覺像是進入了一個公園。
池星洲第一次麵對這樣的狀況，有些緊張的咽了咽口水，半晌，還是邁出了自己試探的jiojio。
就像他跟爸媽說的，不會走還不會問嗎？都這麽大的一個人了，還能出什麽事。
他朝著大湖走去，想著在綠道上肯定是能碰見人的。
沒成想轉過彎竟然是一個小吃街，街上全都是各種各樣的飯館和小攤。
各種食品的香味飄過來，像一股煙，一縷一縷的被池星洲吸進身體裏，伴隨而來的就是他肚子發出的咕咕聲。
池星洲捂著肚子，有些不好意思，青少年消化速度太快了。
抱著問路還能順便吃東西的想法，池星洲沒想太多就歡快地踏上了自己想象中的美食之旅。
炸串、烤肉、手抓餅，看得他眼花繚亂，沒辦法，家裏有一個當醫生的媽媽，不讓他吃外麵的這些小攤。
想著就有些心癢癢，池星洲拿出了爸媽給的小錢錢，準備大吃一頓。
“嘿。”
池星洲的肩膀上突然搭了一隻手，接著便是響亮的一聲在他耳邊響起。
整個人一激靈，池星洲回頭看了一眼，才發現是他的新同桌金天。
“你怎麽在這裏？”
金天聞言眉頭一挑：“這話我問你才對，你家好像不是在這邊吧。”
“那什麽，我來這邊吃東西。”池星洲有些羞窘，摸著鼻子掩飾自己的尷尬，總不能說自己迷路了吧。
金天沒有注意自己同桌的尷尬，一聽他是過來吃東西，趕忙跟他介紹起這裏好吃的食物。
他對於自己這個一米九的同桌一直都很好奇，W市這邊很少會有長得特別高的男生。
“那我熟悉，我家就在那邊，幾乎天天來這裏。”金天把手向著一排房子的那邊一指，一時之間有著不知道從哪裏來的萬丈豪氣：“跟著我，保管不出錯。”
說完，金天還像模像樣的想要摟著池星洲的脖子，結果尷尬的發現身高有點不太夠，墊著腳都不太行，最後隻能訕訕地拍了拍他的肩膀。
池星洲脾氣好，對此倒是沒什麽感覺，能夠有一個熟人帶著，他求之不得。
“這條街已經有幾十年的曆史，從改革開放的時候就有了，幾經改造都沒能讓它消失，別看現在挺破的，沒有一點手藝的店家都不能在這裏站穩腳跟。”金天在前麵帶路，還不忘給池星洲科普這裏的情況。
“那豈不是都好吃。”池星洲說出了自己的疑問。
“不不不。”金天伸出一隻手指，搞怪地擺了擺：“這裏有好吃和百吃不厭的區別。”
“，”池星洲不知道該怎麽回話。
所幸，金天並不需要池星洲的回話，自顧自的在前方邊說邊帶路。
“鐺鐺鐺，就是這裏。”金天帶著池星洲來到了一家幹淨的小飯館：“小飯館，賊啦好吃。”
“小，飯，館。”池星洲看著麵前的招牌陷入沉默，第一次見這麽個性的飯館，名字竟然就叫小飯館。
“快進去，看看有沒有位置。”金天說著就拉住池星洲的手往裏麵走。
來到收銀台，金天看著麵前的謝奶奶，笑得乖巧：“謝奶奶，錦屏姐姐呢？”
謝奶奶聞言抬起頭，皺著眉，眯著眼睛看著麵前的人：“啊，是金天，今天怎麽沒上課啊。”
“學校有活動，讓我們早點放學，我帶著我同學來吃東西的。”金天指了指自己背後高大的身影。
謝奶奶這才注意到金天身後的人，她一眼望過去還隻能看到他的胸口，又仰了一些頭，才看到男孩子的全貌。
看到這個身高，她老人家就喜歡，跟她的大孫子很像：“小夥子真高，身體肯定好。”
“謝謝奶奶。”池星洲見多了對自己身高的異樣，早就沒什麽感覺了，出於禮貌，還是感謝了一番。
“謝奶奶，你們別聊了，我們還沒吃飯。”金天一看就知道這小子搶了他在謝奶奶身邊的地位，想著不能讓他得逞，立馬開始轉移話題。
“想吃什麽啊，菜單上的都可以點。”謝奶奶一揮手，仿佛菜單上有百八十道菜的模樣。
池星洲看著麵前的菜單，隻有沉默。
金天則是已經開始跟謝奶奶撒嬌了：“謝奶奶，今天沒有紅燒羊肉嗎？那個太好吃了，我可以吃三碗，不，五碗。”
謝奶奶露出溫和的笑容：“這你就要問你錦屏姐姐了，最近生意很好，她都沒什麽空閑，我都來給她幫忙了。”
“好吧，那我們吃那個油爆雙脆，這個看起來就好吃，池星洲，你還想要什麽？”金天得到回答也不氣餒，他之前就問過同樣的問題，現在也隻是日常撒嬌賣萌，看有沒有回轉的餘地。
本來他聽說跟他從小一起長大的錦屏姐姐開了飯館，想著來照顧照顧她的生意，結果到了店裏才發現，根本就不需要他的照顧，尤其在嚐過錦屏姐姐做的紅燒羊肉之後，他驚為天人，從此就成為了小飯館的常客，平時還會拖著其他人一起來。
看似是給錦屏姐姐增添生意，其實也是讓自己可以省點錢，沒辦法，他零花錢不是很多，想吃的肉菜都不便宜。
“你點吧，我都不知道什麽好吃。”池星洲搖搖頭。
金天聞言，完全忘記自己同樣不知道的事實，接著點了個，拌蘿卜絲。
他也是為了他們的錢包著想。
池星洲：，
羅錦屏正在廚房忙得飛起，自從黃詩佳一家三口走後，她的小店生意就越來越好。
起初她還納悶，這客流量增長速度明顯不正常，結果問過顧客才知道是經過一個博主的推薦，而他們也正好住在周邊或是在周邊旅遊，過來嚐試一番也不虧，結果事實證明他們賺了。
羅錦屏沒想到自己的小店還能遇到一個博主打廣告，留下了她的聯係方式，盤算著應該怎麽感謝她，但目前最重要的還是先出菜。
今天的主菜是油爆雙脆，加個小菜拌蘿卜絲，番茄雞蛋湯依然還留著。
油爆雙脆是一道魯菜，色、香、味、形缺一不可，對火候的要求也特別高，精度甚至達到了秒的程度。
油爆雙脆的材料是豬肚和雞胗，也有用羊肚的。
今天羅錦屏難得在菜市場看到了新鮮的豬肚，便想著做這麽一道菜。
將雞肫和豬肚都先用刀在麵上劃上橫豎紋理，能夠讓材料充分與熱油接觸。
兩樣食材的使用順序並不相同，雞肫熟的時間更長，需要先下油鍋，其後將豬肚倒入，隨後快速勾芡。
沒有時間讓羅錦屏翻炒，她隻能雙手將鍋把握著，端起來翻動來回掂鍋。
雖說這段時間她的力氣大了不小，但一天掂了十幾次鍋，這個手還是有些受不了。
眼看熟了，立馬離火裝盤。
油爆雙脆對於火候的要求可不是鬧著玩的，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆。
羅錦屏對於火候的掌握早在夢大廚的嚴格要求下達到爐花純青的地步，這些對她來說都是小菜一碟。
拌蘿卜絲更簡單，將蘿卜去掉根須，但不要去皮，帶皮的蘿卜醃製出來更脆更好吃。
接著先把蘿卜切成片，再切成細絲，放在一個盆中，加入一些鹽，讓蘿卜去除多餘的水分和辛辣味。
客人點單後，直接將蘿卜絲拿出一分的量出來，洗幹淨之後加入少許的糖、醬油、醋和香油，攪拌之後即可成為一道爽口的小菜。
酸甜可口，很是開胃，白天的時候還有不少客人要求打包帶回去下飯。
外頭的池星洲還穩坐在位置上，金天可就不行了，香味一出來，他就跑到廚房的玻璃窗口前，目不轉睛地盯著羅錦屏手上的動作。
他的腦袋還隨著羅錦屏的走動不停的轉動，旁邊的幾個客人和謝奶奶都在憋笑。
池星洲扶額，真不想承認這是自己的同學。
金天：天大地大，美食最大。
池星洲看著麵前的油爆雙脆和拌蘿卜絲，有些驚訝。
他從來沒有吃過動物內髒，對於這種未知的食材有天然的害怕又好奇的心理。
金天才沒有這種顧慮，他來這邊有幾天了，他錦屏姐姐做的菜就沒有不好吃的，親測絕對真實有效。
他才不管用什麽食材做菜，在他那裏好吃就是王道。
油爆雙脆名字中不愧帶有一個脆字，不論是雞肫還是豬肚，吃在嘴裏都是咯吱咯吱的響聲，此時聽起來特別悅耳。
拌蘿卜絲酸酸甜甜的，吃在口中也能發出嘎巴的聲音。
兩道菜都能發出聲響，一口接著一口，倒也很有趣味。
旁邊池星洲看著金天的狼吞虎咽，消除了一些猶豫，伸出筷子開始品嚐。
油爆雙脆入口之後，他的眼睛瞬間就亮了，這是他從來沒有吃過的美味，完全想象不出來是雞肫和豬肚做的。
他感覺他之前錯過的美味太多了，想一想這十幾年來他都沒吃過，不禁有些後悔。
“怎麽樣，我不騙你吧。”金天看著旁邊的池星洲吃的暢快，得意的昂起下巴。
“對，很好吃。”池星洲也不擰巴，直接就承認了。
“我跟你說，錦屏姐姐的店裏每天都有好吃的，就是好吃的不能一直吃，還要看時機。”金天有些抱怨的說。
“為什麽不能一直吃？”池星洲有些訝然。
金天指了指門口的菜單：“看到沒，那上麵會寫著每天的菜單，而菜單是錦屏姐姐製定的，每天都不一樣的，除了錦屏姐姐，誰也不知道什麽時候能夠再吃到那些我們想吃的菜。”
“那一定是對自己的手藝很有信心。”池星洲不由得解釋道。
金天點點頭，隨後朝著池星洲眨眨眼：“我目前都沒有吃到不和我胃口的菜，寶藏店鋪啊，入股不虧，快吃我的安利。”
池星洲抿嘴一笑，有些不習慣金天的搞怪性格，不過有這樣一個朋友，也許是一件很好的事情。
兩人互相看了看對方的飯，下一秒就開始了搶飯模式。