第39章 正宗的川菜
  在這兩個網兜裏,分別裝著一隻白條雞、一條草魚、一個豬肘子、一大塊五花肉、一小塊牛肉、一大塊嫩豆腐。

  林鐵牛掃了一眼這些食材,心裏馬上就有了計較。

  其實就算範煒忠沒有特意交代,他也是打算要做川菜的,因為要想徹底打敗一個人,那就要從對方最擅長、最驕傲的地方下手。

  而川菜,自然就是萬餘華最擅長的,不然也不會教出傻柱這個川菜大師傅。

  他抬頭衝著另外一邊的萬餘華招了招手,大聲喊道:“萬師傅,勞您受累過來一下。”

  “砰!”

  萬餘華沉著臉,把茶杯往桌子上一拍,緩緩起身踱步過來。

  他瞥了一眼網兜裏的食材,麵無表情地問道:“林師傅,您這是打算做什麽菜啊?”

  林鐵牛微微一笑,反問道:“萬師傅,您不會不知道咱們廠領導都愛吃什麽菜吧?”

  萬餘華板著臉,目光閃動了下,沒有說話。

  林鐵牛絲毫不在意地笑了下,繼續說道:“我打算做幾道比較正宗的川菜,這些食材剛好能做一道麻婆豆腐、一道辣子雞、一道宮保雞丁、一道東坡肘子、一道回鍋肉、一道魚香肉絲、一道螞蟻上樹,還有一道水煮魚。”

  “可單有這些食材還不夠,我這還缺點佐料和配料,需要萬師傅您給我拿一些出來。”

  萬餘華眼角抽動了下,冷聲問道:“你還要什麽?”

  林鐵牛嘴巴不停,接連報出自己需要的材料,其中包含最重要的高湯、泡辣椒、雪山大豆、紹興花雕酒、豆瓣醬等。

  他沒有在廚房裏發現這些佐料和配料,而萬餘華作為川菜大師傅,那麽肯定是會有這些烹飪經典川菜所要的配料和佐料。

  如果沒有,那就隻能是不願意拿出來。

  要不是他穿越過來的時間還尚短,憑借係統商城,他要什麽調料、配料、佐料沒有?

  不過,他也不太擔心萬餘華不肯拿出來,畢竟那些廠領導肯定是吃過萬餘華做的經典川菜的,不拿出來肯定沒法跟廠領導們交代啊!

  果然,隻見萬餘華臉色變幻了下,最終還是咬了咬牙說道:“你等會。”

  說完,他就轉身朝後廚裏的倉庫走去,不一會便小心翼翼地端著一隻瓦煲走了出來。

  “這是高湯,就剩那麽點了,你省著點用。”

  他有些心疼地撂下這句話,然後又去了倉庫裏把其他配料和佐料拿了出來。

  “行了,你要的東西都在這了,現在沒事了吧?”

  林鐵牛仔細看了一下各種材料,發現品質都還算不錯之後,他滿意地點了點頭說道:“沒事了,謝謝萬師傅。

  接著,他便開始從網兜裏把各種食材拿了出來,分別按照需要進行處理。

  萬餘華站在旁邊,眼神複雜地看著林鐵牛忙碌,從林鐵牛要的東西來看,絕對是懂川菜的,就是不知道具體的造詣有多深?

  他回想起自己一路學廚的經曆,足足花費了三十多年才在廚藝行當裏博得一個川菜大師傅的名頭,相對比林鐵牛二十出頭的年紀,他一時竟有些唏噓不已。

  如果連自己最拿手的廚藝都比不上這個年輕人,他都不知道自己會是一個什麽樣的感覺。

  林鐵牛沒有興趣去關注萬餘華的老男心,他神情專注地處理著每一樣食材,並且按照最佳烹飪工序,合理安排每一道菜品的烹飪時間。

  萬餘華看著林鐵牛的各項操作,越看越是心驚不已。

  特別是切取雞肉丁和去除魚刺,他從來沒有想過有人能完整取下一整副雞骨架和魚骨架,但是林鐵牛憑著一把菜刀就做到了。

  另外,一般來說,食材隻要基本切配均勻就能滿足烹飪需要,可是誰特麽看過每一樣食材都切得那麽漂亮的。

  一片片魚肉,晶瑩透亮,一粒粒雞丁,Q彈緊致,連一塊塊豆腐,都切得跟白玉似的。

  要不是他一直看著,恐怕他都不敢相信這些食材,就是取自剛才網兜裏放著的食材。

  他嘴唇蠕動了下,很想問林鐵牛到底是怎麽做到的,可礙於麵子,他又開不了這個口,頓時心裏就如同貓爪撓了一樣難受。

  這時,在前邊給工人們打飯的食堂工人,都已經開始收拾衛生準備下班。

  他們把剩菜剩饅頭端回後廚,等著萬餘華幫他們分配,可萬餘華正看林鐵牛做菜看得入迷,哪裏還顧得上給他們分配。

  於是沒辦法,到了最後,食堂眾人都圍住了林鐵牛,一起看著他表演廚藝。

  其中,傻柱和趙根茂都一臉嚴肅地看著林鐵牛的操作,而劉嵐和另外幾個學徒工,卻一直緊盯著鍋裏的肉,不斷咽著唾沫。

  對於他們來說,林鐵牛的廚藝再厲害,他們也看不出個所以然,遠不及鍋裏的肉對他們的誘惑力大。

  隨著各道菜品接連開始烹飪,空氣中瞬間充滿著極其誘人的香味。

  川菜本就以味聞名,以麻、辣、鮮、香為特色,最是開胃管飯,一時間,後廚裏突然響起額了一陣“咕咕”叫聲。

  萬餘華急忙伸手掩住肚子,臉皮微微有些發燙,以往可隻有別人饞他做的菜的份,什麽時候有試過這麽丟臉啊!

  傻柱也忍不住吧唧了下嘴巴,眼睛微微發亮地看著鍋裏的菜,心裏想著要是能吃上幾口菜,再喝點兒小酒,那感覺不知能有多舒坦。

  突然,一道人影推開廚房的後門走了進來,眼尖的劉嵐馬上迎了上去。

  “喲嗬!範主任,您來啦!”

  範煒忠剛想點頭開口,馬上就聞到了空氣中誘人的香味,他動作一頓,忍不住深吸了一口氣。

  這邊的動靜引起了食堂眾人的注意,一些生性比較怯弱的食堂工人,頓時就悄然躲了開來。

  而萬餘華則帶著傻柱和趙根茂走了過去,笑著打了個招呼。

  “範主任,您來啦!”

  這時,範煒忠也回過神來,他非常驚奇地瞥了忙碌中的林鐵牛一眼,似乎是不敢相信林鐵牛做的菜會那麽香、那麽誘人。

  隨後,他猶豫了下沒有直接走過去,而是笑著對萬餘華交代道:“萬師傅,廠領導們都進包間裏坐著了,您跟林師傅說一聲,讓他準備一下上菜吧!”

  “還有,您給挑一位機靈點的,給廠領導們做好服務工作。”

  “行,我馬上安排。”

  萬餘華非常幹脆地答應一句,然後就把範煒忠給送出了後廚。

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