第16章 廚藝宗師
在掌握記憶了堪稱浩瀚的食材之後，林鐵牛又在三位老頭的教導下，開始學習廚藝的基本功。
包括刀工、雕工、翻勺、顛鍋、火候、備料、投料、勾芡、調味、擺盤、食材清洗和加工等。
要掌握這一項項基本功，唯一的方法就是苦練，萬丈高樓平地起，基礎打不牢靠，根本就不可能成為宗師級廚師。
隻是林鐵牛憑借著對身體極其精準的掌控程度，還有極其靈敏的精神感知，很輕易就勢如破竹般，把這些基本功一一掌握，而且還達到了非常完美的境界。
接著，他一邊學習廚道理論，一邊練習掌握世界三大菜係中的經典菜肴。
華國菜係、法國菜係、土耳其菜係，這三大菜係是世界公認三大菜係，其烹飪方式、菜肴風味各有各特色，讓他大開眼界的同時，也有些為之讚歎不已。
人類要生存就離不開吃，世界上任何一個文明都少不了飲食文化，廚道也始終貫穿於整個人類發展史中。
普普通通的一口鍋，似乎承載了整個人類的命運。
所以，當他明白不管是什麽樣的烹飪方式，也不管是做出什麽樣的菜肴，其最終目的都是要讓人感到滿足和愉悅之後，在不知不覺間，他就已經成為了一名宗師級廚師。
食無定味，適口者珍。
在理論上，隻要能夠完美掌握各種廚藝基本功，再加上一顆真誠細膩的心，那麽任何人都能成為一名宗師級廚師。
而有沒有掌握各大菜係的廚道理論和經典菜肴，這隻能說明每個廚師的廚道底蘊是否深厚而已，和廚道境界並無太大關係。
廚道最重要的是創新能力，要能夠因材製宜、因地製宜、因人製宜，這才是判斷一名廚師廚道境界高低的標準。
林鐵牛朝著三位老頭深深一鞠躬，心念一動，瞬間便回到了四合院的家裏。
如果不是他親身經曆，他很難想象自己此時已經是一位古武太極拳宗師和廚藝宗師。
回想起之前在秦淮茹家吃飯的時候，傻柱那副得瑟的樣子，他嘴角不禁微微上揚，突然有些期待明天去廠裏報道了。
透過窗戶看向屋外，四合院裏依稀還亮著一些燈光，以他超乎尋常的耳力，很明顯可以聽到四合院裏所有細微的動靜。
正當他想要聽聽住戶們的竊竊私語時，突然就聽到一陣壓抑的喘息聲。
他眉頭一皺，急忙把耳力降低。
在沒有危險的情況下，他可沒有聽牆角的愛好，而且，現在他可不知道正在運動的人是大媽還是小媳婦，想想就覺得有些倒胃口。
更何況，作為一名光榮的穿越者，他有必要去做這麽Low的事嗎？
把耳力調整成正常人水平之後，他走到煤爐前麵開始生火燒煤。
雖然他的身體現在已經是寒暑不侵、百邪辟易，但是為了掩人耳目，還有燒點開水喝，他也是要把煤爐燒起來的。
這年代，居民所燒的煤炭主要有兩種，一種是煤炭球，一種是蜂窩煤。
煤炭球價格比較便宜，主要以原煤混合爐渣和泥土製作而成，燒起來白煙彌漫非常嗆人，必須要安裝一條長長的煙道把濃煙排到屋外。
相比較而言，蜂窩煤的價格就高了一些，它主要是以無煙煤混合少量比例的泥土製作而成，雖然發熱量較低，可含碳量最高，雜質含量也最少，燃燒起來火焰短而少煙不結焦。
一般情況下，居民都會選擇更為實惠的煤炭球作為家庭燃料，而林鐵牛還沒來得及去辦理購煤證，隻在舊貨站跟徐國昌討要了十幾塊蜂窩煤。
不一會，在他嫻熟至極的生火技術中，蜂窩煤在煤爐裏燃燒起來，給屋裏增添了一絲暖意。
他拿起水壺走出門外，摸黑走到院子中間的水槽邊，打開水龍頭接了一壺水，然後回到屋裏把水壺放在煤爐上麵。
這時候，雖說在四九城已經有了自來水，可基本上每個院子樓房裏麵，隻有幾個公用的水龍頭可以接水，每個月的水費也是各家各戶按人口數量均攤。
另外，每個院子樓房也隻有一個總電表，每個月的電費就直接按照戶數進行均攤，所以，為了用水用電的問題，不少院子樓房的居民都會鬧點矛盾。
正是因為這樣，這年代的人啊！總是逃脫不了各種雞毛蒜皮的事，和鄰裏街坊也少不了人情糾葛。
林鐵牛提起咕嚕作響的水壺，把開水倒進桌上的茶壺裏，然後又出去院裏打了一壺水放在煤爐上，調小煤爐的風口，減弱火力，讓水壺裏的水慢慢煲著。
接著，他便脫掉棉衣棉褲，隻穿著單衣短褲鑽進了被窩裏，打開了係統查看普通商品。
雖然他可以用歡樂幣購買非常多的普通商品，可是在當下全國都統購統銷的政策下，不管購買什麽東西都要有票證。
其中不僅有糧票、肉票、布票、油票、煙票、酒票、糖果票、糕點票、澡票等常用票證，還有屎票、尿票、月經帶票等比較另類的票證。
可以說，在人們生活的方方麵麵都需要票證。
有票沒錢買不到東西，有錢沒票也買不到東西，錢票對應，缺一不可。
當然，要是在私底下偷偷地進行交易，那就不用受到這樣的限製了。
一般在城市裏都會有一些非常隱秘的鴿子市和鬼市，有些人會偷偷在這些市場裏麵私底下進行交易，有以物易物的、以錢易物的、以票易物的、以錢易票的，總之隻要買賣雙方認可，就可以進行交易。
可是，這種行為是見不得光的，一旦被人發現和舉報，那就要承擔投機倒吧的罪名。
所以，他要想在這個年代，利用係統把生活過好一點，還真就得注意一下，不管在係統裏購買任何商品，都要提前想好怎麽跟人解釋來源的問題，別一不留神就給人舉報了。
不過，他對此倒是琢磨出來一個辦法。
因為此時並沒有限製人情往來，憑借他的宗師級廚藝，還有係統裏的各種神奇商品，想必很容易就能結實一些大人物，到時候他隻需要把商品來源說成是別人給的謝禮，隻要是商品數量不多，那就沒有任何問題。
更何況，他也不需要把所有購買到的商品都透露給別人知道，隻要關起門來獨自享受，自然就不用去擔心那麽多。
包括刀工、雕工、翻勺、顛鍋、火候、備料、投料、勾芡、調味、擺盤、食材清洗和加工等。
要掌握這一項項基本功，唯一的方法就是苦練，萬丈高樓平地起，基礎打不牢靠，根本就不可能成為宗師級廚師。
隻是林鐵牛憑借著對身體極其精準的掌控程度，還有極其靈敏的精神感知，很輕易就勢如破竹般，把這些基本功一一掌握，而且還達到了非常完美的境界。
接著，他一邊學習廚道理論，一邊練習掌握世界三大菜係中的經典菜肴。
華國菜係、法國菜係、土耳其菜係，這三大菜係是世界公認三大菜係，其烹飪方式、菜肴風味各有各特色，讓他大開眼界的同時，也有些為之讚歎不已。
人類要生存就離不開吃，世界上任何一個文明都少不了飲食文化，廚道也始終貫穿於整個人類發展史中。
普普通通的一口鍋，似乎承載了整個人類的命運。
所以，當他明白不管是什麽樣的烹飪方式，也不管是做出什麽樣的菜肴，其最終目的都是要讓人感到滿足和愉悅之後，在不知不覺間，他就已經成為了一名宗師級廚師。
食無定味，適口者珍。
在理論上，隻要能夠完美掌握各種廚藝基本功，再加上一顆真誠細膩的心，那麽任何人都能成為一名宗師級廚師。
而有沒有掌握各大菜係的廚道理論和經典菜肴，這隻能說明每個廚師的廚道底蘊是否深厚而已，和廚道境界並無太大關係。
廚道最重要的是創新能力，要能夠因材製宜、因地製宜、因人製宜，這才是判斷一名廚師廚道境界高低的標準。
林鐵牛朝著三位老頭深深一鞠躬，心念一動，瞬間便回到了四合院的家裏。
如果不是他親身經曆，他很難想象自己此時已經是一位古武太極拳宗師和廚藝宗師。
回想起之前在秦淮茹家吃飯的時候，傻柱那副得瑟的樣子，他嘴角不禁微微上揚，突然有些期待明天去廠裏報道了。
透過窗戶看向屋外，四合院裏依稀還亮著一些燈光，以他超乎尋常的耳力，很明顯可以聽到四合院裏所有細微的動靜。
正當他想要聽聽住戶們的竊竊私語時，突然就聽到一陣壓抑的喘息聲。
他眉頭一皺，急忙把耳力降低。
在沒有危險的情況下，他可沒有聽牆角的愛好，而且，現在他可不知道正在運動的人是大媽還是小媳婦，想想就覺得有些倒胃口。
更何況，作為一名光榮的穿越者，他有必要去做這麽Low的事嗎？
把耳力調整成正常人水平之後，他走到煤爐前麵開始生火燒煤。
雖然他的身體現在已經是寒暑不侵、百邪辟易，但是為了掩人耳目，還有燒點開水喝，他也是要把煤爐燒起來的。
這年代，居民所燒的煤炭主要有兩種，一種是煤炭球，一種是蜂窩煤。
煤炭球價格比較便宜，主要以原煤混合爐渣和泥土製作而成，燒起來白煙彌漫非常嗆人，必須要安裝一條長長的煙道把濃煙排到屋外。
相比較而言，蜂窩煤的價格就高了一些，它主要是以無煙煤混合少量比例的泥土製作而成，雖然發熱量較低，可含碳量最高，雜質含量也最少，燃燒起來火焰短而少煙不結焦。
一般情況下，居民都會選擇更為實惠的煤炭球作為家庭燃料，而林鐵牛還沒來得及去辦理購煤證，隻在舊貨站跟徐國昌討要了十幾塊蜂窩煤。
不一會，在他嫻熟至極的生火技術中，蜂窩煤在煤爐裏燃燒起來，給屋裏增添了一絲暖意。
他拿起水壺走出門外，摸黑走到院子中間的水槽邊，打開水龍頭接了一壺水，然後回到屋裏把水壺放在煤爐上麵。
這時候，雖說在四九城已經有了自來水，可基本上每個院子樓房裏麵，隻有幾個公用的水龍頭可以接水，每個月的水費也是各家各戶按人口數量均攤。
另外，每個院子樓房也隻有一個總電表，每個月的電費就直接按照戶數進行均攤，所以，為了用水用電的問題，不少院子樓房的居民都會鬧點矛盾。
正是因為這樣，這年代的人啊！總是逃脫不了各種雞毛蒜皮的事，和鄰裏街坊也少不了人情糾葛。
林鐵牛提起咕嚕作響的水壺，把開水倒進桌上的茶壺裏，然後又出去院裏打了一壺水放在煤爐上，調小煤爐的風口，減弱火力，讓水壺裏的水慢慢煲著。
接著，他便脫掉棉衣棉褲，隻穿著單衣短褲鑽進了被窩裏，打開了係統查看普通商品。
雖然他可以用歡樂幣購買非常多的普通商品，可是在當下全國都統購統銷的政策下，不管購買什麽東西都要有票證。
其中不僅有糧票、肉票、布票、油票、煙票、酒票、糖果票、糕點票、澡票等常用票證，還有屎票、尿票、月經帶票等比較另類的票證。
可以說，在人們生活的方方麵麵都需要票證。
有票沒錢買不到東西，有錢沒票也買不到東西，錢票對應，缺一不可。
當然，要是在私底下偷偷地進行交易，那就不用受到這樣的限製了。
一般在城市裏都會有一些非常隱秘的鴿子市和鬼市，有些人會偷偷在這些市場裏麵私底下進行交易，有以物易物的、以錢易物的、以票易物的、以錢易票的，總之隻要買賣雙方認可，就可以進行交易。
可是，這種行為是見不得光的，一旦被人發現和舉報，那就要承擔投機倒吧的罪名。
所以，他要想在這個年代，利用係統把生活過好一點，還真就得注意一下，不管在係統裏購買任何商品，都要提前想好怎麽跟人解釋來源的問題，別一不留神就給人舉報了。
不過，他對此倒是琢磨出來一個辦法。
因為此時並沒有限製人情往來，憑借他的宗師級廚藝，還有係統裏的各種神奇商品，想必很容易就能結實一些大人物，到時候他隻需要把商品來源說成是別人給的謝禮，隻要是商品數量不多，那就沒有任何問題。
更何況，他也不需要把所有購買到的商品都透露給別人知道，隻要關起門來獨自享受，自然就不用去擔心那麽多。