第 16 章
“這可不是一般的鍋,”
薑夏忙解釋,“這種鍋可以大大縮短燉肉的時間,我現在正急用呢!你不知道,今早有人陷害我,叫我險些買不到肉,現在時間不夠,倘若等會兒做不出招牌菜,我的招牌不就砸了!”
然話音落下,某人仍不太情願的樣子。
薑夏想了想,道,“不信,等會兒我用這個給你做一鍋牛雜,一定好吃。”
“牛雜?”
瀛晝有些不為所動,“那有什麽好吃的?”
薑夏生動誘惑,“用各種醬料將牛雜燉到綿軟不費牙,味濃汁厚,還可以加個白蘿卜燉在一起,白蘿卜吸足牛肉湯,再蘸些醬料,保你沒吃過。”
瀛晝眉目微動。
薑夏趕忙再度加碼,“還有剛鹵好的鴨脖雞爪,今日可以無限量供應。”
“……好吧。”
他歎了口氣,“本君姑且一試。”
語罷便拿起她畫的紙仔細打量了一遍。
薑夏大喜,不忘在旁補充道,“要用銅的,鍋蓋與鍋一定要嚴絲合縫,別忘了那個膠圈……”
瀛晝嗯了一聲,接著一抬衣袖,下一瞬,薑夏的麵前便出現了一隻金燦燦的高壓鍋。
她一愣,趕忙查看,隻見那鍋蓋與鍋嚴絲合縫,還有專門的卡扣,鍋頂還有一隻氣塞,中間還有密封膠圈,果真與她畫的一模一樣。
哦不,是比她畫的還要漂亮!金色鍋壁與鍋蓋上還刻著雲紋,一瞧就相當高端大氣上檔次!
“太好了!”
薑夏高興的眉眼彎彎,立刻將鍋拿到後廚試了起來。
過好水的牛雜放進鍋中,放蔥薑蒜八角香葉桂皮,另有豆醬米酒醬油鹽糖等各種調味料,添水蓋好鍋蓋上火,不過一刻鍾的功夫,已經能聞到香味。
再煮一刻鍾便可將鍋端下,等氣放完,揭開鍋蓋,登時一股濃香撲麵而來,試了一下,內裏的牛雜已是軟爛可口,相當入味。
“成功了!”
薑夏樂得簡直要跳起來。
廚子秦二胖一臉新奇湊過來,“掌櫃的,這是什麽鍋?這麽快就可以燉好牛雜,太牛了吧!”
薑夏得意笑道,“從今兒起,這便是咱們的鎮店神鍋!今日所有難煮的肉都用它來做。”
秦二胖趕忙點頭,“好,好。”
薑夏端著才做好的牛雜出去了。
濃香早已鋪滿店中,瀛晝等候已久,見牛雜上桌,正要拿筷子,哪知薑夏將他一攔。
“先等等,”
她笑得跟朵花兒似的,“那什麽,你再幫我多變幾個。”
瀛晝,“???”
“要那麽多做什麽?”
薑夏道,“一會兒就要上客了,一個鍋隻怕用不過來,客人等急了不好……”
瀛晝挑眉,“……隻怕客人不高興,就不怕本君不高興?”
薑夏使勁笑著說好話,“你寬宏大量,最會替人著想,再說你法力這麽高強,不過一甩袖子的事嘛!”
瀛晝,“嗬嗬,先前是誰嫌本君法力低連錢都變不出來的?”
女人的嘴,騙人的鬼。
“變吧,”
薑夏厚著臉皮搖他衣袖,“你瞧你變得多完美,簡直就是個藝術品啊!你大人不記我小人過,那句話就趕緊忘了吧……”
瀛晝被搖的不耐其煩,終於勉強揮袖,又給她變了五隻高壓鍋出來。
“夠不夠?”
他垂眼瞧她。
“夠了夠了!”
薑夏笑得合不攏嘴,“我這就去給你端雞爪!”
說著便將鍋送去了後廚,又端了兩碟剛鹵好的雞爪上來。
瀛晝已經愜意的拿起了筷子,開始品嚐那鍋牛雜。
唔,牛腸牛肚軟糯又不失彈牙之感,牛肺則相當嫩滑,偶然間一塊肥瘦相伴的牛腩足夠叫人驚喜,已經全然燉爛的牛筋更是回味無窮!
再來一塊已經吸足湯汁的白蘿卜,蘸上蒜蓉辣椒,真是美味。
牛雜在小火鍋裏翻滾,濃鬱的香味也將正打盹的山君給喚醒了。
山君伸了個懶腰,對薑夏道,“丫頭,給吾也來一碗牛雜。”
薑夏說好,拿了隻碗來到桌前,就要給它舀。
瀛晝道,“這不是給本君的麽?”
薑夏笑道,“分山君一碗嘛,它又吃不了多少。”
“不成,”
某人忽然小氣起來,“它有何貢獻,可以來分本君的美食?”
薑夏,“……是它向我推薦的你,這也算貢獻吧。”
瀛晝,“……嗬,本君就知道。擾本君休息,不給。”
薑夏,“……不要那麽小氣嘛,我回頭再給你做還不成?”
話音才落,身後傳來山君哼的一聲,“吾還不吃了呢!”
說著從櫃台裏跳了出來,便往門外走。
薑夏忙追出去問,“山君你要去哪?”
“吾去活動活動筋骨。”
說完便徑直躍出門去,消失了。
薑夏回頭瞧瞧正悠閑品嚐牛雜的瀛晝,無奈歎了口氣。
這人,有時大方有時又小氣,真不知說什麽好。
~~
有了五隻神鍋,上午的高峰期終於平穩度過。
送走了最後一桌客人後,春生來到薑夏麵前道,“夏姐姐,今日下河鎮的肉比我們原先訂的貴了近一兩,還再加上來回雇馬車的錢,成本太高了,明天若還是這樣可怎麽辦?”
難為少年替她操心,薑夏道,“我明白,你先歇著,我來想想辦法。”
春生點頭應好,便先離開了。
此時,才啃完雞爪的瀛晝道,“你又惹了什麽人?”
薑夏正滿肚子氣,便與他道,“我生意好惹了人的眼,他們仗著店大欺負人,想買我的店不成,現在就想法斷我的貨源,想逼我先投降。”
誰知某人輕飄飄道,“既如此,何不賣了,能多得些錢?”
“那怎麽成?”
薑夏認真道,“如今我的夥計們都指望著我養家,食客們也都靠我吃飯,我若賣了,他們怎麽辦?現在這鋪子已經不是我一個人的事了,關乎很多人。”
瀛晝又問她,“那若明天他們還來,你當如何應對?他們既要逼你,你今日買到的肉,明日隻怕就買不到了。”
薑夏一頓。
也是,那同盛樓既然能把這順河鎮的肉給她斷了,難保明天不去斷下河鎮的。
所以,明天就算再去下河鎮,估計也買不到肉了。
“為了逼我,他們能把周邊鎮子的肉都買光,可真是殺敵一千自損八百。”
她道,“大不了這幾天就不賣豬肉,反正牛羊魚蝦雞鴨我也一樣能做好。”
不錯,醬牛肉烤羊腿水煮魚油燜蝦白切雞酸蘿卜燉鴨,樣樣都是她的拿手菜!
哪知話音才落,店門忽然被頂開,山君進來了。
薑夏一愣,忙道,“你去哪兒了山君?”
山君瞥了一眼正悠閑喝茶的瀛晝,哼道,“丫頭,我去解你的燃眉之急了。”
說著一甩頭,給她扔了個樹葉包的小包袱。
如從前一樣,那包袱落地瞬間一下變大,隻不過出乎薑夏意料的,今日這包袱變得格外大,幾乎占滿了堂中的空地。
“這是什麽?”
她好奇湊上前,才開了一條縫,卻狠狠被嚇了一跳。
乖乖,那竟是頭大!山!豬!
看樣子,足有兩百來斤呢!
“這這……”
她傻了眼,“這哪裏來的?”
山君得意道,“吾從雁落山捉來的,聽說那裏的山豬最好吃了。”
這可真是缺啥來啥,薑夏簡直感動的要哭出來,“山君,你也太厲害了!你還沒吃飯吧,等著我去給你端牛腩飯。”
山君應好,趾高氣揚的瞧了某人一眼,很有底氣的開始享受屬於自己的牛腩飯。
薑夏去喊了秦二胖來分肉。
聽見動靜,正休息的張嫂與春生也圍了過來,瞧見那頭大山豬,不由都張大了嘴巴,“這是哪裏來的山豬?”
薑夏笑道,“朋友送來的,先把它弄去廚房分了。”
眾人應好,一起上手來抬。
到了廚房,秦二胖將刀磨的賊快,一邊分肉一邊誇道,“這個肉好啊!瘦肉鮮紅,肥膘又厚,瞧這肥瘦相間處就像雪花一樣,一定好吃!”
薑夏嘿嘿樂,“那是自然,山豬賣起來都比家豬貴多了!對了,你把雪花肉單獨分好,咱們可以上個鐵板烤肉,味道一定美!”
秦二胖忙應好,“還是掌櫃的懂行!”
隻是忽然想起一件重要的事,又忙問她道,“這麽多肉,咱們怎麽放啊?”
薑夏一愣,這才想起這茬。
按照平常的流水,每日店裏最多能賣五六十斤豬肉,這一下兩百來斤,吃不完的可怎麽辦?
要知道,如今天還未冷到能露天存放肉不變質的時候,通常存肉的法子便是醃成臘肉臘腸,可這麽好的肉,全醃成臘肉豈不太可惜了?
薑夏想了想,忽然腦間叮的一聲有了辦法。
酒足飯飽,瀛晝正打算飲杯熱茶解膩,就見薑夏又跑到了跟前,臉上還盛滿了不懷好意的笑容。
“可吃飽了?”
他警惕道,“又要做什麽?”
“那個……再幫我一個忙。”
她又拿出一張紙,隻見上頭畫了個猶如木箱一般的東西。
“幫我變個冰箱。”
瀛晝,“???”
那又是什麽東西?
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
某龍:本君可是堂堂洪荒第一條龍!
某夏:就說變不變吧!
某龍:變!十個夠不夠?
--
想吃蘿卜牛雜嗚嗚
感謝在2021-10-24 20:48:51~2021-10-25 22:21:32期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使:一隻顏狗 10瓶;塗雪 1瓶;
非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
薑夏忙解釋,“這種鍋可以大大縮短燉肉的時間,我現在正急用呢!你不知道,今早有人陷害我,叫我險些買不到肉,現在時間不夠,倘若等會兒做不出招牌菜,我的招牌不就砸了!”
然話音落下,某人仍不太情願的樣子。
薑夏想了想,道,“不信,等會兒我用這個給你做一鍋牛雜,一定好吃。”
“牛雜?”
瀛晝有些不為所動,“那有什麽好吃的?”
薑夏生動誘惑,“用各種醬料將牛雜燉到綿軟不費牙,味濃汁厚,還可以加個白蘿卜燉在一起,白蘿卜吸足牛肉湯,再蘸些醬料,保你沒吃過。”
瀛晝眉目微動。
薑夏趕忙再度加碼,“還有剛鹵好的鴨脖雞爪,今日可以無限量供應。”
“……好吧。”
他歎了口氣,“本君姑且一試。”
語罷便拿起她畫的紙仔細打量了一遍。
薑夏大喜,不忘在旁補充道,“要用銅的,鍋蓋與鍋一定要嚴絲合縫,別忘了那個膠圈……”
瀛晝嗯了一聲,接著一抬衣袖,下一瞬,薑夏的麵前便出現了一隻金燦燦的高壓鍋。
她一愣,趕忙查看,隻見那鍋蓋與鍋嚴絲合縫,還有專門的卡扣,鍋頂還有一隻氣塞,中間還有密封膠圈,果真與她畫的一模一樣。
哦不,是比她畫的還要漂亮!金色鍋壁與鍋蓋上還刻著雲紋,一瞧就相當高端大氣上檔次!
“太好了!”
薑夏高興的眉眼彎彎,立刻將鍋拿到後廚試了起來。
過好水的牛雜放進鍋中,放蔥薑蒜八角香葉桂皮,另有豆醬米酒醬油鹽糖等各種調味料,添水蓋好鍋蓋上火,不過一刻鍾的功夫,已經能聞到香味。
再煮一刻鍾便可將鍋端下,等氣放完,揭開鍋蓋,登時一股濃香撲麵而來,試了一下,內裏的牛雜已是軟爛可口,相當入味。
“成功了!”
薑夏樂得簡直要跳起來。
廚子秦二胖一臉新奇湊過來,“掌櫃的,這是什麽鍋?這麽快就可以燉好牛雜,太牛了吧!”
薑夏得意笑道,“從今兒起,這便是咱們的鎮店神鍋!今日所有難煮的肉都用它來做。”
秦二胖趕忙點頭,“好,好。”
薑夏端著才做好的牛雜出去了。
濃香早已鋪滿店中,瀛晝等候已久,見牛雜上桌,正要拿筷子,哪知薑夏將他一攔。
“先等等,”
她笑得跟朵花兒似的,“那什麽,你再幫我多變幾個。”
瀛晝,“???”
“要那麽多做什麽?”
薑夏道,“一會兒就要上客了,一個鍋隻怕用不過來,客人等急了不好……”
瀛晝挑眉,“……隻怕客人不高興,就不怕本君不高興?”
薑夏使勁笑著說好話,“你寬宏大量,最會替人著想,再說你法力這麽高強,不過一甩袖子的事嘛!”
瀛晝,“嗬嗬,先前是誰嫌本君法力低連錢都變不出來的?”
女人的嘴,騙人的鬼。
“變吧,”
薑夏厚著臉皮搖他衣袖,“你瞧你變得多完美,簡直就是個藝術品啊!你大人不記我小人過,那句話就趕緊忘了吧……”
瀛晝被搖的不耐其煩,終於勉強揮袖,又給她變了五隻高壓鍋出來。
“夠不夠?”
他垂眼瞧她。
“夠了夠了!”
薑夏笑得合不攏嘴,“我這就去給你端雞爪!”
說著便將鍋送去了後廚,又端了兩碟剛鹵好的雞爪上來。
瀛晝已經愜意的拿起了筷子,開始品嚐那鍋牛雜。
唔,牛腸牛肚軟糯又不失彈牙之感,牛肺則相當嫩滑,偶然間一塊肥瘦相伴的牛腩足夠叫人驚喜,已經全然燉爛的牛筋更是回味無窮!
再來一塊已經吸足湯汁的白蘿卜,蘸上蒜蓉辣椒,真是美味。
牛雜在小火鍋裏翻滾,濃鬱的香味也將正打盹的山君給喚醒了。
山君伸了個懶腰,對薑夏道,“丫頭,給吾也來一碗牛雜。”
薑夏說好,拿了隻碗來到桌前,就要給它舀。
瀛晝道,“這不是給本君的麽?”
薑夏笑道,“分山君一碗嘛,它又吃不了多少。”
“不成,”
某人忽然小氣起來,“它有何貢獻,可以來分本君的美食?”
薑夏,“……是它向我推薦的你,這也算貢獻吧。”
瀛晝,“……嗬,本君就知道。擾本君休息,不給。”
薑夏,“……不要那麽小氣嘛,我回頭再給你做還不成?”
話音才落,身後傳來山君哼的一聲,“吾還不吃了呢!”
說著從櫃台裏跳了出來,便往門外走。
薑夏忙追出去問,“山君你要去哪?”
“吾去活動活動筋骨。”
說完便徑直躍出門去,消失了。
薑夏回頭瞧瞧正悠閑品嚐牛雜的瀛晝,無奈歎了口氣。
這人,有時大方有時又小氣,真不知說什麽好。
~~
有了五隻神鍋,上午的高峰期終於平穩度過。
送走了最後一桌客人後,春生來到薑夏麵前道,“夏姐姐,今日下河鎮的肉比我們原先訂的貴了近一兩,還再加上來回雇馬車的錢,成本太高了,明天若還是這樣可怎麽辦?”
難為少年替她操心,薑夏道,“我明白,你先歇著,我來想想辦法。”
春生點頭應好,便先離開了。
此時,才啃完雞爪的瀛晝道,“你又惹了什麽人?”
薑夏正滿肚子氣,便與他道,“我生意好惹了人的眼,他們仗著店大欺負人,想買我的店不成,現在就想法斷我的貨源,想逼我先投降。”
誰知某人輕飄飄道,“既如此,何不賣了,能多得些錢?”
“那怎麽成?”
薑夏認真道,“如今我的夥計們都指望著我養家,食客們也都靠我吃飯,我若賣了,他們怎麽辦?現在這鋪子已經不是我一個人的事了,關乎很多人。”
瀛晝又問她,“那若明天他們還來,你當如何應對?他們既要逼你,你今日買到的肉,明日隻怕就買不到了。”
薑夏一頓。
也是,那同盛樓既然能把這順河鎮的肉給她斷了,難保明天不去斷下河鎮的。
所以,明天就算再去下河鎮,估計也買不到肉了。
“為了逼我,他們能把周邊鎮子的肉都買光,可真是殺敵一千自損八百。”
她道,“大不了這幾天就不賣豬肉,反正牛羊魚蝦雞鴨我也一樣能做好。”
不錯,醬牛肉烤羊腿水煮魚油燜蝦白切雞酸蘿卜燉鴨,樣樣都是她的拿手菜!
哪知話音才落,店門忽然被頂開,山君進來了。
薑夏一愣,忙道,“你去哪兒了山君?”
山君瞥了一眼正悠閑喝茶的瀛晝,哼道,“丫頭,我去解你的燃眉之急了。”
說著一甩頭,給她扔了個樹葉包的小包袱。
如從前一樣,那包袱落地瞬間一下變大,隻不過出乎薑夏意料的,今日這包袱變得格外大,幾乎占滿了堂中的空地。
“這是什麽?”
她好奇湊上前,才開了一條縫,卻狠狠被嚇了一跳。
乖乖,那竟是頭大!山!豬!
看樣子,足有兩百來斤呢!
“這這……”
她傻了眼,“這哪裏來的?”
山君得意道,“吾從雁落山捉來的,聽說那裏的山豬最好吃了。”
這可真是缺啥來啥,薑夏簡直感動的要哭出來,“山君,你也太厲害了!你還沒吃飯吧,等著我去給你端牛腩飯。”
山君應好,趾高氣揚的瞧了某人一眼,很有底氣的開始享受屬於自己的牛腩飯。
薑夏去喊了秦二胖來分肉。
聽見動靜,正休息的張嫂與春生也圍了過來,瞧見那頭大山豬,不由都張大了嘴巴,“這是哪裏來的山豬?”
薑夏笑道,“朋友送來的,先把它弄去廚房分了。”
眾人應好,一起上手來抬。
到了廚房,秦二胖將刀磨的賊快,一邊分肉一邊誇道,“這個肉好啊!瘦肉鮮紅,肥膘又厚,瞧這肥瘦相間處就像雪花一樣,一定好吃!”
薑夏嘿嘿樂,“那是自然,山豬賣起來都比家豬貴多了!對了,你把雪花肉單獨分好,咱們可以上個鐵板烤肉,味道一定美!”
秦二胖忙應好,“還是掌櫃的懂行!”
隻是忽然想起一件重要的事,又忙問她道,“這麽多肉,咱們怎麽放啊?”
薑夏一愣,這才想起這茬。
按照平常的流水,每日店裏最多能賣五六十斤豬肉,這一下兩百來斤,吃不完的可怎麽辦?
要知道,如今天還未冷到能露天存放肉不變質的時候,通常存肉的法子便是醃成臘肉臘腸,可這麽好的肉,全醃成臘肉豈不太可惜了?
薑夏想了想,忽然腦間叮的一聲有了辦法。
酒足飯飽,瀛晝正打算飲杯熱茶解膩,就見薑夏又跑到了跟前,臉上還盛滿了不懷好意的笑容。
“可吃飽了?”
他警惕道,“又要做什麽?”
“那個……再幫我一個忙。”
她又拿出一張紙,隻見上頭畫了個猶如木箱一般的東西。
“幫我變個冰箱。”
瀛晝,“???”
那又是什麽東西?
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
某龍:本君可是堂堂洪荒第一條龍!
某夏:就說變不變吧!
某龍:變!十個夠不夠?
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非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!